تعد الطهي في فصل الصيف طريقة مثالية للاحتفال بالطقس الحار و منخفضة الكربوهيدرات معيشة. اللحوم والدجاج والمأكولات البحرية المشوية بطريقة رائعة منخفضة الكربوهيدرات ، جانب الخضار اللذيذ الأطباق والحلويات اللذيذة والكوكتيلات منخفضة الكربوهيدرات هي ما يصنع العديد من الأطباق الشهية في الصيف التجمعات. إليك بعضًا من الصيف المفضل لدينا منخفض الكربوهيدرات حفل الوصفات التي لا تقتصر على تلطيف الشفاه فحسب ، بل إن هذه الأطباق اللذيذة سترضي ضيوفك المتحمسين للكربوهيدرات.
وصفات حفلات الصيف منخفضة الكربوهيدرات
مقبلات منخفضة الكربوهيدرات
ابدأ حفلتك بمجموعة لذيذة من المقبلات منخفضة الكربوهيدرات. اجعل الأمر بسيطًا حتى تتاح لك الفرصة للبقاء في الهواء الطلق والاختلاط بضيوفك.
أفكار المقبلات منخفضة الكربوهيدرات:
- أوعية بأنواع زيتون مختلفة
- مكعبات جبنة متبلة (زيت زيتون ، خل بلسمي ، أعشاب وجبن)
- مكسرات محمصة
- طبق الجبن مع السلمون المدخن أو شرائح البرسكيوتو والخيار (بدلاً من البسكويت)
- كرات لحم مشوية على أسياخ أو ساتيه دجاج مع صلصة كريمية أو صلصة منخفضة الكربوهيدرات
- شريط الزيتون مع الخبز المحمص منخفض الكربوهيدرات
برجر سلمون بلانكيد
يخدم 8
تكيف لذيذ منخفض الكربوهيدرات مستوحى من الشيف الحائز على جوائز وفنان الطعام تيد ريدر في شواء نابولي كل يوم (Key Porter ، أبريل 2009) ، يتم تقديم برجر السلمون المغطى بألواح خشبية مع مخلل الخيار ومايونيز شبت الليمون ، دون الحاجة إلى خبز.
مكونات:
2 رطل فيليه سلمون طازج ، منزوع الجلد منزوع العظم ، مقطع خشن
3 فصوص ثوم مفروم
2 بصل أخضر مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
1/2 كوب فتات خبز منخفض الكربوهيدرات
2 ملاعق صغيرة من توابل المأكولات البحرية
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 بياض بيضة
1 ملعقة طعام شبت طازج
لوح خشب أرز نابولي كبير ، منقوع لمدة 2 إلى 24 ساعة
زيت الزيتون
مايونيز بالليمون والشبت (الوصفة أدناه)
مخلل الخيار (الوصفة أدناه)
الاتجاهات:
1. ضع السلمون في معالج الطعام واخلطه حتى يبدأ في التماسك معًا. يُضاف الثوم والبصل والخردل وفتات الخبز والتوابل وعصير الليمون وبياض البيض والشبت. يُخفق المزيج جيدًا حتى يتجانس. تشكل إلى 8 قطع وتوضع في الثلاجة وتغطى لمدة ساعتين.
2. سخن الشواية على درجة متوسطة إلى عالية. يُدهن البرغر بالزيت ويُرتب على لوح خشب الأرز. ضعه على الشواية وأغلق الغطاء. تُشوى لمدة 15 إلى 18 دقيقة أو حتى تنضج متوسطة الحجم. انقليها إلى طبق التقديم وقدميها مع المايونيز والخيار والليمون والشبت.
مايو بالشبت والليمون: اخفقي 1 كوب مايونيز مع 1 ملعقة كبيرة شبت طازج وقشر وعصير ليمونة واحدة.
مخلل الخيار
يخدم 8
بهار منعش منخفض الكربوهيدرات أقرب إلى السلطة ، هذا المخلل هو مكمل مثالي لبرغر السلمون. يمكنك عمل هذه الوصفة في اليوم السابق أو عند وضع برجر السلمون في الثلاجة لضبطه قبل الشوي.
مكونات:
1 خيار إنجليزي مقطع إلى شرائح رفيعة
1 حزمة فجل ، مشذبة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1/2 بصلة حمراء مقطعة ناعماً
1/4 كوب خل أبيض
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سبليندا
فلفل أسود مطحون بشكل خشن حسب الرغبة
الاتجاهات:
1. ضعي الخيار والفجل والبصل في وعاء زجاجي أو ستانلس ستيل.
2. في قدر على نار متوسطة ، يُمزج الخل والملح وسبليندا مع القليل من الفلفل الأسود. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك لإذابة الملح والسكر. يُسكب المزيج فوق مزيج الخيار ويُقلب المزيج.
3. يُغطّى الوعاء ويُترك جانباً ليبرد.
كعكة الجبن كليمنتين منخفضة الكربوهيدرات
يخدم 12
الكليمنتين هي إضافة منعشة إلى كعكة الجبن منخفضة الكربوهيدرات على الطريقة التقليدية ، حيث تقدم لونًا مشمسًا ونكهة منعشة.
مكونات:
1 كوب دقيق أو دقيق اللوز
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
1 ملعقة كبيرة بديل السكر الحبيبي أو أكثر حسب الرغبة
2 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية طرية في درجة حرارة الغرفة
8 أونصات من جبنة الريكوتا ، بدرجة حرارة الغرفة
5 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
قشر (مفروم) وعصير من قطعتين كليمنتين
1 كوب بديل السكر الحبيبي أو ما يعادله من التحلية السائلة
شرائح كليمنتين للتزيين
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء صغير ، يُمزج دقيق اللوز والزبدة وملعقة كبيرة من بديل السكر. اسكبي في قاع صينية مقاس 9 أو 10 بوصات واستخدمي أصابعك أو قاع الكوب للضغط بالتساوي. اخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بني فاتح. توضع جانباً لتبرد أثناء تحضير الحشوة.
2. ضعي الجبن الكريمي في وعاء الخلاط القياسي المزود بملحق المضرب واضرب حتى يصبح رقيقًا. يُضاف الريكوتا ويُخفق حتى تمتزج جيدًا. أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخفقي بعد كل إضافة. استخدم ملعقة لكشط الوعاء.
3. أضيفي الفانيليا وبرش الكليمنتين والعصير واخفقي المزيج. يُضاف بديل السكر ويُخفق حتى يمتزج جيدًا ، ويُكشط الوعاء حسب الحاجة. غلفي قاع وجوانب قالب السبرينغ فورم بورق الألمنيوم. يُسكب الخليط في قالب الزنبرك ويُملس السطح بملعقة.
4. ضعي مقلاة سبرينغ فورم في طبق خبز كبير وعميق واسكبي الماء المغلي في طبق للخبز حتى يمتلئ نصفه. تخبز لمدة 1 ساعة. تحقق من كعكة الجبن - إذا تم ضبطها للتو ولم تعد سائلة ، أخرجها من الفرن. إذا كان لا يزال يهتز مع السائل ، اخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يستقر في الأعلى. لا تفرط في الطهي لدرجة أن كعكة الجبن تجف وتتشقق (إذا حدث ذلك ، ضعي فوقها كميات منخفضة من الكربوهيدرات).
5. أزل كعكة الجبن من حمام الماء واتركها تبرد على رف سلكي. أزيلي ورق القصدير وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل للسماح بتماسك الحشوة. عندما تكون جاهزًا للتقديم ، مرر سكينًا غير حاد أو ملعقة رفيعة بين الكعكة وجوانب المقلاة. قم بفك وإزالة جوانب المقلاة. قطعيها إلى شرائح وقدميها مع شرائح الكليمنتين. يمكنك أيضًا تسخين مربى البرتقال منخفض الكربوهيدرات ورشه على شرائح من كعكة الجبن قبل التقديم.
المزيد من وصفات حفلات منخفضة الكربوهيدرات
- كوكتيلات صيفية منخفضة الكربوهيدرات
- مقبلات منخفضة الكربوهيدرات
- حفل عشاء منخفض الكربوهيدرات
