عندما يأتي الخريف ، فإن أول ما نحب القيام به هو التوجه إلى سوق المزارعين ، وليس فقط حتى نتمكن من تخزين عصير التفاح, دونات التفاح، وكذلك التفاح ، ولكن أيضًا حتى نتمكن أخيرًا من الاستفادة من وفرة القرع الشتوي والخضروات ذات الجذور القوية الأخرى التي تأتي بمفردها خلال الأشهر الباردة. وبينما لا نرفع أنوفنا أبدًا عند تناول القرع المهروس أو المحمص ، فإننا نشتهي أحيانًا شيئًا مختلفًا بعض الشيء - و Jايمي أوليفر'س كاري الخضار المحمص الوصفة هي ذلك فقط.
عرض هذا المنشور على Instagram
إنه سهل ، مناسب للعائلة ، مليء بالخضار ورائع للطبخ على دفعات!! يمكنك صنع هذا باستخدام أي نوع من الخضار التي لديك بالفعل في المنزل ، لذلك لا تتردد في مزجها. استمتع بـ x #KeepCookingCarryOn #MeatFreeMonday
تم نشر مشاركة بواسطة جيمي أوليفر (jamieoliver) في
في وصفته ، يستخدم الجزر والكوسا والجزر الأبيض والقرع ، لكنه يقول أنه يمكنك استخدام بطاطاوالبطاطا الحلوة والقرنبيط وأي خضروات جذرية تريدها. يمكنك أيضًا استبدال قرع الجوز بمجموعة متنوعة أخرى من القرع الشتوي الحلو - سيكون الكوري الأحمر والكابوتشا والقرع الزلابية لذيذة.
يضع معجون الكاري والزيت في مقلاة تحميص (يمكنك استخدام مسحوق الكاري أيضًا) مع الخل والملح. ثم يقطع الخضار ، ويترك القشرة - نعم ، حتى على القرع! - ويضع هؤلاء في صينية الشوي.
مع تحميص الخضار ، تتفتح التوابل الموجودة في معجون الكاري في الزيت ، ويبدأ الخضار في التكرمل ، مما يكوّن الكثير من النكهة. في غضون ذلك ، يُعد Jamie صلصة سريعة باستخدام الثوم والزنجبيل والطماطم وصلصة المانجو (على الرغم من أنه يمكنك مربى المشمش وبعض التوابل) ، مع إضافة بعض حليب جوز الهند في النهاية للحصول على جرعة غنية من النكهة الكريمية.
بعد التحميص لمدة ساعة تقريبًا ، تصبح الخضار المتبلة اللذيذة جاهزة لإضافتها إلى الصلصة المغلية. يمكنك أيضًا إضافة الخضار المجمدة إذا كنت ترغب في ذلك - يختار أوليفر البازلاء المجمدة وبعض الحمص ، والتي تضيف المزيد من البروتين والمواد المغذية إلى الطبق.
يُقدم مع الأرز أو خبز النان أو خبز البيتا ، وهو أفضل نوع من الوجبات الشتوية الخالية من اللحوم ، وهو ما يجعلك تشعر بالدفء من الداخل إلى الخارج مع إعطاء جسمك العناصر الغذائية التي يحتاجها للبقاء قوياً ضد البرد طقس.
قبل أن تذهب ، تحقق من وصفات العشاء السهلة التي تقدمها Ina Garten أدناه:
