النكهات والنبيذ واللحوم. أكوام وأكوام اللحم. آه ، الطعام البرازيلي النضر المعروف باسم تشوراسكو. يتم تقديم اللحوم المشوية اللذيذة ، بفخر churasco في مطاعم برازيلية رائعة تسمى churascarrias التي تجعل الوجبة لا تنسى. ومع ذلك ، لست مضطرًا للقفز برحلة إلى أمريكا الجنوبية لتغرق أسنانك في طبق اللحم البرازيلي الكلاسيكي - والذي يجب أن تأكله ، يمكنك إعداده بسهولة في المنزل. إليك الطريقة.
Churasco مثالي لحفل عشاء
في هذه المطاعم البرازيلية الفخمة التي تقدم شوراسكو ، يقدم الغاوتشو المجهز بألوان زاهية والمسلح بأسياخ طويلة من اللحم للضيوف كل اللحوم المشوية التي يمكنهم تناولها. مع زجاجة نبيذ جيدة وبار سلطة استثنائي ، تصبح churasco وجبة شهية لا تنسى ، مع القليل من التحضير ، يمكن إعدادها في المنزل. والأفضل من ذلك ، أنها مثالية لحفل عشاء (الملابس المشرقة والأسياخ الطويلة اختيارية!).
كل ما تحتاجه هو ثلاثة أشياء: النبيذ والسلطة واللحوم
إن تحويل منزلك إلى psuedo-churascarria لحفل عشاء أسهل مما تعتقد. ما عليك سوى مشاهدتها على أنها خطة لعب من ثلاث مراحل تتكون من النبيذ والسلطة واللحوم. وعلى الرغم من أن أي خطة لعبة مسلية جيدة يجب أن تتضمن حلوى ، إلا أن قلة من الناس ما زالوا يعانون من الجوع بعد تذوق هذا اللحم على الطريقة البرازيلية.
قائمة تسوق المرحلة الأولى: النبيذ
المرحلة الأولى من خطة لعبة churasco هي الحصول على النبيذ المناسب للمساء - يكفي زجاجة واحدة إلى زجاجتين من الأحمر والأبيض. الخبر السار هو أنك تستعين بمصادر خارجية بالكامل: اذهب إلى متجر النبيذ ، وأخبر خبير النبيذ أنك تقدم اللحوم الحمراء وعد إلى المنزل بالزجاجات الموصى بها. ابحث عن النبيذ الذي يقل سعره عن 15 دولارًا لأن الجميع سيتذكر اللحم وليس النبيذ.
قائمة تسوق المرحلة الثانية: السلطات
يجب أن تشمل اختيارات السلطة النموذجية الخس ، والخبز المحمص ، وجبن البارميزان ، وتتبيلة السيزر ، والحلو. سلطة البطاطس بالخردل والتفاح الأحمر والهليون وبروسكويتو والأيولي (أو صلصة الفلفل الأحمر) والليمون عصير.
ستنجز عروض السلطة الخاصة بك عن طريق الاستعانة بمصادر خارجية لبعض الأعمال والقيام ببعض الأعمال بنفسك. سيتكون "شريط السلطة" من ثلاثة عناصر: سلطة السيزر وسلطة التفاح والبطاطس والهليون المقشر.
سلطة: إذا كان لديك أطعمة شهية ذات سمعة طيبة تقدم سلطات قيصر رائعة ، فما عليك سوى شراء السلطة قبل الحفلة مباشرة أو يمكنك بسهولة إرمها بنفسك. بالنسبة لسلطة التفاح والبطاطس ، اشترِ سلطة بطاطس لذيذة وأضف التفاح المفروم قبل ساعتين تقريبًا من التقديم. احفظه في الثلاجة.
نبات الهليون: لتبييض الهليون ، قم بغلي بعض الماء المملح. تحضير الهليون بقطع آخر بوصة من الساق وغليها لمدة 3 إلى 4 دقائق. انقل الهليون على الفور إلى حمام جليدي لوقف الطهي. نخرجه من الماء ونرش عليه القليل من عصير الليمون ونضع الهليون في الثلاجة. عند وصول الضيوف ، قدمي الهليون مع بروسكويتو وأيولي.
قائمة تسوق المرحلة الثالثة: اللحوم
لخدمة ضيوفك بشكل كافٍ ، قم بشراء ربع باوند لكل شريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم الخاصرة لكل شخص ، وقطعة لحم واحدة لكل شخصين ، وواحدة فيليه لكل شخص. قطع اللحم هذه مليئة بالنكهة ويمكن طهيها في نفس الوقت تقريبًا (تأكد من شراء قطع بنفس السماكة).
كيفية صنع شوراسكو
يعد اللحم المطبوخ جيدًا والعصير والعصاري أهم مكون في وجبتك ، ويمكن تحقيقه بسهولة من خلال مزيج من الطهي على الموقد والفرن.
1. تبلي اللحم. نرش جانبي اللحم بالملح والفلفل ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 35 دقيقة. أثناء استراحة اللحم ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. اطبخي فيليه وريبايز. ضعي بعضًا من الزيوت المحايدة النكهة (مثل زيت الكانولا أو بذور العنب) في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار عالية. اتركي المقلاة والزيت ساخنين جدًا وضعي واحدة فيليه في مقلاة وواحدة في الأخرى. قم بطهي اللحم من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. ضعي كلتا المقاليتين في الفرن (أو ضعي اللحم على ورقة البسكويت وضعيه في الفرن) واطهيه حتى ينضج المطلوب (لا تدع اللحم يطهى في الفرن لأكثر من 8 دقائق).
3. قم بطهي شرائح اللحم وشرائح لحم الخاصرة. ضعي مقليتين كبيرتين على الموقد على نار عالية وأضيفي زيتًا محايد النكهة واتركيهما يسخن بشدة. أضف شريحة لحم الخاصرة إلى مقلاة واحدة وشريحة لحم الخاصرة إلى الأخرى. قم بطهي كلا اللحم من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب ، أو حتى النضج المطلوب. اترك كل اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
قدم وجبتك البرازيلية
بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا ، كل ما عليك فعله هو فك النبيذ وتقديم السلطات. وللحصول على تجربة churascarria الحقيقية ، يمكنك وضع اللحم في سيخ والمشي حول كل قطعة ، ونحت الشرائح لضيوفك. إذا كنت ترغب في تقديم شوراسكو الخاص بك بشكل أكثر أصالة ، فسيتعين عليك العثور على بنطال الجاوتشو الذهبي المجنون. لكنك وحدك من أجل ذلك.
المزيد من الطرق لجلب النكهات العالمية إلى مطبخك
قائمة طعام أمريكا الجنوبية للشيف الشهير تايلر فلورنس
أغذية بنكهة عالمية
وصفات الشيف المشاهير من داون أندر
وصفات مكسيكية تتميز بالجبن المصنوع يدويًا
وصفات اكلات هندية
