مع أكثر من 42 مليون امرأة يعانون من مرض قلبي في الولايات المتحدة ، لم يكن التركيز على نمط حياة صحي أكثر أهمية من أي وقت مضى. تحقق من نصائح تناول الطعام والمعيشة الصحية هذه من مقابلة أجريت معه مؤخرًا كبار الطهاة الشب أنطونيا لوفاسو.
ابدأ شهر القلب الأمريكي بشكل صحيح
لقد حصلنا مؤخرًا على فرصة للتحدث مع طاهٍ مشهور أنطونيا حول شراكتها مع مشروع Address Your Heart Kitchen التابع لشركة Campbell Soup بالإضافة إلى وصفات الطعام الصحي وكيف حافظت على لياقتها خلال فترات عملها كبار الطهاة.
أصبحت مؤخرًا شريكًا في مشروع مطبخ شركة كامبل سوبوهي حملة كبيرة للتوعية بأمراض القلب. كان سبب انضمامها إلى الفريق بسيطًا.
"تم تشخيص أمي مؤخرًا بمرض في القلب. بالنظر إليها ، لن تظن أنها نحيفة ودائمًا ما تكون متماسكة. لن تصدق أن أمراض القلب قد تصيبها. لذلك كانت كل تلك التغييرات التي بدأنا إجراؤها لمساعدتها على الحصول على القليل صحة القلب هذا ما حفزني حقًا ".
إلهام وجبة صحية للقلب
بالنسبة للعديد من الأمريكيين العاديين ، يجدون مصدر إلهام لوجبات صحية صعبة. على الرغم من أن الإلهام أسهل قليلاً على أنطونيا ، إلا أنها تشارك بعض الأماكن التي يمكن لأي شخص أن يجد مصدر إلهام لها لوجبات صحية للقلب.
"مصدر إلهامي يأتي إلى حد كبير من كل مكان ، ولكن الكثير منه يأتي من أسواق المزارعين. أنت حقًا تفتح عينيك على أشياء مختلفة ، مثل البقوليات النيئة أو مجموعة متنوعة من البازلاء والفاصوليا المجففة. يمكنك حقًا رؤية مكونات جديدة وطازجة لا تستخدمها كثيرًا وتضيف حقًا إلى نكهة الأطباق ".
مثل العديد من الأمريكيين ، فإن إحدى أكبر معاناتها هي إدارة الوقت. لديها ابنة تبلغ من العمر 13 عامًا في المنزل ، لذا فهي تسابق عقارب الساعة باستمرار. نظرًا لأننا دائمًا ما نشعر بالاندفاع ، سألناها عن وصفاتها الصحية عندما تكون في عجلة من أمرها.
"هناك شيئان أذهب إليهما ، خاصة في الصباح ، مثل دقيق الشوفان. أرغب دائمًا في طهي دقيق الشوفان (وليس المواد المعبأة التي تضع فيها الماء) مع إفطاري. أصنعه قبل ثلاثة أيام وأضيف إليه إضافات جديدة مثل جوزة الطيب والفانيليا والقرفة للتنوع ".
تبدأ صغيرة
نظرًا لأن مرض القلب كان مفاجأة لأمها ، فقد سألنا أنطونيا عن نصيحتها الكبيرة لنساء أخريات مصابات بتشخيصات مماثلة.
"أشعر أن عليك أن تمزقها مثل ضمادة الإسعافات الأولية. ربما ستة أيام في الأسبوع تبتعد عن الأطعمة الغنية بالدهون. احتفظ بما تحتاجه للاستمتاع وعيش حياتك. مثل الإفطار والغداء والعشاء ، الأشياء الغنية بالألياف. ثم ربما يكون يومًا ما حيث يمكنك أن تأكل شيئًا حلوًا أو شيئًا دهنيًا ".
كونك طاهياً ليس مرادفًا لنمط حياة صحي ، خاصة عندما تتنافس في عرض عالي المخاطر مثل كبار الطهاة. لذلك سألنا أنطونيا كيف بقيت بصحة جيدة خلال الجدول الزمني الشاق كبار الطهاة، وكذلك خلال فترة عملها كرئيسة طاهية.
"في الواقع شعرت وكأنني روكي بالبوا كبار الطهاة! إذا لم تشرب زجاجة ماء وتتناول الفيتامينات أو تأكل طعامًا يحتوي على الكثير من الحديد ، فربما تمرض بسبب الجدول الزمني الذي كنا نحافظ عليه. كونك طاهياً ، كان الأمر صعباً للغاية في البداية. أنا دائمًا أتواجد حول الطعام الفاسد ، لذلك عندما أتذوق الأشياء ، أتذوق جزءًا صغيرًا فقط. الأمر كله يتعلق بالتحكم في حصص الطعام. في نهاية اليوم ، كنت أستهلك 5000 سعرة حرارية فقط من التذوق ".
للمساعدة في إلهامك لإعداد وجبات صحية في المنزل ، تشارك أنطونيا إحدى الوصفات التي أنشأتها لكامبلز معنا في الصفحة التالية.
