3 صلصات مالحة لاستخدام بقايا مرق العظام - SheKnows

هل سبق لك أن صنعت شوربة أو أكلة ريستو أو وصفة أخرى نتج عنها كمية غير ملائمة من مرق البقايا؟ احتفظ بوصفات الصلصة هذه في ترسانتك لهذه المناسبة ، واستخدم هذا الكوب من المرق لتعزيز وجبتك التالية.

قصة ذات صلة. دجاج بولونيز بطيء الطهي - صوصك المفضل مصنوع بدون مجهود

ما يفصل في كثير من الأحيان حتى أبسط طبق عن الآخرين هو الصلصة. في الواقع ، أجد أنه من الأسهل بكثير تحضير وجبات لذيذة على مدار الأسبوع إذا قمت بإعداد صلصات مثيرة في وقت مبكر لتغطيتها على الخضروات الأساسية والبروتينات والنشويات. الصلصات محلية الصنع هي أيضًا وسيلة مناسبة لاستخدام بقايا الطعام العشوائية في الثلاجة - نصف حفنة من الأعشاب ، وربع كوب من الكريمة ، أو في كثير من الأحيان مرق الدجاج.

يضيف استخدام المرق كأساس لوصفة الصلصة ثراءً عندما يحل محل الماء أو خفة عندما يحل محل سائل دهني مثل حليب جوز الهند أو الكريمة. بمجرد أن تبدأ في دمج بقايا المرق أو المرق باستخدام الوصفات الثلاث أدناه ، ستندهش من مدى سهولة تضمينها في الوصفات الأخرى. لن يُنسى هذا الكوب من السائل المتبقي في الثلاجة أبدًا.

صلصة باربيكيو منزلية

استخدام المرق حيث يمكنك استخدام الماء عادةً يحافظ على النكهات غير مخففة ويؤدي إلى وقت طهي أقصر.

يصنع حوالي كوبين ، أو ما يكفي لتغطية 10 أجنحة دجاج بسخاء

مكونات:

• 1/2 كوب مرق دجاج (استخدمنا أغذية المحيط الهادئ)
• 1 كوب كاتشب
• 3 شيبوتل في أدوبو ، بالإضافة إلى ما يكفي من صلصة أدوبو ما يعادل 1/4 كوب
• 1/4 كوب سكر بني غامق
• 1/4 كوب من خل التفاح
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل

الاتجاهات:

1. أضف جميع المكونات إلى الخلاط أو معالج الطعام واخلطها أو اخلطها حتى تصبح ناعمة.
2. تُسكب الصلصة في قدر صغيرة وتُترك على نار هادئة. استمر في الغلي مع التحريك كثيرًا حتى يذوب السكر وتنخفض الصلصة قليلاً - من 5 إلى 10 دقائق ، حسب السماكة المرغوبة.

صلصة كاري جوز الهند

يصنع حوالي 1 لتر ، أو ما يكفي لتغطية 10 أونصات من نودلز الأرز المقلي

مكونات:

• 1/4 كوب معجون كاري أحمر
• 1 ملعقة صغيرة سكر النخيل (أو قصب السكر)
• 2 كوب مرق دجاج (استخدمنا أغذية المحيط الهادئ)
• 1 كوب حليب جوز الهند
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق أروروت (أو نشا الذرة)
• أسافين الليمون والكزبرة الطازجة للتقديم

الاتجاهات:

1. ضع معجون الكاري والسكر في وعاء صغير أو متوسط. يُضاف المرق إلى قدر كبيرة على نار عالية ويُترك ليغلي. قلب ببطء 1/4 كوب مرق مغلي في معجون الكاري حتى يصبح ناعمًا ، ثم اخفق المعجون المخفف في القدر. اخفض الحرارة إلى متوسطة وقلّب مع حليب جوز الهند.
2. في وعاء صغير ، اخلطي مسحوق الاروروت مع ملعقة كبيرة من الماء البارد. اخفقي خليط الاروروت في القدر واتركيه لمدة خمس دقائق أخرى حتى يتكاثف ودمج النكهات. يقدم مع الخضار ، النودلز و / أو الأرز مع الليمون الحامض والكزبرة.

صلصة ألفريدو قليلة الدسم

في حين أن هذه الوصفة قد لا توصف بدقة بأنها "قليلة الدسم" ، إلا أنها بالتأكيد أخف من صلصة ألفريدو التقليدية التي تتكون من كمية كبيرة من الزبدة والقشدة الثقيلة والجبن. يستخدم هذا الاختلاف بدلاً من ذلك أجزاء متساوية من المرق والحليب ، مع رو الزبدة والدقيق كمكثف. إنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، ولكنه لا يزال كريميًا ومليئًا بالنكهة. نظرًا لأن المكونات هنا دقيقة وقليلة ، فإن جودة المرق مهمة بشكل خاص ، حيث ستكون شراكة مع النكهات الأخرى.

يصنع حوالي كوبين أو ما يكفي لتغطية نصف رطل من فيتوتشيني

مكونات:

• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 1 كوب مرق دجاج (استخدمنا أغذية المحيط الهادئ)
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 1 كوب بارميجيانو ريجيانو المبشور حديثًا
• الفلفل الأسود الطازج
• بقدونس مفروم طازج للتقديم

الاتجاهات:

1. تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة.
2. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقتين ، ثم يُخفق ببطء في المرق والحليب.
3. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف المزيج بدرجة كافية لتغطية ظهر ملعقة خشبية - حوالي 10 دقائق.
4. يُضاف الجبن ويُتبل بالفلفل الأسود حسب الرغبة. قدميها مباشرة فوق المعكرونة و / أو الخضار المطبوخة مع البقدونس الطازج.

تم تقديم هذا المنشور إليك بواسطة Pacific Foods. جرب مرق الدجاج العضوي المجاني لإعطاء نكهة غنية محلية الصنع لحساءك القادم.

المزيد من وصفات الصلصة الرائعة

اسباجيتي مع صلصة الليمون والثوم والزبدة البني
بطن لحم الخنزير المقرمش مع صلصة ميسو سمسم
عشاء الليلة: دجاج تورتيليني مع صلصة الفيتا الكريمية