عشاء الليلة: وصفة كيما لحم الضأن والبطاطس - SheKnows

عندما يسمع الناس الطعام الهندي ، فإنهم يفكرون في الكاري والتوابل. لكن لا يجب أن يكون الطعام الهندي حارًا بشكل خاص. اصنع بنفسك ويمكنك إضافة قدر كبير أو قليل من الحرارة كما تريد.

قصة ذات صلة. يحصل سمك السلمون التايلاندي المطلي بالفلفل الحار من Rachael Ray على نكهته من هذه الإضافة المدهشة

لطالما كان الطعام الهندي أحد الأطباق الشهية المفضلة لدي. نظرًا لأنه عادةً ما يكون حارًا بشكل خاص ، فأنا أميل إلى الابتعاد عنه. لكنني اكتشفت مؤخرًا أنه لا يزال بإمكاني تناول الطعام اللذيذ والاستمتاع به بدون كوب من الماء المثلج في مكان قريب. كل ما كان علي فعله هو الحصول على نوع معين من التوابل ويمكنني إعداد الأطباق بنفسي. ما هذه البهارات التي تسأل؟ يطلق عليه Garam masala وليس فقط مكون واحد في معظم المقبلات الهندية ، بل يمكن العثور عليه أيضًا في معظم متاجر التوابل. من كان يعلم أن كل ما تحتاجه هو تلك التوابل لإعداد وجبات لذيذة مثل دجاج تكا ماسالا، vindaloo أو هذا لحم الضأن اللذيذ keema.

لحم و بطاطا كيما

يخدم 4

مكونات:

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
click fraud protection
• 2 ملاعق صغيرة جارام ماسالا
• 1/4 كوب معجون طماطم
• 1 رطل من لحم الضأن المفروم
• 6 حبات بطاطس صغيرة مقشرة ومفرومة
• 1/2 كوب زبادي عادي
• 3/4 كوب حليب كامل الدسم
• 1 كوب بازلاء مجمدة
• 2 كوب أرز بسمتي مطبوخ

الاتجاهات:

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج حتى ينضج ، حوالي ثلاث أو أربع دقائق. أضيفي البهارات ومعجون الطماطم واطبخي لمدة دقيقة أخرى.
2. يُضاف لحم الضأن ويُطهى ، ويُقطع القطع الكبيرة بملعقة خشبية ، حتى يختفي اللون الوردي ، لمدة خمس دقائق تقريبًا. نضيف البطاطس واللبن والحليب ونغلي المزيج. خففي الحرارة ، غطي المزيج واطهي لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
3. يقلب البازلاء ويطهى دون غطاء لمدة خمس دقائق أخرى. يضاف المزيد من الملح إذا لزم الأمر ويقدم فوق الأرز.

وصفات هندية أخرى

تقليب الدجاج بالكاري

سلطة كاري هندي

فرك التندوري