وصفات نزهة رائعة
في كثير من الأحيان ، يكون الجزء الأكثر صعوبة في تعبئة نزهة مثالية هو تحديد قائمة الطعام المناسبة في الهواء الطلق. تماشياً مع المطبخ الذي يعده ببراعة في Spigola ، يشارك الشيف كوراباتوا مفضلاته المستوحاة من المطبخ الإيطالي وصفات النزهة.
قصة ذات صلة. تبيع كوستكو أرجوحة أرجوحة ENO بجزء بسيط من التكلفة
دجاج مشوي ايطاليانو
يخدم 4
مكونات:
- 4 (3 أونصات) صدور دجاج
- 1 إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
- 1 ليمون ، نصفين
- 2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
- 8 شرائح خبز بريوش
- الطماطم المجففة بالريحان بيستو (الوصفة التالية)
- 8 أونصات شرائح رقيقة بروسيوتو دي بارما
- خس بوسطن بيب (حوالي 8 أوراق)
- 1 شريحة طماطم شريحة لحم بقري
الاتجاهات:
- سخن الشواية على درجة متوسطة إلى عالية. يُغطى الدجاج بزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل. شواء الدجاج حوالي أربع دقائق على كل جانب. ضعي عصير الليمون الطازج على الدجاج ورشي عليه زيت الزيتون البكر. ضع الدجاج جانبًا.
- اخلطي مسحوق الثوم والزبدة المذابة معًا. ادهن الخليط على البريوش واشوي الخبز لمدة دقيقة على كل جانب. احرص على عدم حرق الخبز عن طريق تركه لفترة طويلة أو استخدام الكثير من خليط الزبدة.
- قومي بتجميع الساندويتش عن طريق دهن ملعقة كبيرة من البيستو على الخبز. ضعي الدجاج المشوي على طبقة واحدة ثم البروسيوتو على شريحة واحدة. ضعي فوقها ورقتان من الخس وشريحتان من الطماطم. أنهِيه بشريحة أخرى من البريوش.
ملاحظة الشيف: للنزهة ، قم بتعبئة جميع المكونات بشكل منفصل وقم بتجميع الساندويتش في موقع النزهة لضمان أفضل مذاق وتجنب أن تصبح الساندويتش فطيرة.
بيستو الطماطم المجفف بالشمس والريحان
يصنع حوالي 3 أكواب
قم بتذوقها على شكل دهن السندويشات ، كصلصة غمس ، أو تتبيلة للسلطات والخضروات.
مكونات:
- 1 باقة ريحان طازج
- 1 كوب طماطم مجففة ، مرطبة بماء دافئ
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
- 2 ملعقة صغيرة جبن بارميزان
- 2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
الاتجاهات:
- قطف أوراق الريحان واغسل وجفف الأوراق. نضع الريحان في محضر الطعام ونضيف جميع المكونات الأخرى ما عدا الزيت. قم بتشغيل المعالج وامزج معًا.
- في تيار بطيء ، أضف الزيت بينما المعالج لا يزال قيد التشغيل ، حتى يستحلب الخليط. نقل إلى حاوية محكمة الإغلاق. ضعه في الثلاجة أو احتفظ به باردًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
سلطة البطاطس الايطالية
يخدم 4 إلى 6
مكونات:
- 1 رطل من البطاطس البيضاء أو الحمراء
- 1/2 كوب خل بلسمي أبيض
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 2 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
- 1 ملعقة صغيرة بذور كرفس
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 4 أونصات بصل أحمر ، مخلوط
- 2 أوقية بصل أخضر مقطع
الاتجاهات:
- اغسل البطاطس واتركها تغلي في ماء مملح حتى تنضج الشوكة. دع البطاطس تبرد قليلاً ومقطعة إلى أرباع. اجلس جانبا.
- في وعاء للخلط ، اخفقي الخل والخردل والسكر وبذور الكرفس والأوريغانو معًا. يضاف البصل الأحمر المخلوط والبصل الأخضر.
- تُسكب الصلصة فوق البطاطس المحفوظة وتُقلب جيداً حتى تتغطى. البرد بين عشية وضحاها.
فواكه طازجة مقرمشة
يخدم 8
لتحتل المرتبة الأولى:
- 4 أكواب طحين لجميع الأغراض
- 2 كوب سكر حبيبات
- 2 كوب سكر بني فاتح
- 1 رطل (4 أعواد) زبدة مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
لملء:
- 1 كوب سكر حبيبي
- 1-1 / 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- 4 حبات خوخ مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 2 مكاييل من العنب البري الطازج
- 2 مكاييل من توت العليق الطازج
- 4 حبات خوخ مقشرة ومقطعة إلى شرائح
الاتجاهات:
- يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُمزج الدقيق والسكريات في محضر الطعام ، ويُمزج جيدًا للتهوية وإزالة أي تكتلات. نقطع الزبدة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم ونضيفها إلى الدقيق والسكر. يُخفق المزيج حتى يظهر متفتتًا. اجلس جانبا.
- للحشوة ، يُمزج السكر ونشا الذرة في وعاء كبير. أضيفي الفاكهة وقلبيها معًا برفق. يُسكب مزيج الفاكهة في بايركس مقاس 9 × 13 بوصة أو مقلاة مماثلة.
- ضعي الطبقة العلوية المحجوزة في الفرن واخبزيها لمدة ساعة أو حتى يصبح لونها مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا.
المزيد من النصائح والوصفات للنزهة
- نبيذ نزهة أندريا إمر وأقتران الطعام
- كن مستعدًا لنزهة مثالية
- وصفات النزهة منخفضة الكربوهيدرات
- دليل العشاق النهائي للنزهات
