الزيوت المنكهة سهلة التحضير وتشبع طعامك بمزيد من الزنج. يمكنك نكهة زيوتك بأي شيء تتخيله تقريبًا. استخدم توابل واحدة أو امزج النكهات مثل إكليل الجبل والأوريغانو.
زجاجات الزيوت المنقوعة طريقة شائعة لتزيين المطابخ. العديد من الإصدارات التي تجدها في المتجر ليست مخصصة للاستهلاك البشري ، ولكن يمكنك صنع الزيت المنقوع بنفسك في المنزل في بضع دقائق. هذه الوصفة الزيتية المنقوعة تصنع كوبًا واحدًا من الزيت ، لكن يمكنك صنع المزيد عن طريق مضاعفة وصفة الزيت المنقوع أو مضاعفتها ثلاث مرات أو حتى أربعة أضعاف. فقط تذكر أنها ستستمر لمدة شهرين فقط (شهر واحد فقط إذا كنت تستخدم زيت الزيتون).
بالإضافة إلى المكونات أدناه ، ستحتاج إلى وعاء محكم الغلق. تعمل برطمانات ميسون بشكل جيد ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام زجاجات ومرطبانات معقمة جيدًا متبقية من الأطعمة الأخرى التي اشتريتها ، مثل الفطر المبشور. قد يُضفي الهالبينو والنكهات القوية الأخرى الزيت الخاص بك بالنكهات الأصلية ، لذا تأكد من تنظيف البرطمان جيدًا وعدم وجود أي رائحة متبقية من شاغله السابق. بالنسبة للدفعات الكبيرة من الزيت المنقوع ، تعمل زجاجات النبيذ (مع الفلين) بشكل جيد أيضًا.
أدوات:
- قدر ثقيل القاع وغير متفاعل (مثل الفولاذ المقاوم للصدأ)
- ميزان حرارة الحلوى
- الجرار محكمة الغلق
- قمع (اختياري)
مكونات:
- ربع كوب من التوابل أو الأعشاب المفضلة لديك
- 1 كوب زيت الكانولا أو القرطم أو أي زيت آخر عديم النكهة
الاتجاهات:
- ضعي نصف الزيت وجميع التوابل في القدر وسخنيها إلى 140 درجة فهرنهايت (ستبدأ البهارات في إصدار أزيز والزيت سيصدر فقاعات خفيفة). يقلب باستمرار خلال هذه العملية لمنع الاحتراق.
- يُطهى لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح الزيت عطريًا (لكنك لا تشم رائحة احتراق).
- دع الزيت يبرد. ثم تذوقها للتأكد من أنها لم تحترق وأن لها النكهة التي تريدها (تذكر ، يجب أن تكون لذيذة للغاية ، لأن لديك المزيد من الزيت لتضيفه). يمكنك دائمًا وضعها مرة أخرى على الموقد مع المزيد من التوابل إذا لم تفعل ذلك وتكرار العملية.
- صفي خليط الزيت (من خلال القماش القطني إذا لزم الأمر). كرر إذا كان يحتوي على الكثير من الأعشاب أو التوابل في الزيت المصفى.
- امزج الزيت المتبقي واسكبه في الزجاجات الخاصة بك (استخدم قمعًا لزجاجات النبيذ).
- قم بتخزين الزيت المنقوع في الثلاجة.
المزيد عن زيوت الطهي
زيت الزيتون: أسرار الطبخ بزيت الزيتون البكر الممتاز
5 زيوت عطرية لجميع أفراد الأسرة
أصح زيوت الطبخ: مفيد للدهون
