هل أنت مستعد للاحتفال بالمطبخ الكاريبي الآسيوي مع وصفات أعدها الشيف كارلوس خورخي؟ الشيف خورخي ، الشيف الرائع في مطعم Solu في The Resort at Singer Island ، قبالة ساحل فلوريدا ، هو خبير في الأطعمة المختلطة ، ولا سيما النكهات المستوحاة من الجزيرة مع الذوق الآسيوي. اقرأ عن أسرار نجاحه في الطهي وبعض وصفاته المثيرة - طريقة سهلة للاستمتاع بحياة الجزيرة في المنزل.
الماس الخام
يقع The Resort at Singer Island على جزيرة هادئة قبالة بالم بيتش بولاية فلوريدا ، وهو عبارة عن ألماس خام. يعد المنتجع أحد الفنادق الوحيدة في Singer Island ، ويحيط به بسلام
يوفر المحيط الأطلسي الأزرق اللامع والشواطئ الرملية الناعمة ملاذًا تشتد الحاجة إليه من الحياة اليومية المعتادة سريعة الخطى.
تم افتتاح The Resort at Singer Island في عام 2007 ، ويضم منتجعًا صحيًا فاخرًا ومريحًا ، ومسبحين (أحدهما مزود بزلاجة مائية للأطفال) ، ومركزًا للياقة البدنية ، ومطعمًا عالمي المستوى ، Solu ، بقيادة الشيف كارلوس جورج ،
والكثير الكثير لمن يبحثون عن ملاذ بعيد عن الجزيرة. هذا المنتجع الذي يحتوي على أجنحة فقط ليس مجرد فترة راحة هادئة ، بل هو أيضًا ملاذ مناسب للعائلات مع نادي أطفال من الدرجة الأولى. المنطقة
Singer Island المحيطة هي ملعب افتراضي للملياردير ، لكنك لست بحاجة إلى المليارات للاستمتاع بها.
يمكن الوصول بسهولة إلى أكثر من 100 ملعب غولف من الدرجة الأولى من Singer Island جنبًا إلى جنب مع أحد أفضل ملاعب البولو في البلاد ، ومركز تسوق فاخر (حتى للتصفح فقط) ، و
مطاعم لذيذة. Singer Island و The Resort at Singer Island هما المكان المثالي لقضاء عطلة نهاية الأسبوع أو ملاذًا لمدة أسبوع للعقل والبطن والروح.
حول الشيف كارلوس خورخي وسولو
احتفالًا بمأكولات الشمس والبحر ، يأخذ Solu رواد المطعم إلى جزر الشرق الأقصى وجزر الكاريبي دون مغادرة البلاد. الشيف كارلوس جورج ، خريج فندق رالي على الشاطئ الجنوبي
حيث عمل مع الشيف الشهير إريك ريبير ، وميرسر كيتشن آند باتر في مدينة نيويورك ، ويجمع بين تراثه البورتوريكي ومزيج من النكهات المستوحاة من آسيا.
بعض الأطباق المتخصصة في Solu هي ceviches الأسماك الطازجة ، وسمك الهامور المشوي مع مرق سانكوشو الكاريبي الحار ، ولسان الموفونجو. يركز الشيف خورخي في الغالب على المأكولات البحرية ، كما هو
قريبة بما يكفي من المصدر ، بحيث يمكنه الحصول على الأسماك الطازجة والمحار من الدرجة الأولى على أساس يومي. تأتي بقية مكونات قائمته الموسمية من سوق West Palm Beach GreenMarket المحلي
والمزارعين المحليين والموردين الحرفيين.
يقول الشيف جورجي إن قائمته "مستوحاة من تركيبات النكهات التي نشأت عليها. لقد قمت بتعديل وصقل الأطباق التي أتذكرها عندما كنت طفلاً ، وخاصة المعرض الريفي الذي نشأت فيه
يتناول الطعام."
مصدر إلهام آخر لقوائمه هو "السفر والعيش بجانب المحيط والعيش على الشاطئ". يقول الشيف جورجي: "أعتقد أن الطعام فن ، مجرد وسيط مختلف ، لذا فكل شيء مختلف
أشياء تعطيني أفكارًا حول الأطباق التي يجب إنشاؤها. عليك فقط أن تنظر حولك وستكون مصدر إلهام ".
اصنع وصفاتك الخاصة
على الرغم من أن الشيف جورج هو طاهٍ من الطراز العالمي ، إلا أنه يشارك سر نجاحه للطاهي الطموح في المنزل. "لا تتبع وصفة أبدًا. إذا كنت تفعل ذلك ، عليك أن تتذوق ، وتتذوق ، وتذوق لأن على طول
بالطريقة ، يمكنك العثور على وجهة مختلفة تمامًا وجعل الوصفة خاصة بك. "
على الرغم من أن الشيف خورخي يقول إنه لا يتبع وصفة أبدًا ، يمكنك إعادة إنشاء بعض أطباقه المفضلة بالوصفات أدناه (أثناء صنعها بنفسك) ، ولكن - إذا كان بإمكانك - قم بزيارة Solu إلى
تجربة طعامه مباشرة.
