ليديا باستيانتش تتحدث عن حفلات الزفاف والطعام والتقاليد الثقافية - صفحة 2 - SheKnows

طماطم محشية

يخدم 8

قصة ذات صلة. جددت عائشة وستيفن كاري قران النذور في حفل حلو شمل 3 أطفال

مكونات:

• 1-1 / 4 ملاعق صغيرة ملح كوشير
• 2 ورق الغار
• 3/4 كوب أرز أربوريو
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 8 حبات طماطم متوسطة النضج
• 3/4 كوب جبن موزاريلا طازج ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 2 أونصة قطع لحم خنزير ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من بارميجيانو ريجيانو المبشور
• 10 أوراق ريحان كبيرة مفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف

الاتجاهات:

1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في قدر صغير ، يُغلى كوبان من الماء مع نصف ملعقة صغيرة ملح وأوراق الغار.
2. قلبي الأرز وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى ، بدون غطاء ، حتى ينضج الأرز ويختفي السائل تقريبًا ، حوالي 10 دقائق. اكشطه في وعاء حتى يبرد.
3. قطعي الجزء العلوي من الطماطم إلى شرائح واحتفظي بالجزء العلوي منها. استخرج اللحم الداخلي للطماطم بملعقة ، تاركًا قشرة سميكة. أثناء العمل ، ضع اللحم في مصفاة فوق وعاء لتجميع العصائر.
4. بمجرد أن يتم تجريف كل الطماطم ، قم بتتبيل الجزء الداخلي من الطماطم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح. نقطع لب الطماطم ونضعها في وعاء الأرز.
click fraud protection
5. أضيفي جبن الموزاريلا ولحم الخنزير ونصف كوب من الجبن المبشور والريحان والأوريجانو وربع ملعقة صغيرة ملح إلى الوعاء.
6. إرم للجمع. اسكبي عصائر الطماطم المحفوظة في قاع طبق خبز 9 × 13 بوصة. تقسم الحشوة بالتساوي في الطماطم. رتبي قطع الطماطم المقطوعة في طبق الخبز وضعي الطماطم المحشوة على كل وجه.

باستا بوكاتيني مع تشانتيريل ، بازلاء الربيع وبروسسيوتو

6 خدمات

مكونات:

• 1 كوب بازلاء طازجة مقشرة أو مجمدة ، مذابة ومصفاة
• 1 رطل فطر شانتيريل طازج
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 3 فصوص ثوم مقشرة
• 2 أونصة Prosciutto di Parma ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومفرومة
• الفلفل الطازج المطحون
• ملح
• 1-1 / 2 رطل من طماطم البرقوق الطازجة الناضجة ، مقشرة ومزروعة ومهروسة
• 1/4 كوب بقدونس إيطالي طازج مفروم
• 1 رطل من باستا البوكاتيني
• 1/2 كوب بارميجيانو ريجيانو ، مبشور طازجًا

الاتجاهات:

1. إذا كنت تستخدم البازلاء الطازجة ، اسلقها في قدر صغير من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. صفيها واتركها جانبا.
2. تقليم الأطراف الصعبة والبقع الذابلة من الفطر. امسحيها بمنشفة ورقية رطبة أو اغسليها سريعًا وجففيها جيدًا. قطعيها إلى شرائح رفيعة وضعيها جانبًا. اغلي ستة ليترات من الماء المملح في قدر سعة 8 لتر على نار عالية. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اضرب فصوص الثوم بالجانب المسطح من السكين وأضفها مع البروسكيوتو إلى الزيت. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح ، لمدة أربع دقائق تقريبًا.
3. يُضاف الفطر ويُتبل قليلاً بالملح والفلفل ويُطهى مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ويذبل ، لمدة سبع دقائق تقريبًا.
4. تُسكب الطماطم وتُتبّل بقليل من الملح والفلفل وتُغلى الصلصة. اخفض الحرارة حتى تنضج الصلصة على نار هادئة لمدة خمس دقائق. يقلب البازلاء والبقدونس المفروم في الصلصة ويطهى حتى تنضج البازلاء ، حوالي ثلاث دقائق.
5. أثناء غلي الصلصة ، حرك البوكاتيني في الماء المغلي. يُعاد إلى الغليان مع التحريك المتكرر. تُطهى المعكرونة نصف مغطاة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج لمدة 10 دقائق. صفّي المعكرونة وأعيديها إلى القدر واسكبي حوالي ثلاثة أرباع الصلصة.
6. تُغلى الصلصة والمعكرونة مع التقليب لتغطي المعكرونة بالصلصة. تحقق من التوابل وإضافة الملح والفلفل إذا لزم الأمر. نرفع القدر عن النار ونقلب الجبن المبشور.
7. انقلي المعكرونة إلى طبق دافئ ، وضعي فوقها الصلصة المتبقية وقدميها على الفور.

كعكة كابتشينو

يخدم 8-10

مكونات:

للقشرة

• 12 ورقة شوكولاتة جراهام كراكر
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 2 ملاعق كبيرة مسحوق اسبريسو
• رشة ملح كوشير
• 5 ملاعق كبيرة زبدة مذابة ومبردة

لملء

• 1 لتر آيس كريم قهوة
• 2 كوب كريمة ثقيلة
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 1 كوب كريمة حامضة

الاتجاهات:

1. سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
2. في معالج الطعام ، قم بطحن بسكويت غراهام والسكر ومسحوق الإسبريسو والملح معًا لصنع فتات صغيرة. مع تشغيل المعالج ، أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها حتى تمتزج.
3. اضغط على الفتات في أسفل وأعلى جانبي طبق فطيرة مقاس 8 بوصات ، مع التأكد من توزيع الفتات بالتساوي. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة ، ثم تبرد تمامًا قبل الحشو.
4. أخرج الآيس كريم من الفريزر ليلين قليلاً أثناء صنع الكريمة المخفوقة.
5. في الخلاط المزود بملحق الخفاقة ، اخفقي الكريمة والسكر حتى تصل إلى قمم ناعمة. أضيفي الكريما الحامضة واخفقيها حتى تمتزج.
6. افرد الآيس كريم في طبقة متساوية فوق القشرة. خليط الكريمة المخفوقة دولوب في الأعلى وانتشر على شكل قبة.
7. ضعيه في الفريزر طوال الليل أو حتى يتجمد الكريم. للتقديم ، يُقطع بسكين حاد مغموس في الماء الساخن.

المزيد من أفكار الزفاف لتجربتها

تفضل الزفاف DIY
3 فوائد إعداد وجبات الطعام معًا
5 حلويات زفاف حلوة ليست كعكة الزفاف

اترك تعليقا