وصفات محلية موسمية
فيما يلي بعض الوصفات الموسمية من مصادر محلية على أساس الشتاء في نيويورك.
طاجن اللفت الحلو
يصنع 6 حصص
مكونات:
3 حبات جزر كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
1 لفت كبير مقطع إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/4 كوب سكر أبيض
2 بيض
1/2 كوب حليب
2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتغطية طبق خزفي سعة 2 لتر برذاذ الطبخ أو الزبدة.
2. يُضاف الجزر واللفت إلى قدر كبير من الماء المغلي المملح. يُغلى المزيج ثم تُخفّف الحرارة حتى ينضج. ضعي غطاء على القدر واطهيه لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج. صفي الخضار واتركيها تجف لبضع دقائق.
3. ضع اللفت والجزر في الوعاء وابدأ في الهرس. أضف الزبدة والملح والدقيق وربع كوب من السكر. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والحليب معًا ثم اسكبيهم في خليط الخضار ، اهرسيهم.
4. يُسكب المزيج في طبق خزفي. يُمزج 2 ملاعق كبيرة من السكر مع القرفة ويرش فوق الطاجن. تخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى.
كرنب مقلي و بصل
يصنع 4 حصص
مكونات:
زيت الزيتون
1 رأس ملفوف (أحمر أو أخضر) ، مبشور
1 بصلة مفرومة
2 ستربس لحم مقدد مقلي ومصفاة
3 ملاعق كبيرة ماء
الاتجاهات:
1. تدهن مقلاة كبيرة بزيت الزيتون. يُضاف الملفوف والبصل ولحم الخنزير المقدد. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى يتحول إلى اللون البني.
2. صب الماء في المقلاة واستمر في الطهي حتى ينضج كل الماء. قدميها مع الخبز السميك المقرمش أو فوق المعكرونة الرقيقة.
ملفات تعريف الارتباط التفاح
يصنع 4 دزينة من ملفات تعريف الارتباط
مكونات:
1-1 / 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/2 كوب زبدة
1 كوب سكر بني ، معبأ بإحكام
1 بيضة
1 كوب حبوب الإفطار من النخالة
1 كوب تفاح مفروم ناعماً
1/4 كوب حليب
1 كوب زبيب
1 كوب مكسرات مفرومة
الاتجاهات
1. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب.
2. في وعاء آخر ، اخفقي الزبدة والسكر البني معًا. يخفق في البيض. اخلطي الحبوب والتفاح والحليب حتى تمتزج جيدًا. يقلب في الزبيب والمكسرات.
3. تُسكب العجينة على أوراق البسكويت بواسطة ملعقة كبيرة وتُخبز لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون. انقلها الى رفوف الصندوق لتبرد.
المزيد من وصفات الشتاء
وصفات الاسكواش الشتوية الحلوة
وصفات حلويات الشتاء
وصفات الشتاء: Wiener Schnitzel
سلطات فواكه الشتاء
نصائح الشواء في فصل الشتاء والوصفات
