كل منطقة في العالم لديها نودلز يتعرفون عليها ويخلقون وصفات بها. تعرف على المزيد حول ما يجعل كل منها فريدًا.
رصيد الصورة: Photodisc / Getty Images
سواء كانت مصنوعة من القمح أو الذرة أو دقيق الأرز ، فقد أصبحت المعكرونة عنصرًا أساسيًا في بعض المأكولات الرئيسية في العالم. قد تعتقد أن المعكرونة تأتي من إيطاليا ، لكنها نشأت بالفعل في الصين عام 1700 قبل الميلاد. عندما صنع الصينيون معكرونة مصنوعة من دقيق الأرز. في وقت لاحق ، صنع سكان غرب إيطاليا معكرونة مشابهة لما هو اليوم معكرونة لازانيا من دقيق الحنطة. لكن مع ذلك ، لا يمكننا حتى منح الإيطاليين الفضل في سلق المعكرونة لأول مرة. لقد كان العرب في الواقع ، في رحلاتهم الطويلة ورحلاتهم ، هم من اكتشفوا أن إضافة الماء المغلي إلى المعكرونة الجافة يجعل وجبة بسيطة ولكنها لذيذة.
تعتمد المعكرونة في منطقتين:
- آسيا ، تشتهر بالنودلز المصنوعة من دقيق الأرز.
- تشتهر إيطاليا بالمعكرونة المصنوعة من السميد.
- تشتهر أوروبا الشرقية بفطائر الزلابية والنودلز والفطائر.
الآن ، لا نذكر أن هذه هي المناطق الوحيدة التي تستخدم المعكرونة / المعكرونة ، لكنها أكثر الأماكن شيوعًا حيث تعتمد الأطباق بشكل كبير على المعكرونة وإعداد المعكرونة. فيما يلي قائمة بأشكال المعكرونة / المعكرونة وأفكار الوصفات.
سوبا الشعرية
- أصل: اليابان
- وصف: مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء ، يشير سوبا إلى المعكرونة الرقيقة ويشير الأودون إلى المعكرونة السميكة.
- طريقة الطهي: اشطفها لإزالة النشا الزائد واطبخها كما تفعل المعكرونة في الماء المغلي.
- وصفات:سلطة نودل سوبا الشتوية, نودلز السمسم مع البصل الاخضر و نودلز صوبا و توفو مع صلصة الفول السوداني الحارة
نودلز ايطالي
التنوع الهائل من المعكرونة الإيطالية رائع. كل شيء من بابارديل العريض إلى شعر الملاك الرقيق ، الإيطاليون لديهم شكل معكرونة لكل صلصة ومناسبة. لقد شاركنا بعضًا من العناصر المفضلة لدينا أدناه.
- أصل: إيطاليا
- وصف: مجموعة متنوعة من الأشكال ، أكثر من المئات على مسمى.
- طريقة الطهي: في الماء المغلي والمملح حتى تمام النضج.
- وصفات:قرع الجوز وبروسكيوتو بوكاتيني كاربونارا, باستا اجليو اوليو مع بروكلي راب, سباغيتي جراد البحر بالجبن و Gorgonzola linguine بالمريمية والفاصوليا الخضراء
الشعرية الصينية
- أصل: الصين
- وصف: عادة ما تكون مصنوعة من دقيق القمح ، هذه المعكرونة تختلف في الشكل ولكنها تميل إلى أن تكون طويلة. يقال إن المعكرونة تعني العمر الطويل في الثقافة الآسيوية ، وبالتالي يستهلكها الناس في عيد ميلادهم.
- طريقة الطهي: غليان ماء مملح.
- وصفات:نودلز زبدة الفول السوداني الحارة, نودلز صينية لحم بقري بوك تشوينودلز شنغهاي المقلية مع اللحم البقري الحار و نودلز ساخنة وحامضة مقلية مع الدجاج بالفول السوداني
نودلز أوروبا الشرقية
- أصل: أوروبا الشرقية
- وصف: تشكل مجموعة متنوعة من المعكرونة المصنوعة من دقيق القمح والبيض أساسًا لهذه المعكرونة ، بما في ذلك سبايتزل ونودلز البيض.
- طريقة الطهي: بسرعة في الماء المغلي.
- وصفات: غرويير والبصل سبايتزل ، طاجن بيروجي مخلل الملفوف كسول
نودلز مسحوبة باليد
- أصل: تايوان
- وصف: تقنية مكثفة تتطلب قدرًا جيدًا من الممارسة ، والطعم والملمس لا يشبه أي معكرونة أخرى.
- طريقة الطهي: يُطهى في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة.
- وصفات:نودلز مسحوبة باليد
المزيد عن المعكرونة
نودلز الأرز مع الخضار وصلصة الريحان التايلاندية
اسقلوب الزنجبيل والبصل الأخضر مع نودلز الصويا والحمضيات
أطباق المعكرونة من جميع أنحاء العالم
