أي نصيحة من مقطع الحكم والشيف الشهير Alex Guarnaschelli هو نصيحة يجب علينا جميعًا اتباعها في المطبخ. وفي مقابلة حديثة مع طعم المنزل، كان لدى Guarnaschelli نصيحة طهي مفاجئة - وفعالة - كنت ترغب فقط في معرفتها قريبًا.
أكثر: أنتوني بوروسكي وإينا جارتن يظهران بعضهما البعض على Instagram الحب ، ولا يمكننا التعامل
في الأساس ، عندما تواجه كارثة في الطبخ ، تتضمن حيلة Guarnaschelli أبسط المكونات: الماء.
قال Guarnaschelli: "تعلم ، أثناء طهي الأشياء والأشياء بنية اللون بشكل مفرط والأشياء تخرج عن نطاق السيطرة ، دفقة من الماء [ستساعد]".
على سبيل المثال ، إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا وكانت تغلي ، أضف القليل من الماء.
وتابعت قائلة: "إذا كانت صلصة الشوكولاتة الخاصة بك أو حلوى الفدج الساخنة تنفصل لأنها تحتوي على الكثير من الكريمة أو الزبدة ، فإن رش الماء سيعالجها".
انسكبت Guarnaschelli أيضًا على عناصر مخزنها: الخل والعسل و- انتظروا - خردل ديجون. قالت "الحياة ليست حياة بدون خردل ديجون".
فيما يتعلق بالعسل ، قالت إنها تحتفظ ببرطمان في مطبخها لأن القليل من العسل يمكن أن يساعد في موازنة أي شيء مرير أو حار للغاية ، بما في ذلك الصلصات والخل واللحوم.
قالت: "أعتقد أنه مجرد عامل إصلاح رائع للأشياء" ، مضيفة أن الخل رائع لإضافته إلى السلطات أو على البروكلي.
باختصار ، ينصحك Guarnaschelli بتوجيه مايكل سكوت و KISS بداخلك - اجعل الأمر بسيطًا ، غبيًا.
قالت: "أعتقد أنه مهما كانت بساطتك تعتقد أن العشاء سيكون ، إذا كنت ستطرحه بنفسك ، فهذا يمثل ثلاثة أرباع المعركة في كتابي".
وهذا يشمل التنظيف.
أكثر: كبار الطهاة المتسابقة فاطمة علي تكشف أنها مصابة بمرض السرطان
هذا هو المكان الذي يأتي فيه حب Guarnaschelli لأوراق الخبز. إنها تقسم بها لسببين: إعداد وجبات عائلية في ليالي الأسبوع المزدحمة هو نسيم ، ولا يتركون سوى القليل من التنظيف.
قالت: "أعتقد أن تقليل مقدار الوقت الذي تغسل فيه الأطباق أمر بالغ الأهمية". "أنا فقط أبطن ورقة الخبز بالرق. وإذا كان الأمر يتعلق بالطهي بدرجة حرارة أعلى ، فأنا فقط أتخطى الرق وأستخدم ورق الألمنيوم ".
وأضافت أن أحد وجبات العشاء المفضلة لديها تشمل أفخاذ الدجاج مع البصل المتبل مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل والكاري أو الكمون.
