لقد حدث ذلك لنا جميعًا: نحن في منتصف إعداد وصفة عندما ندرك أننا نفد أحد المكونات الرئيسية. لكن لا داعي للذعر إذا كان عليك الخبز بدون بيض. ستندهش من مدى نجاح بدائل البيض السهلة هذه.
بمجرد أن تشعر بالهلع بشأن ما تفعله لا تفعل لديك ، خذ نفسًا عميقًا ، وقم بتقييم ما لديك فعل لديك. يعد البيض مكونًا مهمًا في المخبوزات لأنه يوفر الرطوبة والحجم ، ولكن لحسن الحظ يمكنك محاكاة ذلك مع عدد من المكونات الأخرى التي قد تكون متوفرة لديك.
بعد استخدام بدائل الطعام هذه بنجاح ، يمكنك توظيفها لأكثر من نسخة احتياطية للطوارئ في المستقبل. جميعها بدائل نباتية ، باستثناء الزيت النباتي ، فهي صحية للقلب أكثر من البيض. يعد استخدام الموز وعصير التفاح والفاكهة المهروسة الأخرى في المخبوزات خيارات رائعة لتعزيز النكهة وجعلها رطبة بشكل لا يصدق. تحدث عن حادث سعيد!
عصير التفاح
استخدم 1/4 كوب من عصير التفاح غير المحلى بدلاً من بيضة واحدة في أغلب الأحيان الخبز وصفات. تقول بعض المصادر لخلطها مع 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. إذا كان كل ما لديك هو عصير التفاح المُحلى ، فقم ببساطة بتقليل كمية السكر في الوصفة. عصير التفاح هو أيضًا بديل صحي شائع للزيت في العديد من المخبوزات.
موز
استخدم 1/4 كوب موز مهروس (من حوالي نصف موزة) بدلاً من بيضة واحدة عند الخبز. لاحظ أن هذا قد يضفي نكهة موز خفيفة على كل ما تطبخه ، وقد يكون هذا شيئًا جيدًا!
بذور الكتان
صدق أو لا تصدق ، يمكن استخدام بذور الكتان الصحية كبديل للبيض. ما عليك سوى خلط 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء حتى تمتصها بالكامل وتصبح لزجة. استخدم بدلا من بيضة واحدة. يمكنك استخدام بذور الكتان المطحونة مسبقًا أو طحنها بنفسك في مطحنة التوابل أو القهوة.
اكتشف المزيد حول بذور الكتان >>
زيت نباتي
عادةً يمكن استبدال 1/4 كوب من الزيت النباتي ببيضة واحدة عند الخبز. إذا كنت تعاني من نقص في أكثر من بيضة واحدة ، فجرب طريقة أخرى ، لأن أي زيت نباتي إضافي قد يجعل الوصفة دهنية للغاية.
الماء والزيت ومسحوق الخبز
اخفقي ملعقتين كبيرتين من الماء وملعقة صغيرة من الزيت (مثل الذرة أو الزيت النباتي) وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز. استخدم هذا بدلاً من بيضة واحدة. عند استخدامه في ملفات تعريف الارتباط والسلع المخبوزة الأخرى ، فإنه يعمل بشكل جيد بحيث لا يعرفه أحد.
المزيد من نصائح المطبخ
5 نصائح للخروج من شبق الطبخ
طرق سهلة لخداع المعكرونة والجبن المعبأة
تسريع الطهي باستخدام قدر الضغط
