عندما تسافر بجدية الخبز تدور بالطريقة التي أفعلها ، فأنت حتما تبدأ في الدخول في أدق التفاصيل المتعلقة بالمكونات. قد تعمق في المناقشة إيجابيات وسلبيات اليقطين المعلب أو كيف أن بعض العلامات التجارية لزبدة الفول السوداني أكثر إرضاءً (pssst ...يمكنك معرفة أي منها هنا!). في الآونة الأخيرة ، على الرغم من ، مع تزايد شعبية زبدة Kerrygold وكل اهتمام أصدقائي من عشاق الطعام بالخبز ، كنا نتساءل ما هو أفضل زبدة حقًا.
لذلك بالطبع كان علينا اختبار الزبدة. بعد كل شيء ، إذا كنت ستنتهي رغيف خبز منزلي طوال فترة الظهيرة ، فأنت تريد التأكد من أنك تزينها بأفضل زبدة يمكنك العثور عليها - ناهيك عن أنك سترغب في الحصول على نفس الزبدة في جميع ملفات تعريف الارتباط والكعك.
في إطار جهودنا لإعداد أنفسنا لأنجح مخبوزاتنا حتى الآن ، جربنا المجموعة المملحة من العلامات التجارية التالية: فريس فون كيل ، سوق الدائرة الكاملة ، Kerrygold ، Land O’Lakes ، Land O’Lakes بالطريقة الأوروبية ، الوادي العضوي ، زبدة المراعي المستزرعة بالوادي العضوي و Shurfine. اكتشف أيهما أحببناه أكثر!
يذكر الشرف
في بعض الأحيان تكون اختبارات الذوق لدينا تقريبيا قريب جدا للاتصال. لقد قمنا بتضمين خيارين رائعين من الزبدة لأنهما حصلوا على درجات رائعة لكنهم فوتوا منصة التتويج.
Land O’Lakes: 7/10
اعتبر المختبرين لدينا هذا "زبدة الكتب المدرسية" بالكمية المناسبة من الملح ، وهو بالضبط ما تبحث عنه في الخبز. نوصي باستخدامه مع الدفعة التالية من ملفات تعريف الارتباط.
5.25 دولارات للرطل. متاح على الصعيد الوطني
سوق الدائرة الكاملة: 7.1 / 10
هذه الزبدة العضوية المعتمدة مصنوعة من كريم من الأبقار التي لا تعالج بالمضادات الحيوية أو هرمونات النمو المضافة. لقد أحببناها بسبب محتواها الملحي المرتفع قليلاً ، مما يجعل انتشارًا مرضيًا لخبز الخبز الفرنسي اللذيذ.
6.15 دولار للرطل. متوفر في العديد من محلات البقالة على الصعيد الوطني
أفضل زبدة ممتازة: Land O’Lakes European Style
نتيجة: 7.6/10
بالنظر إلى Land O’Lakes European Style في محل البقالة ، كان علي أن أتساءل ما الذي جعل هذه الزبدة مميزة. هل كان الصندوق الفاخر؟ هل كانت التسمية "أوروبية" مثل منافستها Kerrygold؟ حسنًا ، وصل المختبرين إلى الجزء السفلي من هذا ، وقرروا أن هذه الزبدة قد تم تصنيفها على أنها ممتازة لقوامها المخملي.
ربما جاء هذا الملمس الاستثنائي من دهون الحليب الإضافية في هذه الزبدة. تحتوي زبدة Land O’Lakes الأوروبية على 82٪ ، بينما الزبد الأمريكي مطلوب فقط لاحتواء 80٪. ربما دفعت هذه النسبة الإضافية بنسبة 2 في المائة هذه الزبدة من كونها جيدة (مثل ابن عمها الموقر) إلى رائعة. ربما يكون هذا الشيء الإضافي جنبًا إلى جنب مع التوازن المثالي لهذه الزبدة من الكريمة والملح. قرب الكمال.
7.19 دولار للرطل. متاح على الصعيد الوطني
أفضل منتج صغير: فريس فون كيل
نتيجة: 8.8/10
هذا ما نعرفه صحيح: سكان ولاية ويسكونسن متحمسون جدًا للزبدة - لدرجة كبيرة أنهم ليسوا من يقبلون المقلدين الأذكياء. لذلك قد يكون في دمائنا التعرف على زبدة ويسكونسن الجيدة مثل فريس فون كيل.
حصلت هذه الزبدة الكريمية ذات اللون الأصفر الباهت على إشادة كبيرة بسبب قوامها الحريري ومظهرها الطبيعي. في الواقع ، قام العديد من المختبرين بتدوين ملاحظات حول كيف بدت هذه العلامة التجارية أكثر مزرعة طازجة بالنسبة لهم. بالنظر إلى أن هذه الزبدة تنحدر من حوالي 60 ميلاً ، فإننا نعتبرها طازجة جدًا!
ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه من بين أنواع الزبدة الثمانية التي جربناها ، كانت زبدة فريس فون كيل هي الوحيدة المصنفة من الدرجة الأولى في ولاية ويسكونسن (مقابل الدرجة AA مثل الزبدة الأخرى). وفقًا لوزارة الزراعة في ولاية ويسكونسن، غالبًا ما يكون للزبدة من الدرجة الأولى طعم أقوى من نظيراتها في AA ، لذلك ربما كنا جميعًا نختار (ونحب!) تلك النكهات الأكثر جرأة قليلاً.
4.19 دولار للرطل. متوفر في Sendik’s وغيرها من محلات البقالة في ويسكونسن
الأفضل في العرض: Shurfine
نتيجة: 8.9/10
مفاجأة لكل مختبِر على لوحتنا ، احتلت العلامة التجارية العامة المركز الأول في هذا الاختبار! أثبتت Shurfine ، وهي علامة تجارية خاصة تُباع في العديد من محلات البقالة المستقلة ، أنها الزبدة المفضلة لطاقمي. لاحظ المختبرين قوامه السلس بشكل استثنائي وملمسه السميك الكريمي. عندما يتعلق الأمر بالمذاق ، كان الناس يدونون ملاحظات حول مدى نضارة هذه الزبدة ولذيذتها وكيف أن التلميح الطفيف للملح يبرز النكهة حقًا.
نظرًا لأننا فوجئنا بهذا العام ، فقد قمت ببعض البحث لمعرفة بالضبط ما كان يميز زبدة Shurfine عن العبوة. بالنظر إلى الملصق ، يمكنني تحديد المكان الذي جاء منه كريم هذه الزبدة برمز النبات. استخدام من أين حليبي؟ للبحث ، اكتشفت أن هذه الزبدة تأتي من Greenwood ، ويسكونسن ، ونفس منتجات الألبان التي تنتج زبدة Grassland. لقد أتى هذا العمل البوليسي ثماره ، ويسعدنا أن نعرف أن زبدةنا تأتي من مزرعة ليست بعيدة جدًا - إنها مكافأة دائمًا.
4.59 دولار للرطل. متوفر في محلات البقالة المستقلة في جميع أنحاء البلاد
الوجبات الجاهزة
الاختلافات دقيقة.
عندما يتعلق الأمر باختيار أفضل زبدة ، اعلم أننا نتحدث عن اختلافات صغيرة بشكل لا يصدق من علامة تجارية إلى أخرى. نظرًا لأن كل هذه الزبدة تحتوي على مكونين فقط - الكريمة والملح - فإن النتائج كلها متشابهة. يتعلق الأمر أساسًا بنكهة المكونات نفسها. ومع ذلك ، نحن سكان ويسكونسن هنا سعداء جدًا لأن الزبد المفضل لدينا ينحدر من ولايتنا! يوضح لك أننا لسنا نسمي دولة الألبان من أجل لا شيء!
السعر هو مؤشر ضعيف للذوق.
عند الدخول في هذا الاختبار ، كنت متأكدًا بنسبة 100 في المائة من أن خيارات الزبدة الأغلى سعراً لدينا سترتفع إلى القمة. بعد كل شيء ، لماذا تكلف الزبدات مثل Kerrygold و Land O’Lakes النمط الأوروبي كثيرًا إذا لم تكن تستحق ذلك؟ ولكن في النهاية ، تضمنت أفضل اختياراتنا اثنين من المنتجات الأقل تكلفة و أغلى علامتنا التجارية.
كل شيء جيد.
عندما يتعلق الأمر بذلك ، فإن كل الزبدة جيدة جدًا. بالطبع ، ابتعد عدد قليل من المختبرين بعلامة تجارية جديدة كانوا يرغبون في رؤيتها في مجموعتهم القصيرة ، ولكن بشكل عام ، لا نعتقد أن الاختلافات كافية لإجراء تغييرات كبيرة على المفضلة لديك وصفات.
نُشرت في الأصل فيطعم المنزل.
