وصفات السلطة الدافئة - SheKnows

قد تعتقد أن السلطات هي طبق ربيعي أو صيفي ، لكن الشتاء يمكن أن يكون أيضًا وقت الذروة للسلطات الطازجة. ليس فقط الفواكه والخضروات وفيرة في الشتاء ، ولكن يمكنك تحضير سلطات شتوية دافئة لذيذة وصحية ولذيذة!

قصة ذات صلة. شارك Giada De Laurentiis للتو طعمًا فريدًا ولذيذًا على الشمام وهو طبق جانبي مثالي في الصيف

الخضار الشتوية للسلطات الدافئة

بعض أفضل المكونات لاستخدامها في السلطة الدافئة هي الدرنات والخضروات الورقية والاسكواش. على سبيل المثال ، الراديكيو والشمر والسبانخ واللفت والملفوف واليقطين كلها مكونات لذيذة سلطة الشتاء الدافئة ، ويجب أن تكون هذه الخضار وفيرة في سوق المزارعين خلال الأيام القليلة القادمة الشهور. ما عليك سوى التجول في سوق المزارعين واختيار بعض الخضروات التي تستمتع بها والتي تعمل جيدًا معًا لتضيفها إلى سلطتك.

حفظ التوازن

أهم شيء عند تحضير سلطة الشتاء الدافئة هو الحفاظ على التوازن في النكهات والقوام ودرجات الحرارة. أولاً ، تأكد من مزج الخضروات جيدًا مع الفاكهة أو الجبن (أو المكونات الإضافية) والتتبيلة. يجب أن تمتزج النكهات جيدًا ، ولكن يجب أيضًا أن تكون قادرًا على تذوق كل مكون على حدة دون إخفاء النكهات. بقدر ما تذهب القوام ، يجب أن تحتوي السلطة على مزيج لطيف من أفواه الفم الحريرية والمقرمشة وحتى (قليلاً) المطاطية. لا تضيف الكثير من نسيج واحد أو آخر للحصول على توازن جيد لكل قضمة. أخيرًا ، تعتبر درجة الحرارة بالطبع مصدر قلق في سلطة دافئة. أنت بالتأكيد لا تريد الخضار أو البروتينات الساخنة بالبخار ؛ تريد التصوير لمجرد الدفء. اتركي مكوناتك تبرد قليلًا قبل خلطها معًا. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم الخضار الورقية ، فتأكد من أنها لا تذبل وتفقد لونها قبل تقديمها.

سلطة الدجاج والسبانخ الدافئة

حجم الوجبة 4

مكونات:

• 4 أكواب سبانخ صغيرة
• 1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة
• 1 كوب فطر مقطع
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 صدور دجاج نيئة ، مكعبات
• 4 شرائح لحم مقدد مقطعة
• 1/2 كوب جوز أمريكي مفروم
• 4 ملاعق كبيرة عصير برتقال
• 4 ملاعق كبيرة خل بلسمي
• الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات:

1. اقلي السبانخ والبصل والفطر في مقلاة مع 1-1 / 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون حتى تنضج وتذبل.
2. يُطهى الدجاج في الزيت المتبقي ويُسخن حتى ينضج تمامًا. ثم يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى حتى يصبح مقرمشًا.
3. في هذه الأثناء ، نخب الجوز في مقلاة منفصلة حتى تحمص.
4. يُمزج عصير البرتقال والخل والملح والفلفل في قدر صغير ، ويُسخن حتى يسخن تمامًا.
5. تُسكب الخضار في طبق ، ويُغطى بالدجاج ولحم الخنزير المقدد والجوز والصلصة الدافئة.

سلطة هندية وكمثرى دافئة

حجم الوجبة 4

مكونات:

• 2 حبة إجاص كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 3 أكواب فلفل رومي مقطع إلى شرائح
• 1 كوب شمر مقطع شرائح
• 1/2 بصلة حمراء مقطعة ناعماً
• 2 أوقية جبن جورجونزولا مفتت
• 1/3 كوب لوز محمص
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1/4 كوب عسل
• 1/2 كوب خل توت العليق
• 1/2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات:

1. تحمص الكمثرى في مقلاة حتى تنضج. قم بإزالتها واتركها جانبًا.
2. نضيف الراديكيو والشمر والبصل إلى نفس المقلاة ونقلبها حتى تنضج.
3. ضعي الفلفل الحار والبصل في طبق ، وضعي فوقها الكمثرى والجورجونزولا واللوز.
4. اخفقي زيت الزيتون مع العسل والخل والخردل والملح والفلفل. رشي الصلصة على السلطة.

ملحوظة: يمكن أيضًا تسخين هذا الضمادة في مقلاة.

سلطة لحم البقر والفيتا الدافئة

حجم الوجبة 4

مكونات:

• 1 (4 باوند) لحم بقري طري نيء
• 3 أغصان إكليل الجبل
• 3 فصوص ثوم مقشرة
• 4 أكواب جرجير
• 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
• 1/2 كوب بذور رمان
• 3 ملاعق كبيرة جبنة فيتا مفتتة
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1/2 كوب من خل النبيذ الأبيض
• 1/2 كوب زبادي يوناني عادي
• الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات:

1. تبلي اللحم البقري بالملح والفلفل من الخارج. قطع شق في لحم المتن ، وحشوها بالثوم وإكليل الجبل. شوي لحم المتن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة إلى ساعة أو حتى ينضج تمامًا. ضعي لحم المتن جانبًا.
2. يُمزج الجرجير والنعناع في وعاء ، ويُضاف إليه بذور الرمان وجبنة الفيتا.
3. يُمزج العسل مع الخل واللبن والملح والفلفل ويُخفق جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
4. أخرجي أغصان إكليل الجبل من لحم المتن ، ثم قطعي لحم المتن إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة ، وضعيها فوق السلطة. رشي عليها الصلصة وقدميها.

المزيد من وصفات الطقس البارد

كرنب بروكسل مع التقليل من البلسم
بعقد سويت بوتات فريز
وصفة شوربة البطاطس