الطماطم الطازجة ، سواء كانت موروثة أو روما ، تصنع صلصة طماطم ساخنة رائعة. لكن الصلصة نيئة وباردة ، لها نضارة على عكس صلصة السباغيتي الأساسية.
نحن نقترب من نهاية موسم الطماطم الموروث. ولكن لا يزال هناك متسع من الوقت للحصول على باقة وصنع أروع صلصات وسلطات الطماطم. وأنا أخطط لفعل ذلك بالضبط لأن صلصة الطماطم المصنوعة من الطماطم المتوارثة هي واحدة من صلصات المعكرونة المفضلة لدي. بينما سأستخدم الجرة العرضية لصلصة الطماطم عندما أكون في عجلة من أمري ، هناك المزيد من النكهة في النسخة محلية الصنع ، خاصةً عندما أختار الطماطم. وبينما أنا متحيز لصلصة الطماطم الحارة ، الطبخ الجيد يُقترح تزيين المعكرونة بصلصة الطماطم الباردة المصنوعة من الطماطم المقطعة حديثًا والريحان والثوم. كان رائعا! نعم ، كانت الصلصة باردة ، ولكن مع المعكرونة الساخنة ، أعطت الطبق بأكمله نضارة لا يمكن العثور عليها سواء مع البرطمانات أو الإصدارات المنزلية.
تورتيليني بصلصة الطماطم الطازجة
يخدم 4
مكونات:
- 1 رطل من الطماطم المهروسة ، منزوعة البذور ومفرومة
- 3 أونصات ريحان طازج مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 عبوة تورتيليني (10 أونصات)
الاتجاهات:
- يُطهى التورتيليني وفقًا لتوجيهات العبوة ، ويُصفى ويُترك جانبًا.
- تُمزج الطماطم والريحان والثوم والزيت والملح والفلفل في وعاء متوسط الحجم. يُسكب مزيج الطماطم بالملعقة فوق التورتيليني ويقدم.
وصفات طماطم أخرى
مربعات لحم الخنزير المقدد والطماطم
مرق الطماطم اللذيذ
سلطة ذرة وجرجير وطماطم طازجة
