يناقش المشاهير من جيسون مراز إلى أليسيا سيلفرستون فوائد تناول الأطعمة النيئة لسنوات. ومع زيادة افتتاح المطاعم الخام والعضوية ، لا شك في أن هذا اتجاه متزايد.
لماذا الخام؟
نجلس مع مالكة Nud Fud وأخصائية التغذية جوليا كيرواك لنطرح السؤال: "لماذا خام؟"
بصفتها أخصائية تغذية شاملة ، تعرف جوليا كيرواك الكثير عن مساعدة الناس ليكونوا في أفضل حالاتهم. وباعتباره صاحب ومؤسس نود فود - صانع وجبات خفيفة خام وعضوية وخالية من الغلوتين - تدرك جيدًا الخيارات الصحية المتاحة وكيف يمكنك الحصول عليها. هذه امرأة ذكية سترغب بالتأكيد في سماع نصيحتها!
ما الذي يوصف بأنه "طعام خام"؟
على الرغم من أن العلماء لم يتفقوا بالإجماع على تعريف محدد ، إلا أنه مقبول بشكل عام أن المنتجات الغذائية يجب ألا يتم معالجتها في درجات حرارة تزيد عن 118 درجة فهرنهايت للنظر فيها "الخام."
لماذا تستهلك الأطعمة النيئة؟
يوضح كيرواك أنه عند تناول الأطعمة في حالتها الطبيعية (أو بالقرب منها قدر الإمكان) ، تظل جميع إنزيماتها سليمة. عند هضمها ، تعمل هذه الإنزيمات على تفكيك المنتج بدلاً من التسبب في اضطرار إنزيمات الجسم إلى العمل لوقت إضافي لإنجاز المهمة. عندما تتم إزالة الإنزيمات من الطعام ويتعين على جسمك أن يفعل كل شيء بمفرده ، ينتهي بك الأمر بالشعور بالتعب بسرعة أكبر ، بينما تسمح لك الأطعمة النيئة باستخدام طاقتك لأشياء أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تظل العناصر الغذائية في الأطعمة النيئة سليمة أيضًا.
هل يصعب العثور على الأطعمة العضوية النيئة؟
يؤكد كيرواك أن الأطعمة النيئة أكثر وفرة وتنوعًا في بعض المناطق الحضرية عن غيرها. لكنها تشعر أيضًا أن استهلاك الطعام النيء هو أكثر من مجرد اتجاه عابر ، وإذا لم يكن ما تبحث عنه في متجرك المحلي الآن ، فمن المحتمل أن يأتي قريبًا. لا تخف من التحدث مع المالك بشأن البدء في حمل عنصر غذائي معين ، أو تحقق من الإنترنت لطلب بعض الأشياء في منزلك مباشرة. تعتبر كيرواك داعمًا كبيرًا لمتاجر الأطعمة الصحية ، حيث إنها تميل إلى أن تكون مملوكة بشكل مستقل وبالتالي يعرف أصحاب المتاجر الكثير حول ما طلبوه وما يحملونه وما هي المنتجات الجديدة التي يمكنهم الحصول عليها إذا كان هناك طلب عليها معهم.
من أين أبدا؟
هل تعتقد أن التحول إلى الأطعمة النيئة يبدو صعبًا؟ حاول الاقتراب منها خطوة بخطوة. هل سبق لك أن أكلت تفاحة أو القليل من الطماطم الكرزية؟ إذن فقد بدأت بالفعل رحلتك نحو الاستمتاع بالأطعمة النيئة! الآن يتعلق الأمر فقط بإعداد الأطعمة الطبيعية المفضلة لديك بطرق ممتعة ولذيذة. توصي جوليا بإلقاء بعض الفاكهة في الخلاط مع حفنة من السبانخ أو اللفت لصنع عصير شهي. يمكنك أيضًا الاستمتاع بتجربة الخضار والفواكه الجديدة التي ربما لم تكن قد فكرت فيها بطريقة أخرى. توقف عند سوق المزارعين المحليين للحصول على بعض المنتجات الطازجة والعضوية والمحلية.
بعض الأفكار عن الطعام النيء
تؤمن كيرواك إيمانا راسخا (ولا يمكننا أن نتفق أكثر!) أن السلطات لا يجب أن تكون مملة. ابدأ ببعض الخضروات المختلطة وطبقة من المكسرات وبذور القنب والتوت البري المجفف. ثم قم برشها بصلصة منزلية مصنوعة من زيت الأفوكادو وخل التفاح والقليل من العسل لوجبة غداء أو عشاء لذيذة. يمكنك أيضًا صنع زبدة المكسرات الخاصة بك عن طريق مزج المكسرات النيئة في معالج الطعام. أو اصنع عصائر طبيعية بالكامل باستخدام العصارة والفواكه والخضروات المفضلة لديك. لا يجب أن يكون الطعام النيء معقدًا ، ومن المؤكد أنه يمكن أن يكون لذيذًا!
المزيد من نصائح الأكل الصحي
طرق مبتكرة لإضافة الخضار إلى نظامك الغذائي
الذهاب نباتي
الطبخ مع جوز الهند
