هل تبحث عن وجبة مميزة جدا؟ إليكم طبق السمان الرقيق - مطبخ كاليفورنيا في أفضل حالاته.
السمان المحمص بان كاليفورنيا
مكونات:
4 سمان كامل مقطّع إلى أرباع ومنزوع العظم جزئيًا حسب الحاجة - ملح بحري ناعم
حسب الحاجة - فلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملاعق صغيرة زيت الكانولا
2 ملاعق كبيرة من لحم الخنزير المقدد المدخن ، المفروم
2 كوب هريس جزر
2 كوب سلطة جرجير
4 ملاعق كبيرة صلصة فراولة
اتجاهات السمان:
تبّل السمان واحتفظ به. يُسخّن زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ؛ إضافة لحم الخنزير المقدد يقلى حتى بالكاد هش. يُضاف السمان ويُطهى على كلا الجانبين حتى يصبح ذهبيًا - حوالي ثلاث دقائق لكل منهما. انقل السمان ولحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد. احتياطي السمان ولحم الخنزير المقدد ، حفظ ساخنة.
هريس الجزر
مكونات:
4 أكواب جزر مقشر ومقطع خشن
1/4 كوب بطاطس روسيت مقشرة ومقطعة إلى مكعبات خشنة
1 كراث متوسط الحجم ، مقشر ومقطع إلى أرباع
1 فص ثوم متوسط الحجم مقشر ومقطع إلى نصفين
1 1/2 لتر ماء
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
حسب الحاجة - ملح
حسب الحاجة - فلفل أبيض مطحون طازجًا
اتجاهات هريس الجزر:
تُمزج جميع المكونات ما عدا الزبدة والملح والفلفل الأبيض في قدر كبيرة على نار متوسطة ؛ وصل الى درجة الغليان؛ اطبخي حتى تصبح الخضار طرية. استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة الجزر والبطاطس من المقلاة ونقلها إلى محضر الطعام ؛ هريس. يُخفق في الزبدة - لا تفرط - سوف تنكسر الزبدة. موسم. نقل إلى باين ماري ؛ تحفظ ساخنة.
سلطة الجرجير الصغير:
مكونات:
1 كوب جرجير صغير طازج ، معبأ بشكل فضفاض
1 ملعقة صغيرة خل شيري
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
حسب الحاجة - ملح
حسب الحاجة - فلفل أسود مطحون طازجًا
اتجاه سلطة الطفل الجرجير:
ضع الجرجير في وعاء كبير. يضاف الخل والزيت. رمى. الموسم والاحتياطي.
صلصة فراولة سيلفا:
مكونات:
1/4 كوب خل بلسمي معتق
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
1/8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/8 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
2 ملعقة كبيرة سكر حبيبات
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج
1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال ، مبشور ناعماً
1/2 كوب عصير سيلفا فراولة
حسب الحاجة - ملح
حسب الحاجة - فلفل أسود مطحون طازجًا
اتجاهات لصلصة فراولة سيلفا:
تُمزج جميع المكونات باستثناء الفراولة والملح والفلفل في قدر صغير غير متفاعل على نار خفيفة. طهي الطعام حتى يتم تقليله بنسبة 75 بالمائة - حوالي 15 دقيقة. أزل قاعدة الصلصة من الحرارة المباشرة. تقلب الفراولة في القاعدة. موسم. يبرد لدرجة حرارة الغرفة الاحتياطي.
للتقديم: يُسكب نصف كوب من هريس الجزر في وسط طبق التقديم الكبير ؛ كومة نصف كوب من الجرجير بجانب المهروس ؛ ترتيب السمان حول الجرجير. يرش لحم الخنزير المقدد على السمان وحولها ؛ طبق مقبلات بصلصة كبيرة من الصلصة ؛ رش عصير الصلصة حول الطبق ؛ تقدم على الفور. المحصول: 4 حصص.
