روش هاشانا منخفضة الكربوهيدرات - SheKnows

روش هاشانا هي مناسبة سعيدة عندما تجلس العائلات لتناول وجبة احتفالية من الأطعمة الرمزية. يمكن أن تشكل الأطعمة الحلوة التقليدية في هذا الوقت تحديًا لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، ولكن هناك طرقًا للتغلب عليها.

قصة ذات صلة. اربح سيدر مع أطباق عيد الفصح المعتمدة هذه

تاريخ وعادات روش هاشانا

روش هشناه، تعني حرفياً "رأس السنة". حسب التقاليد ، السنة اليهودية الجديدة هي عيد ميلاد العالم. هذا وقت خاص للصلاة والتسامح والتأمل والتخلص من همومك واهتماماتك الأرضية. لقد حان الوقت أيضًا لتقييم العام الماضي والتطلع إلى عام جديد. من المعتاد أن يقوم اليهود بزيارة المسطحات المائية المليئة بالأسماك للتخلص من خطاياهم. في المعابد ، يستمع الناس إلى قرن الكبش الذي يخاطب أرواحهم ويحيون بعضهم البعض مع تمنياتهم بعام جديد مزدهر.

إنه أيضًا وقت الاحتفال. توضع على رأس الطاولة رأس سمكة ، تمثل الرخاء وبداية عام جديد. يتم استهلاك الفواكه الغريبة مثل الرمان في هذا الوقت من العام أيضًا.

بدائل منخفضة الكربوهيدرات

في حين أن الاحتفالات مرتبة بالتأكيد ، فهذا لا يعني أنه يجب عليك التخلي عن نظامك الغذائي منخفض الكربوهيدرات. بدلاً من تناول تفاحة مخبوزة مغموسة في العسل ، جرب شريحة رمزية من التفاح غير المطبوخ مغموسة في سبليندا. أو جرب الرمان الغني برموز الازدهار والخصوبة ببذوره العديدة.

يعتبر تناول الخبز في روش هاشانا مطلبًا دينيًا ، لذا جرب وصفة خبز القمح الكامل. كبديل للخبز الأبيض الناعم في أوروبا الشرقية ، هذا خبز كربوهيدرات معقد ضمن تقاليد الشرق الأوسط. اغمسها في سبليندا بدلاً من العسل.

لحم صدر البقر المطهو ​​ببطء

يخدم 8 إلى 10

وصفة مقتبسة من عالم الطبخ اليهوديبقلم جيل ماركس.

مكونات:

• 1 (5 باوند) لحم صدر بقري مفروم
• 1 فص ثوم مقطع أنصاف
• 2 ملاعق صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 بصل كبير مقطع شرائح
• 2 ورق غار
• 3 سيقان كرفس مقطع (اختياري)
• حوالي 4 أكواب ماء

الاتجاهات:

1. افركي لحم الصدر بالثوم والملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة فرن هولندية سعة 8 لترات أو مقلاة تحميص على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الصدر والبني على كلا الجانبين. يزيل.
2. نثر البصل وورق الغار في صينية التحميص وضعي اللحم فوقها. إذا رغبت في ذلك ، أضف الكرفس. أضف الماء لتغطي اللحم فقط.
3. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة أو يُخبز في فرن بدرجة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) حتى ينضج اللحم بالشوكة (2-1 / 2 إلى 3 ساعات). (يمكن تحضير لحم الصدر مسبقًا حتى هذه اللحظة ، وتبريده وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. تخلص من الدهون قبل إعادة تسخينها أو تقطيعها إلى شرائح.)
4. قطعي اللحم إلى شرائح عبر الحبوب (خط العضلات) بسمك 1/8 بوصة. (بالنسبة إلى لحم الصدر المبرد ، ضعي شرائح اللحم في مقلاة شوي ، وأعيدي تسخين مرق اللحم ، وصبي المرق الساخن فوق اللحم ، وغطّيه ، واخبزيه في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة تقريبًا).

لكل وجبة: 4.29 غرام كربوهيدرات. .87 جم ألياف ، 42.27 جم بروتين ؛ 46.09 غرامًا من الدهون 637.63 ملغ صوديوم ؛ 154.22 ملغ كوليسترول ؛ 611.47 سعرات حرارية

لاتكس السمك

ينتج 8 إلى 10

وصفة مقتبسة من عالم الطبخ اليهوديبقلم جيل ماركس.

مكونات:

• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 1 ساق كرفس صغير مفروم
• 1/4 كوب بقدونس طازج
• 1 رطل فيليه سمك أبيض اللحم مثل سمك القد أو الحدوق ، مكعبات
• 2 بيض كبير
• 1 ملعقة صغيرة فجل أبيض محضر
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
• 2 ملاعق كبيرة دقيق القمح الكامل
• 1/8 كوب زيت نباتي للقلي
• 2 ملاعق كبيرة فجل إضافي

الاتجاهات:

1. في محضر الطعام ، نقطع البصل والكرفس والبقدونس ناعماً. يُضاف السمك والبيض والفجل الحار والملح والفلفل ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. أضف كمية كافية من دقيق القمح الكامل لعمل عجينة طرية.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُسقط الخليط بواسطة ملاعق كبيرة ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون من كلا الجانبين (حوالي ثلاث دقائق لكل جانب). تقدم مع الفجل الحار. (2 ملاعق كبيرة من الفجل لكل وجبة).

لكل وجبة: 2.49 غرام كربوهيدرات .47 جم ألياف 9.73 جم بروتين 6.96 غرام دهن 109.59 ملغ صوديوم ؛ 61.80 ملغ كوليسترول. 86.13 سعر حراري

خبز القمح الكامل

6 خدمات

مكونات:

• 2 كوب دقيق قمح كامل منخول جيداً
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء ساخن

الاتجاهات:

1. قلب ثم اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة. افردي العجينة ثم قطعيها بالزجاج أو دوائر قطع البسكويت أو اربتي على الدوائر في شكل حوالي 1/4 بوصة. تقلى بزيت الزيتون.

لكل وجبة: 32 جم كربوهيدرات 5.33 جم ألياف ؛ 6.67 جم بروتين 2.92 غرام من الدهون 387.65 ملغ صوديوم ؛ 0mg الكوليسترول. 179.89 سعرات حرارية

ملحوظة المحرر: هذه الوصفة غنية بالكربوهيدرات ، على الرغم من أن الكربوهيدرات تأتي من القمح الكامل. لتقليل الكربوهيدرات ، تناول نصف أو ربع الوجبة.

شوربة الدجاج والكرفس

يخدم 8

مكونات:

• 1 دجاجة مطبوخة (أو استخدم بقايا عظام ودجاج مكعبات)
• 4 حبات بصل كبيرة مفرومة
• 5 حبات طماطم كبيرة مفرومة
• 5 سيقان كرفس كبيرة مفرومة
• 1 كوب بقدونس
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 12 ملعقة كبيرة مثخن خفيف / نشا مثخن
• 2 عبوات من سبلندا

الاتجاهات:

1. تُسلق عظام الدجاج في قدر كبير. يقشر البصل ويقطع. اخرج خيوط الكرفس واقطعها. قطع البقدونس إلى مكعبات. قطّعي الطماطم (نترك أنا وأمي دائمًا الجلد لمزيد من العناصر الغذائية والنكهة).
2. بمجرد أن تغلي العظام ، توضع على نار هادئة. ضعي البهارات والبصل والبقدونس والطماطم. أضف ThickenThin و Splenda. ينضج لمدة ساعتين. أخرجي جميع الخضروات وضعيها في محضر الطعام حتى تنضج الخضار. ضعي قاعدة الحساء ومكعبات الدجاج حتى تغلي ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

لكل وجبة: 13.88 جم كربوهيدرات 4.39 غرام من الألياف 23.3 جم بروتين 17.69 غرامًا من الدهون 271.38 ملغ صوديوم ؛ 86.25 ملغ كوليسترول. 306.38 سعر حراري

سلطة رمان

يخدم 4

مكونات:

سلطة:

• 1 حبة رمان
• 3 أكواب سلطة خضراء
• 1 كوب بقدونس
• 1 كوب زيتون أسود شرائح
• 1 كوب فاصوليا خضراء معلبة مشمع
• 2 بصل أخضر

الصلصة:

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
• 1 ملعقة صغيرة من أعشاب الشبت المجفف

الاتجاهات:

1. خذ حبة رمان وقطّعها إلى نصفين.
2. ضعي نصف بذور الرمان في محضر الطعام وقطعيها حتى تتكون عجينة.
3. اخلطي معجون الرمان مع زيت الزيتون والخل البلسمي وحشيشة الشبت لعمل الصلصة.
4. على طبق كبير تنتشر سلطة الخضار. يُزين بالزيتون الأسود والفاصوليا الخضراء والبقدونس والبصل الأخضر ونصف حبة الرمان. تقدم مع صلصة سلطة الرمان.

لكل وجبة: 14.73 جم كربوهيدرات 3.92 جرام ألياف 2.47 جم بروتين 17.46 غرامًا من الدهون ؛؛ 477.07 ملغ صوديوم ؛ 214.31 سعر حراري

المزيد من المقالات ذات الصلة روش هاشانا

تعرف على السنة اليهودية الجديدة
التقاليد والوجبات روش هاشانا
الجمارك الغذائية روش هاشانا