أظهرت دراسة جديدة أن نوعين من الخضار يعملان بشكل جيد عند إقرانهما بالأفوكادو للحصول على المزيد من الفوائد الغذائية.
هل ترغب في الحصول على المزيد من فيتامين أ في نظامك الغذائي؟ يجب. إنه حيوي للصحة الإنجابية والنمو وصحة الجلد والمناعة والرؤية. كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة - وكلنا بحاجة إلى ذلك. بشرى سارة: الأكل افوكادو بالاشتراك مع الخضار الأخرى يمكن أن تساعدك في الحصول على الإصلاح الخاص بك.
دراسة جديدة في مجلة تغذيةوجد أن تناول ثمرة أفوكادو كاملة وطازجة مع صلصة طماطم برتقالية اللون أو مع جزر نيء يزيد من امتصاص بروفيتامين أ كاروتينويد (ألفا وبيتا كاروتين) وتحويله إلى شكل نشط من فيتامين أ. (بروفيتامين أ وحده هو شكل غير نشط من فيتامين أ).
تم إجراء البحث في جامعة ولاية أوهايو وبدعم من مجلس هاس الأفوكادو (HAB). أراد العلماء المعنيون معرفة ما إذا كان الأفوكادو يمكن أن يكون المفتاح لمساعدة أجسام الناس على امتصاص فيتامين أ بشكل أفضل من الأطعمة الغنية بالكاروتين عند تناولها معًا.
كانت هناك دراستان عشوائيتان للتغذية المتبادلة ثنائية الاتجاه في 12 رجلاً وامرأة. نظرت الدراسة الأولى في تناول صلصة الطماطم بيتا كاروتين لمعرفة ما إذا كان تناول 150 جرامًا من الأفوكادو سيؤدي إلى تعزيز امتصاص الكاروتينات بروفيتامين أ ، وتحويلها إلى شكل نشط من فيتامين أ. زاد الأفوكادو من امتصاص البيتا كاروتين بأكثر من الضعف (2.4 مرة) ، وضاعف تحويل فيتامين أ أربع مرات (4.6 مرة).
قيمت الدراسة الثانية الشيء نفسه ، لكنها تضمنت تناول الجزر النيء بدلاً من الصلصة - وحصلت على نتائج أفضل. وبذلك ، عزز امتصاص البيتا كاروتين 6.6 مرات ، أي أكثر من أربعة أضعاف امتصاص ألفا كاروتين إلى 4.8 مرات وزاد التحول إلى فيتامين أ بمقدار 12.6 مرة.
في دراسة سابقة ، ستيفن شوارتز ، دكتوراه ، وهو كارل إي. حصل هاس على كرسي وأستاذ في جامعة ولاية أوهايو ، على نتائج مماثلة عندما اختبر هذا مع نصف حبة أفوكادو.
قالت نيكي أ. فورد ، دكتوراه ، مدير التغذية في HAB. قالت إن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لمعرفة ما إذا كان هذا سينجح في الجميع.
في غضون ذلك ، إنه مجرد سبب آخر لتمرير الجاك - ربما ، هذه المرة ، مع بعض الجزر المبشور المهروس فيه.
المزيد من الأخبار الصحية
طرق واقعية للتحكم في الأكل العاطفي
هل أنت مدمن على القلق؟ اسأل نفسك هذه الأسئلة الستة
غرسة رقاقة منع الحمل يمكنك تشغيلها وإيقافها؟ انه يحدث
