كرة قدم تشتهر بكونها الخضار الأكثر كرهًا في السوق ، ولكن في السنوات الأخيرة طور ابن العم المقرب من الملفوف الأخضر أتباعًا قويًا ومخلصًا من مجتمع الطهي. عادة ما تظهر براعم بروكسل ، وهي خضار من الفصيلة الصليبية ذات فوائد صحية عديدة (الألياف!) ، بين شهري أغسطس ونوفمبر ويمكن تحضيرها بعدة طرق لا تجعلها لذيذة فحسب ، بل تستحق اللعاب ، حتى لأصعبها المنشق.
|
اقطع الخضار
تعد كرنب بروكسل إضافة ممتعة بشكل مدهش للعديد من السلطات ، لكن قوامها المستدير والقاسي أحيانًا يجعل من الصعب دمجها في وصفاتك المفضلة. تمزيقه أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة خضروات باستخدام مبشرة الجبن أو سكين الطاهي وإرم مع التفاح المبشور والجوز وجبن جورجونزولا.
التحضير يجعلها أفضل
التحميص ، أو البطيء طبخ في السائل على الموقد ، طريقة رائعة للحصول على نكهة الجوز الطبيعية من براعم بروكسل. يمكن أن تكون كرنب بروكسل إضافة لطيفة للمقبلات المطهو ببطء مثل لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج وإضافة جرعة دسمة من التغذية إلى جانب قطع اللحم الدهنية.
موسم سوتيه
إذا كنت تقرن رفاقك من الخضروات الصليبية جنبًا إلى جنب مع أي طبق يحتاج إلى خبزه في الفرن ، اقلي براعم بروكسل على الموقد. ابدأ برشة من زيت الزيتون وأضف البصل المكرمل ، والمكسرات المحمصة ، وبراعم بروكسل المقطعة إلى أنصاف للحصول على طبق بسيط.
جانب الطبق يتيح لك الاستمتاع بطعم رائع دون الشعور بالذنب.
تحميص بطيء
هناك أشياء أقل أسهل من تحميص الخضار ، وهي مهمة تصبح أكثر متعة كل خريف. قلبي براعم بروكسل المقطعة إلى أرباع مع البطاطا الحلوة المقطعة أو الجزر الأبيض أو القرع بزيت الزيتون المتبل بأعشابك المفضلة ، مثل المريمية أو الثوم المعمر. انتشر في طبقة متساوية على صينية خبز مطوية واتركها تطهى في فرن 450 درجة فهرنهايت حتى تذبل البراعم وتبدأ في التحول إلى اللون البني.
المزيد من وصفات كرنب بروكسل
- وصفات كرنب بروكسل
- براعم بروكسل محمصة بلسميك
- كرنب بروكسيل بالثوم
