بيتزا هو طبق إيطالي تقليديًا ، ولكن يمكن أن يحتوي على الكثير من الإضافات المستوحاة من العديد من المأكولات العالمية المختلفة. عندما يصبح الطقس أكثر برودة ، فإن صنع بيتزا منزلية مع إضافات إبداعية هو النشاط المثالي لعطلة نهاية الأسبوع للعائلة.
القشرة
إن صنع عجينة بيتزا منزلية أمر سهل للغاية ، فقط عدد قليل من المكونات البسيطة وحوالي ساعة وستحصل على قشرة لذيذة.
القشرة مهمة جدًا للبيتزا ، لذا حاول صنع عجينة خاصة بك وإضافة بعض الإضافات لتعزيز نكهة البيتزا الخاصة بك. إذا كنت تصنع البيتزا الخاصة بك مع وضع مطبخ معين في الاعتبار ، فقم بإضافة النكهات الشعبية من هذا المطبخ إلى عجينتك.
على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع بيتزا على الطريقة الهندية ، أضف الكاري إلى العجين ، أو للبيتزا المستوحاة من المطبخ التايلاندي ، اخلط بعض الريحان التايلاندي المفروم. يمكن للبيتزا المستوحاة من المطبخ المكسيكي أن تحتوي على هالبينو مفروم يضاف إلى العجين ، أو يمكن أن تحتوي البيتزا الفرنسية على جبن مونستر المبشور.
يمكنك أيضًا رش أي مكون تستخدمه على حواف القشرة قبل خبزها ؛ هذا يعمل بشكل رائع مع الجبن الذي يذوب ويصبح ذهبيًا ومقرمشًا. كن مبدعًا مع القشرة وسوف تعزز بشكل كبير نكهة البيتزا.
>>> انقر هنا للحصول على كتاب تمهيدي لصنع البيتزا
الصلصة
الصلصة هي عنصر مهم آخر للبيتزا الجيدة. مرة أخرى ، يمكنك صنع الصلصة الخاصة بك وتبديلها وفقًا لما يلهمك المطبخ الأخلاقي.
الوسابي أيولي مثالي للبيتزا ذات القشرة الرقيقة على الطريقة اليابانية المغطاة بالتونة ، أو صلصة الجبن الممزوجة بالبيرة ، أو مخلل الملفوف على بيتزا على الطريقة الألمانية تعلوها النقانق. جرب صلصة الفول السوداني للبيتزا التايلاندية وأضفها مع نودلز باد تاي ، أو صلصة طماطم (تذكرنا بجازباتشو) مغطاة بالمحار والمأكولات البحرية لبيتزا لذيذة على الطريقة الإسبانية.
عند صنع الصلصة ، ضع في اعتبارك فقط ما ستستخدمه كإضافات وما الذي صنعت به القشرة للحفاظ على توازن النكهات.
الجبنة
بقدر ما يتعلق الأمر بالجبن ، يمكنك استخدام أي شيء هناك.
تعمل الفيتا بشكل رائع للبيتزا على الطراز اليوناني ، أو gruyere للحصول على نسخة مستوحاة من سويسرا ؛ يصنع مانشيجو بيتزا إسبانية لذيذة ، أو يعلو البيتزا الخاصة بك بلوحة فريسكو كيزو على الطراز المكسيكي.
لا تحتاج كل بيتزا إلى أن تحتوي على الجبن ، ومع ذلك ، إذا كنت تصنع بيتزا على الطراز الآسيوي ، فيمكنك التخلي عن الجبن. ولكن ، إذا كنت تستخدم الجبن في البيتزا الخاصة بك ، فحاول العثور على جبن جيد من أي بلد يلهم البيتزا الخاصة بك.
>>> انقر هنا للحصول على وصفة Stuft-Crust Pizza
الطبقة
الطبقة العلوية هي أفضل جزء من البيتزا ويمكنك حقًا جعلها مبدعة باستخدام مجموعة متنوعة جيدة. للحصول على بيتزا على الطريقة الأيرلندية ، ضعي فوقها اللحم البقري والبطاطا ، أو طبقًا مستوحى من جامايكا ، مع الدجاج والبابايا. كن مجنونًا مع الطبقة وأضف ما تريد ، فقط تأكد من الحفاظ على توازنها جيدًا ولا تضيف الكثير وإلا ستنهار البيتزا.
