وصفات محلية الصنع للمخلل
كلاسيك ثلاجة ديلز
يصنع 12 حصة
مكونات:
2 ليتر ماء
2 ليتر خل أبيض
1/2 إلى 1 كوب ملح غير معالج باليود
عدد قليل من الأغصان الشبت الأعشاب الضارة
1 رأس ثوم مقطع شرائح
2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار
1 دزينة من الخيار ، مقطعة في الرماح
الاتجاهات:
1. يُمزج الماء والخل والملح في قدر ويُغلى المزيج.
2. في هذه الأثناء ، أضيفي الشبت والثوم والفلفل والخيار إلى الجرار المعقمة. صب السائل فوق الخيار واملأ البرطمانات.
3. احكم إغلاق البرطمانات جيدًا وضعها في الثلاجة لمدة 6 أسابيع على الأقل.
مخلل الخبز والزبدة
يصنع 12 حصة
مكونات:
2 رطل من الخيار ، مقطع إلى شرائح
1 رطل بصل أبيض مقطع ناعماً
1/4 كوب مخلل أو ملح كوشير
1-1 / 4 كوب خل أبيض
1 كوب خل التفاح
2-1 / 4 أكواب سكر حبيبات
1 ملعقة طعام من بذور الخردل
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
3/4 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
1 إنش عود قرفة
6 حبات من البهارات مع قليل من البهارات المطحونة
6 فصوص كاملة بالإضافة إلى قرنفل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
الاتجاهات:
1. يُمزج الخيار مع البصل والملح في وعاء. برد لمدة 1 ساعة. يشطف بالماء البارد ويصفى.
2. يُمزج الخل مع السكر وبذور الخردل ورقائق الفلفل الأحمر وبذور الكرفس والقرفة والبهارات والقرنفل والكركم في قدر ويُغلى المزيج. عندما يذوب السكر ، أضيفي خليط الخيار
ويغلي.
3. يُسكب الخيار في برطمانات معقمة ثم يُسكب السائل فوق الخيار الذي يملأ البرطمانات فقط على قمم الخيار. أغلق البرطمانات جيداً وضعها في الثلاجة لمدة 3 أسابيع على الأقل.
مخلل حامض كلاسيك
يصنع 12 حصة
مكونات:
1 جالون خل أبيض
1 كوب ملح
1 كوب سكر حبيبي
1 كوب خردل جاف
12 خيار صغير ، كامل ، مغسول ومجفف
الاتجاهات:
1. يُمزج الخل مع الملح والسكر والخردل في وعاء صغير.
2. يوضع الخيار في برطمانات معقمة ويصب السائل فوق الخيار. يُغلق جيدًا ويُترك في الثلاجة لمدة 3 أسابيع على الأقل.
أطباق لذيذة للمخللات محلية الصنع
- وصفات برجر عرقية
- وصفات نباتية مشوية
- وجبات مشوية حلوة وحارة
