إنه يوم الفطيرة الوطنية! ما هو أفضل عذر لأكل كل الفطيرة؟ ولكن قبل أن تأكل الفطيرة ، عليك خبز الفطيرة.
قصة ذات صلة. تستخدم مارثا ستيوارت مكونًا تم شراؤه في المتجر لتجعل فطيرة الخوخ الصيفية خالية تمامًا من المتاعب
حتى الخبازين المبتدئين سيتمكنون من إنتاج فطيرة رائعة بمساعدة هذه الوصفة من جويس ماينارد ، كاتبة عيد العمال. لقد قامت ، بعد كل شيء ، بتعليم الممثلين جوش برولين وكيت وينسلت كيفية خبز هذه الفطيرة لفيلم باراماونت بيكتشرز الجديد. هذا صحيح ، لا يوجد خبازون حيلة في هذا الفيلم.
جويس ماينارد عيد العمال وصفة فطيرة الخوخ
مكونات:
- 3 أرطال خوخ مقشر ومقطع إلى شرائح
- 3/4 كوب سكر
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب سمن نباتي كريسكو
- 1 عصا بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زبدة مبردة ، مقطعة إلى قطع
- 1/3 إلى 1/2 كوب ماء مثلج
- 4 ملاعق كبيرة تابيوكا دقيقة ، مقسمة
- 1 بيضة مخفوقة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
الاتجاهات:
- في وعاء كبير ، اخلطي الدراق والسكر وعصير الليمون والقرفة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من التابيوكا الدقيقة للمساعدة على امتصاص العصائر. دعه يقف مع التحريك من حين لآخر.
- سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
- في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح. باستخدام خلاط المعجنات ، اعمل في السمن وقطعة واحدة من الزبدة حتى يشبه الخليط فتات الخبز الخشنة. رشي ملعقة كبيرة من الماء المثلج فوق خليط الدقيق مع التقليب برفق باستخدام شوكة. استمر في إضافة الماء حتى تتماسك العجينة. شكلي العجينة على شكل كرة وقسميها إلى قرصين ، أحدهما أكبر قليلاً من الآخر.
- ضع القرص الأصغر على ورقة مشمعة ، واستخدم دبوسًا دحرجًا خفيفًا بالدقيق للف العجين على شكل دائرة 12 بوصة. إذا التصق العجين بالمسمار ، رشه برفق بمزيد من الدقيق. ضع صينية فطيرة من 9 إلى 10 بوصات ووجهها لأسفل أعلى الدائرة ؛ اقلب المقلاة وقم بإزالة الورق. للقشرة العلوية ، على ورقة من الورق المشمع ، قم بلف القرص الآخر لتشكيل دائرة 14 بوصة. لا تدحرج العجين أكثر من اللازم.
- يرش التابيوكا المتبقية على القشرة السفلية. أضيفي الحشوة ، وضعيها في المنتصف ، وضعيها بملعقة كبيرة من الزبدة. ارفع الورق المشمع بالقشرة المتبقية واقلبه فوق الحشوة. قشر الورق المشمع. تقليم حواف القشور وضم القشور العلوية والسفلية معًا. اختياري: قم بلف الزركشة وتقطيعها إلى أشكال زخرفية. ادهنوا الفطيرة بالبيض المخفوق ، ورتبوا الأشكال على القشرة ، إذا كنتم تستخدمون. يرش السكر. اصنع فتحات شوكة أو اقطع فتحات في الطبقة العلوية من القشرة.
- اخبزي لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها دافئة.
تلميح
للحصول على قشرة فطيرة مثالية ، لا تفرط في التعامل مع العجين ؛ استخدام القليل من الماء المثلج بقدر ما يمكنك التخلص منه ؛ حافظ على برودة جميع المكونات.
أكل المزيد من الفطيرة!
فطيرة الكرز في حالة سكر
فطيرة التفاح المقدد
فطيرة كراميل التفاح
