قهوة هو مشروب قوي ومرير ، وعلى هذا النحو ، فإن معظم الناس إما يحبونه أو يكرهونه. حقًا ، ليس هناك أي شيء بينهما. لكن هل تعلم أنه قد يكون هناك سبب فسيولوجي (وراثي) يجعل البعض يستمتع بالقهوة والبعض الآخر لا يستمتع به؟ وفقًا لدراسة جديدة ، فإن الطريقة التي تدرك بها براعم التذوق لديك المرارة لها علاقة كبيرة بها.
أكثر:قد يقلل هذا النوع من القهوة من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون
الدراسة المنشورة في الطبيعة: التقارير العلمية، وجدت أن المرارة ليست نكهة متعارف عليها عالميًا. علاوة على ذلك ، كل شخص يتذوقه بشكل مختلف. وفي حين أن أسباب هذا الاختلاف غير معروفة ، فكلما كنت أكثر حساسية لنكهة القهوة المرة ، زادت احتمالية شربها.
بالطبع ، هذا منطقي. إذا كنت لا تحب شيئًا ما ، فمن المحتمل أنك لن تستهلكه. ومع ذلك ، هناك ما هو أكثر من ذلك: إن إعجابنا بالمرارة أو كرهنا هو سمة نرثها من آبائنا. على هذا النحو ، عندما يتعلق الأمر بالقهوة ، فإن استمتاعنا - إلى حد كبير - يعتمد على علم الوراثة.
استخدم الباحثون المعلومات المخزنة في البنك الحيوي في المملكة المتحدة ،
الدكتورة مارلين كورنيليس ، الأستاذة المساعدة للطب الوقائي في كلية فاينبرغ للطب بجامعة نورث وسترن وأحد مؤلفي الدراسة ، أخبر NPR أن السبب ربما يكون له علاقة كبيرة بالكافيين نفسه. وقالت إن الناس قد "يتعلمون ربط هذا الطعم المر بالتحفيز الذي يمكن أن توفره القهوة". باختصار ، لا يتم ربطهم بالذوق بل بالضجيج.
أكثر:6 فوائد صحية للقهوة - من التحمل إلى الفوائد المضادة للسرطان
ومع ذلك ، في حين أن هذه المعلومات قد لا تكون مفاجئة ، إلا أنها نظرة رائعة على كيفية عمل جسم الإنسان وعلم الوراثة.
