لقد دفعتني المضايقات الأخيرة في الأيام الباردة إلى التهور لاستخدام ما تبقى في حديقتي قبل أن تقرر الطبيعة أن الوقت قد حان للتجميد. إنه الوقت المناسب لصنع البيستو.
خير البيستو
في إيطاليا ، يتم استخدام عجينة البيستو ، وهي عجينة من الأعشاب وزيت الزيتون وجبن البارميزان ، في كل شيء بدءًا من دهنه على بروشيتا إلى سلاثيريد على بانيني إلى التقليب مع نودلز المعكرونة الساخنة حتى البارميزان
يذوب بشكل مبهج. تقليديا مصنوع من الثوم والريحان والصنوبر المحمص ، أود إضافة السبانخ إلى البيستو أيضًا. يقطع الريحان القوي بشكل جيد ويضيف دفعة غذائية لطيفة أثناء القيام بالمهمة
أكثر اقتصادا إذا كان عليك شراء الأعشاب الطازجة من المتجر.
إن البيستو منخفض الدهون المشبعة وغني بالدهون الصحية غير المشبعة ، وهو أحد خياراتي الصحية المفضلة لنكهته المرضية وتعدد استخداماته المذهلة.
احتفظ ببيستو محلي الصنع في متناول اليد لإضفاء الإشراق على الأطباق
أغلق البيستو الطازج بإحكام في وعاء محكم وقم بتبريده لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، لفترة أطول إذا كانت دهنية للغاية. أحزمه في وجبات غداء أطفالي كغطس مع جزر صغير ورقائق بيتا. محاولة
بيستو بدلاً من المايونيز على السندويشات مع أي لحم غداء أو خضروات طازجة. امزجه مع التونة بدلاً من المايونيز. اتركه يذوب فوق الخضار الطازجة المشوية. قم برسمها على الدجاج المشوي فقط
قبل التقديم. ضعها في برطمانات معقمة واستخدمها في هدايا العيد. الاحتمالات لا حصر لها.
كيفية صنع بيستو محلي الصنع
إليكم وصفة البيستو المفضلة لدي مع طريقتين لعمل وجبة صحية من طبق واحد مع المزيد من خضروات نهاية الصيف. ضع في اعتبارك ترك السمك واستخدام الدجاج أو لحم الخنزير بدلاً من ذلك
تناول هذه الوجبة بشكل مختلف. بالطبع ، يجب أن لا تتردد في استخدام البيستو الذي تشتريه من المتجر واختيار خضروات مختلفة أيضًا.
بيستو غريغوريو
مكونات:
2 حفنة من أوراق السبانخ
1 حفنة من أوراق الريحان
2 إلى 4 فصوص ثوم
1/3 كوب زيت زيتون مقسم (أكثر أو أقل)
1/2 كوب صنوبر محمص مقشر
6-8 أوقية. جبنة بارميزان مطحونة
الاتجاهات:
املأ وعاء محضر الطعام بالسبانخ النظيف وأوراق الريحان وفصوص الثوم المقشرة. قم برش زيت الزيتون للتشحيم والنبض. أضف حبات الصنوبر التي تم تحميصها
300 درجة فهرنهايت لبضع دقائق وجبنة البارميزان. قم برش كميات صغيرة من زيت الزيتون باستمرار أثناء تشغيل الجهاز حتى تحصل على عجينة سائلة. تذوق وتتبل بملح البحر ، إذا
ضروري (عادة أجد أن البارميزان يضيف ملحًا كافيًا).
الطبخ مع بيستو محلي الصنع
باستا بالبيستو
يخدم 4مكونات:
4 بصل أخضر مفروم
2 كوب نودلز معكرونة جافة (بيني ، معكرونة ، فوسيلي ، روتيلي ، أو ربطة عنق)
2/3 كوب ماء أو مرق (أكثر ، في حالة غليان المعكرونة بشكل منفصل)
1 إلى 1-1 / 2 رطل. فيليه السمك (المفلطح ، البلطي ، الهلبوت ، السلمون ، أو أي شيء تفضله)
4 أكواب باذنجان مكعبات صغيرة
4 أكواب كوسة مكعبات صغيرة
1 كوب فلفل أصفر أو برتقالي ، مكعبات صغيرة
1/2 كوب بيستو
4 إلى 8 فلفل أخضر مشوي ، مقشر ، ساق ، مبذر ، مقطع (اختياري)
الاتجاهات:
طريقة 1: قم بغلي الماء وحضر المعكرونة حسب تعليمات العبوة. ضعي السمك في طبق خبز مدهون بالزيت وفي الفرن على حرارة 300 فهرنهايت حتى ينضج تمامًا. في غضون ذلك ، الحرارة
يُقلى زيت الزيتون في مقلاة عميقة ويُقلى الباذنجان والكوسا والفلفل حتى تنضج الخضار بالشوكة. ضعي الخضار الساخنة في وعاء تقديم كبير مع المعكرونة المصفاة وقلبيها بالبيستو و
الفلفل الحار حتى يمتزج جيدًا. قد ترغب في إضافة بعض ماء المعكرونة المحجوز لمساعدة البيستو على التوزيع بالتساوي. تقدم في طبق مع قطعة من السمك.
الطريقة الثانية: سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. يرش داخل 3 1/2 أو 4 كيلو طن فرن هولندي من الحديد الزهر وغطاء بزيت الزيتون. نثر البصل الأخضر. صب المعكرونة في وعاء. يضاف السائل ويقلب حتى يتغطى
المعكرونة جيدا. تنتشر في طبقة متساوية عبر القاعدة.
ضع السمك في المرة القادمة. في وعاء متوسط ، اخلطي الكوسة والباذنجان والفلفل مع البيستو. تخلط جيدا لتوزيع البيستو. أضف الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك. انشر الخضار في طبقة سميكة فوق السمك.
غطيه واخبزيه لمدة 45 دقيقة ، أو حتى 3 دقائق بعد خروج رائحة وجبة كاملة النضج من الفرن.
وصفات تتميز بالبيستو
كويك بيستو لازانيا رولز
كيفية صنع المعكرونة والبيستو محلية الصنع
سبانخ شبت بيستو
جرجير وصفات بيستو
