هل تعلم أن شهر يونيو هو الشهر الوطني البديل لمنتجات الألبان؟ يعطينا سببًا للاحتفال بالموضوع الخالي من الألبان ، جيني إنجل وهيذر غولدبرغ ، مؤسسا وأخوات تشارك Spork Foods ، وهي مدرسة طهي نباتية مقرها في لوس أنجلوس ، وصفتها المذهلة للماك والجبن من نباتها النباتي كتاب طبخ Spork-Fed. عندما تشتهي طعام الراحة الجاد ، احفر شوكتك في هذا الطبق اللذيذ! 
هل تعلم أن شهر يونيو هو الشهر الوطني البديل لمنتجات الألبان؟ يعطينا سببًا للاحتفال بالموضوع الخالي من الألبان ، جيني إنجل وهيذر غولدبرغ ، مؤسسا وأخوات أغذية سبورك، مدرسة طهي نباتية مقرها في لوس أنجلوس ، تشارك وصفتها الرائعة للماك والجبن من كتاب الطبخ النباتي Spork-Fed. عندما تشتهي طعام الراحة الجاد ، احفر شوكتك في هذا الطبق اللذيذ!
المعكرونة والجبن المخبوزة بالكريمة مع حنطة الخبز المقرمشة
يخدم 4 إلى 6
مكونات المعكرونة:
-
ر
- 6 إلى 8 أكواب ماء للغليان ومملح
- 12 أوقية من الكينوا أو معكرونة الكوع الحنطة
ر
مكونات صلصة الجبن:
-
ر
- 1/3 كوب زبدة غير ألبان
- 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
- 2-1 / 2 كوب من حليب اللوز اللذيذ
- 2/3 كوب رقائق الخميرة الغذائية
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة معجون ميسو خفيف
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج
- 2 ملاعق صغيرة خردل مطحون أو المانى
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
مكونات فتات الخبز:
-
ر
- شريحتان من خبز الحنطة العضوي ، مقطع تقريبًا
- 2 ملاعق صغيرة من الزيت عالي الحرارة بمذاق متعادل
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً
- 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
- 1 ملعقة صغيرة نكتار الصبار
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
الاتجاهات:
-
ر
- يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- يُغلى الماء المملح في قدر كبير (6 لتر). يُضاف المعكرونة ويُطهى كما هو موصوف على العبوة ، من 7 إلى 9 دقائق.
- لتحضير الصلصة: سخني قدر متوسط الحجم (4 كوارت) على نار متوسطة. أضف الزبدة والدقيق. اخفقي المكونات معًا لتشكيل عجينة لعمل الرو. يضاف اللوز أو حليب الصويا والخميرة الغذائية وملح البحر والفلفل الأسود والثوم والميسو وعصير الليمون والخردل. يُطهى لمدة 7 دقائق مع التحريك باستمرار حتى تصبح الصلصة كثيفة وكريمة.
- لفتات الخبز: ضعي الخبز على صينية خبز. يُرش بالزيت ويُرش بمسحوق الثوم وملح البحر والفلفل الأسود والأوريجانو والأغاف وعصير الليمون. قلبيها لتغطي وتخبز لمدة 7 إلى 9 دقائق أو حتى تنضج.
- يُخفق مزيج الخبز في الخلاط حتى يصل إلى قوام فتات الخبز ، ويُترك جانبًا.
- بمجرد الانتهاء من طهي المعكرونة ، صفيها وأضيفيها إلى القدر مع الصلصة. تخلط جيدا لتغطي. ضعي الخليط في طبق خبز 8 بوصات مدهون بالزبدة ، أو 6 سلطانيات شخصية أو كاكوت ، وضعي فوقها فتات الخبز محلية الصنع.
- اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، أو حتى تظهر الفقاعات في منتصف الطبق. قدميها دافئة من الفرن.
ر
ر
ر
ر
ر
ر
المزيد من الأطباق الشهية وصفات عشاء نباتي!
