يخنة ربيعية جميلة بنكهة جميلة.
يخدم 8
مكونات:
4 أكواب قلوب خرشوف
عصير وقشر ليمون مفروم
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 كوب بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة
1 بصلة شمر طازج ، مقطعة إلى أعواد ثقاب
2 فص ثوم مفروم
2 كوب ادامامي مقشر (أو 2 كوب بازلاء خضراء)
5 أكواب مرق نباتي أو ماء
4 أكواب من أوراق السبانخ الصغيرة مغسولة
1/4 كوب زيت زيتون
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
جبنة بارميزان مبشورة طازجة
1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
الاتجاهات:
في وعاء كبير ، اخلطي قلوب الخرشوف وعصير الليمون والقشر واتركيه جانبًا. في قدر على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون. يُضاف البصل والشمر ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الإدامامي و 5 أكواب من مرق الخضار أو الماء ويُغلى المزيج. غطي الوعاء وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يُقلب في السبانخ ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل السبانخ. يتبل بالملح والفلفل. تخدم حساء مزين بجبنة البارميزان والبقدونس.
