السمك والبطاطا خيار عشاء لذيذ عندما تبحث عن شيء ممتع وسريع ومفضل للأطفال. ولكن بدلاً من السمك الأبيض القياسي ، لماذا لا تقوم بترقية تلك الفطائر ببعض الكركند بدلاً من ذلك.
إن جعل الأطفال يأكلون أسماكهم يشبه إلى حد ما قلع الأسنان. يرون السمكة ويفكرون تلقائيًا... على الأقل ابني يفعل ذلك. يبدو أنه ما لم أقوم بطحنها وإما قليها إلى أعواد أو تحويلها إلى فطائر صغيرة ، فلن يأكل ابني أبدًا أحد أكثر البروتينات صحة. إنه ليس فقط سمك السلمون أو الباص العادي. إنه يشعر بنفس الشعور تجاه جميع أنواع المحار. وبينما أحب كعك السلطعون، بين الحين والآخر ، أريد شيئًا أكثر قليلاً من النخبة ، شيء مثل الكركند. لكن لا يزال لدي مشكلة في جعل ابني يأكلها. لحسن الحظ، الطعام والنبيذ اقترحت المجلة أخذ الكركند وتحويله إلى فطائر صغيرة. لم يكن من السهل صنعها فحسب ، ابني ، الذي يكره السمك ، التهم اثنين منهم ، وفي أي وقت يأكل ابني سمكه ، هذا نجاح في منزلي.
فطائر الكركند والذرة
يخدم 10
مكونات:
- 1/2 كوب ريحان طازج مفروم
- 1/2 كوب مايونيز
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 كوب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 3/4 كوب لبن
- 1 بيضة مفصولة
- نصف كيلو لحم جراد البحر
- 1 كوز ذرة ، حبات مقطعة من الكوز
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
- زيت نباتي للقلي
الاتجاهات:
- يوضع الريحان والمايونيز في محضر الطعام ويهرس حتى يصبح ناعمًا. انقل المايونيز بالريحان إلى وعاء واتركه يبرد.
- اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير.
- اخفقي اللبن الرائب وصفار البيض معًا في وعاء صغير. يُسكب مزيج اللبن الرائب في خليط الدقيق ويُحرّك حتى يتجانس تمامًا. أضيفي الكركند والذرة والثوم المعمر والزبدة المذابة واتركيه جانبًا.
- يخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي بياض البيض إلى خليط الكركند.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. تُسقط عرائس من الخليط في الزيت الساخن وتُقلى ، مع تقليبها مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين تقريباً. انقلي الفطائر إلى منشفة ورقية لتصفيتها وتبليها بالملح. كرر مع باقي الخليط. قدميها على الفور مع المايونيز بالريحان.
وصفات فطيرة أخرى
فطائر الذرة الكلاسيكية مع الصلصة
فطائر المحار
فطائر الخضار
