بسكويت ويسير عيد الميلاد جنبًا إلى جنب ، ولكن خلال أكثر أوقات السنة ازدحامًا ، هل لديك حقًا وقت لذلك الخبز?
لحسن الحظ مع هذه النصائح ، يمكنك صنع جميع ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك الآن ، قبل أن تصبح الأشياء مجنونة للغاية ، وتجميدها لوقت لاحق دون القلق بشأن حرق المجمد أو المكافآت التي لا معنى لها. تبدو وكأنها خطة بالنسبة لي.
1. يُجمّد العجين نيئًا ويُخبز طازجًا لاحقًا
إذا كنت تريد أن تكون قادرًا على إدخال بعض ملفات تعريف الارتباط في الفرن في أي لحظة وملء منزلك برائحة الخبز الطازج ، فيمكنك حينئذٍ تجميد عجينة البسكويت نيئة. لفي العجين على شكل أقراص ، ولفيها في غلاف بلاستيكي ، وضعيها في كيس بسحاب. عندما تكون جاهزًا للخبز ، قم بإذابة الأقراص ، ثم قم بتكوين ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، واخبزها. بالتناوب يمكنك ذلك تشكيل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك في وقت مبكر، سواء تم إسقاط ملفات تعريف الارتباط أو الكرات أو قطعها. قم بتجميد ملفات تعريف الارتباط النيئة على ورقة ملف تعريف ارتباط مبطنة بالرق ، ثم نقلها إلى وعاء ، وتجميدها حتى تصبح جاهزًا لعملها. يمكنك خبزها من المجمدة - فقط تذكر أن تضيف دقيقة أو دقيقتين إلى وقت الخبز.
2. جرب هذه الحيلة لملفات تعريف الارتباط شرائح واخبزها
لفي عجينة الكوكي بالثلج في جذع ثم لفها بورق مشمع أو ورق برشمان. ضع هذه العجينة في أنبوب منشفة ورقية فارغة مع شق على الجانب ، وتجميد. يعمل الأنبوب كقالب ، مما يساعد العجين في الحفاظ على شكله حتى يتجمد. بمجرد التجميد ، أزل الأنبوب ولف العجين في غلاف بلاستيكي ، ثم ضعه في كيس بلاستيكي ، وقم بتجميده حتى تصبح جاهزًا للخبز.
3. قم بتجميد ملفات تعريف الارتباط المخبوزة في حالة الضغط عليك لبعض الوقت
هل لديك وقت للخبز الآن ولكنك تعلم أنك ستشعر بالجنون في وقت لاحق من الشهر للتعامل معها؟ لحسن الحظ ، فإن تجميد ملفات تعريف الارتباط المخبوزة أمر سهل حقًا. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا ، ثم قم بتجميدها في طبقة واحدة على ورقة ملف تعريف الارتباط. بعد ذلك ، انقله إلى وعاء محكم الغلق وآمن للفريزر ، وضع قطعة من الورق المشمع أو ورق البرشمان أو غلاف بلاستيكي بين كل طبقة من ملفات تعريف الارتباط في الحاوية الخاصة بهم.
أكثر: 16 كعك عطلة من جميع أنحاء العالم
4. إذا كنت ستخبز مسبقًا ، فقم بتبطين أوراق الخبز الخاصة بك
عندما تخبز ملفات تعريف الارتباط ، استخدم ورق البرشمان أو Silpat حتى تتمكن من إزالتها بسهولة ولن تضطر إلى تشحيم ورقة ملفات تعريف الارتباط. إن البدء بملفات تعريف الارتباط في أفضل حالة ممكنة (بدون شحم إضافي من ورقة الخبز) سيجعل عملية التجميد والذوبان بأكملها أكثر نجاحًا.
5. منع ملفات تعريف الارتباط المذابة المبللة
قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط تمامًا قبل تجميدها حتى لا يتم تجميدها برطوبة زائدة (كما هو الحال في التكثيف) ثم تذويبها لاحقًا في فوضى رطبة.
6. تجميد مثل مع لايك
قم بتجميد ملفات تعريف الارتباط الهشة مع ملفات تعريف الارتباط الهشة ، وملفات تعريف الارتباط الناعمة مع لينة. وبخلاف ذلك ، قد تتسبب الرطوبة الزائدة في ملفات تعريف الارتباط الطرية في جعل ملفات تعريف الارتباط المقرمشة طرية ، إما عندما تكون في المجمد ولكنها لم تبدأ في التجمد بعد أو عندما تذوب.
7. تعرف على ما يجب تجميده
يمكن تجميد معظم ملفات تعريف الارتباط ، خاصةً تلك التي تحتوي على عجينة وقوام كثيف. يمكن تجميد ملف تعريف الارتباط العادي ، ما لم يكن قوامه رقيقًا للغاية أو مثلجًا أو محشوًا ، سواء كان مقطوعًا أو مقطوعًا أو مقطعًا إلى شرائح أو ملفوفًا.
أكثر:أكواب بسكويت الكاكاو الساخنة الصغيرة تكاد تكون لطيفة للغاية لتناولها
8. وما لا يتجمد
ملفات تعريف الارتباط المحشوة أو المحشوة ، وملفات تعريف الارتباط الرقيقة (مثل حلوى المرينغ وماكرون) وملفات تعريف الارتباط المغطاة بالشوكولاتة ليست مرشحة جيدة للتجميد. يمكن أن ينفصل نسيج أي حشوة أو يصبح مزعجًا عند التجميد والذوبان ؛ يمكن أن تنهار ملفات تعريف الارتباط الرقيقة أو تصبح منديًا عند إخراجها من الفريزر ؛ والشوكولاتة يمكن أن تتطور إلى أزهار بيضاء بعد تجميدها والتي يمكن أن تبدو غريبة نوعًا ما. تعتبر ملفات تعريف الارتباط المثلجة أيضًا أمرًا محظورًا - نظرًا لأنها تذوب ، يمكن أن يتسبب التكثيف في نزف كريمات ملونة مختلفة معًا. بدلًا من ذلك ، قم بتجميد ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، ثم قم بتزيينها بمجرد إذابتها.
9. استخدم الحاويات المناسبة
لتجنب احتراق المجمد وفساده ، يجب التأكد من تجميد ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق. حاول الحصول على حاويات بلاستيكية مصنوعة خصيصًا للمجمد ؛ يمكن أن تتحطم الأنواع الأخرى من درجات الحرارة المنخفضة. تجنب الحاويات المستديرة ، والتي يمكن أن تثني أو تكسر ملفات تعريف الارتباط. إذا كنت بحاجة إلى وضع طبقات من ملفات تعريف الارتباط في الحاوية الخاصة بهم ، فضع قطعة من الورق المشمع أو ورق البرشمان أو غلاف بلاستيكي في الجزء السفلي وبين كل طبقة حتى لا تلتصق.
أكثر:15 وصفة ملفات تعريف الارتباط سوف يلتهم سانتا
10. قم بإذابة الثلج جيدًا
يؤدي فك تجميد البسكويت إلى تكثيف ، مما قد يجعله رطبًا أو لا معنى له. تأكد من إذابتها خارج الحاوية - حاول وضعها على رف تبريد حتى تذوب ، ثم انقلها إلى حاوية محكمة الإغلاق. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تخطط لوضع البسكويت بالثلج أو تغليفها بالشوكولاتة ، لأن التكثيف يمكن أن يمنعها من الالتصاق بسطح ملف تعريف الارتباط.
