يحلم الكثير منا بامتلاك مطعم خاص بنا أو الكتابة لمجلة طعام كبيرة أو أن يصبح ساقيًا. هذا هو مكان الطهي مدرسة يأتي: هل يستحق الوقت والمال؟ هل سيكون مفيدًا لاختياراتك المهنية؟ فيما يلي الإجابات في دليل مدرسة الطهي هذا.
كخريج معهد الطهي في أمريكا، النقاط الواردة أدناه تشير في الغالب إلى تلك المدرسة. مثل كل شيء في الحياة ، تختلف كل مدرسة طهي: فصول وخبرات وأساتذة ودرجات مختلفة. قم بأبحاثك.
لماذا تريد الذهاب إلى مدرسة الطهي؟
سواء كنت ترغب في الالتحاق بمدرسة الطهي لتصبح طاهيًا مشهورًا وكاتبًا للأطعمة وبحثًا و طاه التطوير ، متعهد الطعام ، الأستاذ ، الساقي ، خباز الخبز أو طاه المعجنات ، مدرسة الطهي قد تكون مجرد لك!
إذا كان حلمك يتعلق بأي شيء متعلق بالطعام عن بُعد ، يمكن لمدرسة الطهي مساعدتك ، ولكن إليك الاستثناء الكبير. مدارس الطهي باهظة الثمن (على الرغم من توفر الكثير من المنح الدراسية والمنح!) ، لذلك إذا كنت كذلك تتطلع إلى العمل في الخط وأن تكون طاهياً ، حاول العمل تحت طهاة مفضلين لديك في الصناعة لتتعود على ذلك هو - هي. Phillip Hall ، سابقًا في
مطعم دانيال وتخرج من معهد الطهي في أمريكا ، يؤكد أن كل هذا يتوقف على ما تريد القيام به. "إذا كنت ترغب في العمل في المطاعم ، فمن الأفضل أن تعمل فقط ، بدون أجر إذا كان ذلك [في الباب]. يحب الطهاة تدريب الطهاة [وسوف] توفر المال الذي تنفقه على المدرسة. ولكن إذا كنت ترغب فقط في العمل في الصناعة [مثل أي شيء آخر غير طاهٍ في مطعم] ، فإن المدرسة تبني علاقات وتفتح لك الأبواب ".اختر بحكمة عند البحث عن المدارس
كل المدارس مختلفة. بالتأكيد ، سيعلمونك جميعًا كيفية الطهي ، لكن الطريقة التي يفعلونها ليست متشابهة. تعتمد بعض المدارس بشكل كبير على التقنيات الفرنسية ، وستتعلم في الغالب هذه فقط. البعض الآخر أوسع ويوسع الفصول إلى الأمريكتين وآسيا والمأكولات الأخرى ، فضلاً عن فنون الخبز والمعجنات. تشمل بعض مدارس الطهي الرائعة معهد الطهي في أمريكا, مركز الطهي الدولي و معهد تعليم الطهي.
سيكون عملاً شاقاً
عمل شاق أكثر مما تتخيله: 14 ساعة في اليوم ، ليالٍ لا نهاية لها من الدراسة من أجل التدريبات العملية وعدد لا يحصى من أكواب القهوة لتمضية النهار (والليل). قد تضطر إلى العمل مجانًا (اللحظات!) ، لكنك ستتعلم من الأفضل إذا التزمت بذلك. بمجرد التخرج ، قد يكون راتبك هو نفسه كما كان قبل التخرج. يكسب الطهاة من 7 إلى 14 دولارًا في الساعة ، اعتمادًا على المدينة التي تعمل فيها. عند الدخول في صناعة المواد الغذائية للشركات ، ستحصل على رواتب أعلى وساعات عمل أفضل وخطة صحية.
إن الذهاب إلى مدرسة الطهي لا يجعلك "طاهياً" ولكن ...
أوه ، ليس كذلك. بالتأكيد ، ستتصل بك والدتك بالطاهي المفضل لديها ، لكنك لست طاهًا حتى تكسبه. إذن ، الدرس هنا؟ لا تطلق على نفسك لقب شيف إلا إذا كنت قد فزت بها. يشبه الأمر تسمية نفسك بالطبيب لأنك تعرف الفرق بين الأسبرين والأسيتامينوفين. لكنه يمنحك مستوى من المصداقية لا مثيل له. ”أحببت مدرسة الطهي! لا أعتقد أنك بحاجة للذهاب إلى مدرسة الطهي أو المعجنات من أجل العمل في عالم الطعام ، ولكن أعتقد أنه يمنحك مستوى من المصداقية يمكنك استخدامه لتعزيز حياتك المهنية. على سبيل المثال ، أقوم بتطوير الوصفات بشكل احترافي للعديد من العلامات التجارية ، وهم جميعًا يقدرون أنني كنت في المدرسة ، لذلك من المحتمل أن يكون أحد الأشياء المفضلة التي أتت من تعليمي في الطهي "، كما يقول غابي دالكين ، مؤلف كتب الطبخ ، والطاهي الخاص والطعام المدون في ما هو غابي الطبخ.
هذا موضوع شخصي ، وفي النهاية ، ستختار ما هو الأفضل لك. مقالات أخرى رائعة حول هذا الموضوع هي هذه من قبل جنيفر لذيذ بسيط وداود يوم ديفيد ليبوفيتز.
المزيد عن تعليم الطهي
إجازات الطهي: متعة لذوقك
ممارسة مهنة الطهي
وجبات الإفطار والغداء من معهد الطهي في أمريكا
