مقلاة الفاصوليا الخضراء والفطر البري - شيكنوز

لست من أشد المعجبين بطاجن الفاصوليا الخضراء التقليدية للعطلة (أنا ، ولا أيضًا!). لذيذ نباتي البديل هو هذا الفاصوليا الخضراء والفطر البري سهل التحضير. يتم نكهة فطر شيتاكي والمحار بشكل مكثف ويضيفان ملمسًا لحميًا ، ولكن في قرصة ، يمكن أن يقف عيش الغراب بورتوبيلو أو حتى كريميني بنجاح. على الرغم من أنه وصفة صحية لقضاء العطلات ، يمكن تقديم هذا الطبق النباتي في أي وقت تشتهي فيه حنان الفاصوليا الخضراء ونكهات الفطر الترابية.

قصة ذات صلة. شاركت مارثا ستيوارت للتو في كاري البروكلي الكريمي الذي ستكرره هذا الخريف

مقلاة الفاصوليا الخضراء والفطر البري

6 خدمات

مكونات:

• 1 باوند من الفاصوليا الخضراء ، نهايات مشذبة

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• 1/2 كوب بصل مفروم ناعم

• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً

• 2 فص ثوم مفروم

• 2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون المبشور

• 4 أكواب فطر بري مقطع

• 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف أو مرق الخضار

• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

الاتجاهات:

1. يُغلى قدر كبير من الماء المملح ويُطهى الفاصوليا الخضراء لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح طريًا. صفيها واغمسيها في وعاء من الماء المثلج لإيقاف الطهي. صفيها واتركها حتى تجف.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يلين ويصبح شبه شفاف.
3. أضف إكليل الجبل والثوم وقشر الليمون والفطر. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى ينضج الفطر.
4. يُضاف الفاصوليا الخضراء ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. يضاف النبيذ أو المرق ويقلب حتى يمتزج.
5. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى أو حتى يتحول لون الفاصوليا الخضراء إلى اللون البني قليلاً. يقدم ساخنا.

المزيد من الأطباق النباتية اللذيذة

وصفات نباتية للذواقة
المعكرونة النباتية والفجيولي
البروكلي المحمص Rave-Worthy