يمكن أن يكون تعليب المربى والهلام الخاص بك والحفاظ عليه ، على الرغم من روايته ، استثمارًا مقدمًا لأي شخص بدأ للتو. ولكن مع مربى الفريزر والجيلي ، ستشعر بالرضا عن صنعها بنفسك دون الغليان والتعقيم.
لقد أعاد عصر النهضة "العودة إلى الأساسيات" مؤخرًا إحياء علاقتنا مع الطبخ المنزلي من الصفر ، مع التعليب والحفاظ على الريادة في جعل الدولار يمتد إلى أقصى حد ممكن. لكن العديد من الأشخاص المهتمين بمجال التعليب لا يهتمون كثيرًا بقائمة المعدات الطويلة وعملية التعقيم. لذلك بالنسبة لأولئك الذين لا يفضلون الغليان ، ندعوكم للتجميد.
تقدم مربى الفريزر والجيلي والمخللات والمعلبات نفس مزايا مدة الصلاحية الطويلة للتعليب ولكن مع طريقة حفظ أسهل تتطلب أكثر بقليل من الحاويات الآمنة للفريزر التي قد تكون لديك بالفعل كف. تعمل طريقة الفريزر أيضًا مع كل وصفة تعليب ، فلا داعي لضبط المواصفات.
وصفة برتقال ملبس
يصنع حوالي 4-1 / 2 أكواب
مكونات:
- 60 حبة برتقال عضوية ، مغسولة ومقطعة إلى أرباع بالطول
- 1-1 / 2 كوب سكر عضوي
- 3 ملاعق كبيرة عسل محلي خام
- 2 كوب ماء
- 2 عود قرفة
- رشة ملح البحر
الاتجاهات:
- في قدر كبير ، يُمزج الكمكوات والسكر والعسل والماء وعيدان القرفة والملح على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُخفّف المزيج على نار هادئة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، 35 دقيقة.
- انزع أعواد القرفة وتخلص منها. انقل الكمكوات والشراب إلى عبوات زجاجية مقاومة للتجميد مع أغطية. جمد حتى ستة أشهر. لإذابة الجليد ، ضع العبوة في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الاستخدام.
أخبرنا
هل تفضل وصفة مربى أو جيلي أو مخلل؟ شاركه معنا في قسم التعليقات وحاول تجميده.
المزيد من نصائح التعليب والحفظ
التعليب 101
التعليب: وصفات من حديقة الخضروات الخاصة بك
أساسيات الخضروات المخللة
