سواء كنت تشعر بكآبة الشتاء أو كنت مضطربًا عاطفيًا لأسباب شخصية ، طعام مريح يمكن أن تغذي جسدك وروحك. ومع ذلك ، فإن تلك الأطعمة المريحة المليئة بالدهون والغنية بالكربوهيدرات والتي تخفض السعرات الحرارية التي تتوق إليها يمكن أن سبب آخر للشعور بالسوء - هذا صحيح ، بضعة أرطال على المقياس وبوصات حول وسط. لإبقائك نحيفًا ومهذبًا بينما لا تزال ترضي شهيتك للطعام المريح ، جرب هذه التحسينات الثلاثة للأطعمة الصحية المريحة.
مكرونة كاربونارا
يخدم 8
يمكن أن تحول المعكرونة بأي شكل من الأشكال إلى اليوم الأكثر زرقة لونًا سعيدًا. هذا التحول الصحي للكاربونارا المعكرونة أقل في الدهون وأعلى في الألياف من قنبلة السعرات الحرارية الكلاسيكية. بإعطائك جرعة إضافية من البروتين ، يعتبر ادامامي بمثابة البازلاء.
مكونات
- 1 جنيه لينجويني القمح الكامل
- 4 صفار بيض
- 1/2 كوب زبادي يوناني عادي غير دسم
- 1/2 كوب جبن بارميزان طازج
- يطحن القليل من الفلفل الأسود
- قليل من الملح
- 2 كوب إدمامي مجمد (فول صويا طازج مقشر) مذاب
- 4 إلى 5 شرائح لحم ديك رومي مقدد ، بني ، مفتت
- 2 ملعقة طعام نصف ونصف
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً
- 4 إلى 5 أوراق ريحان طازجة ، ملفوفة بإحكام ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض
الاتجاهات
- تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح وفقًا لتوجيهات العبوة.
- في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض واللبن وجبن البارميزان والفلفل والملح معًا في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- تُصفّى المعكرونة في مصفاة وتُعاد إلى القدر مع خفض الحرارة إلى مستوى منخفض. يقلب في ادامامي.
- يُضاف خليط البيض ولحم الخنزير المقدد ويُقلب خليط المعكرونة حتى يتغلغل مزيج البيض في النودلز بالتساوي.
- أطفئي النار وقلبي نصف ونصف. يرش بالأعشاب ويقلب مرة أخرى ويقدم على الفور.
شطيرة جبنة مشوية وطماطم مجففة
يصنع 1 ساندوتش
عندما تشتهي شيئًا دافئًا ولزجًا ، فإن غمر أسنانك في شطيرة الجبن المشوي هو العلاج الغذائي المثالي المريح لما تعانيه. يتميز تحول الجبن المشوي هذا بخبز الحبوب الكاملة والطماطم المجففة الغنية بمضادات الأكسدة أثناء التقليل من الزبدة والجبن مقارنة بسندويشات الجبن المشوية التقليدية.
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية في درجة حرارة الغرفة
- شريحتان من خبز الحبوب الكاملة ، ويفضل خبز الجوز والبذور
- 1 شريحة رقيقة شبت أو عشب وجبنة هافارتي بهارات
- ملعقتان كبيرتان من الطماطم المجففة والمقطعة بزيت الزيتون (مصفاة)
الاتجاهات
- انشر الزبدة على جانب واحد من كل شريحة خبز.
- سخني مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة على نار متوسطة ورشيها بسخاء برذاذ الطبخ.
- ضعي شريحة واحدة من الخبز مع الزبدة في المقلاة. تُفتت نصف كمية الجبن فوق الخبز في المقلاة.
- رشي الخبز في المقلاة مع الطماطم المجففة وفتت الجبن المتبقي فوق الطماطم. ضعي فوقها شريحة ثانية من الخبز مع وضع الزبدة للأعلى. اضغط برفق على الشطيرة.
- غطي المقلاة بغطاء واتركيه يطهى لمدة دقيقتين أو حتى يتحول لون قاع الساندويتش إلى اللون البني الفاتح. اقلب بعناية واضغط على الجزء الخلفي من الملعقة ، وقم بتغطية المقلاة واتركها تطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى أو حتى تذوب الجبن وتحمر الساندويتش من كلا الجانبين.
- انقليها إلى طبق ، وقطعيها إلى نصفين ، وقدميها دافئة.
فطيرة تفاح
يخدم 8
نعم ، هذا صحيح: شريحة من الفطيرة يمكن أن تقطع شوطًا طويلاً في تهدئة القلب المؤلم. فطيرة قشرة واحدة مع حشوة تفاح قليلة التحلية ومتبلة للغاية ستقطع شوطًا طويلاً في أن تكون لطيفًا مع محيط الخصر لديك. هذا التحول الصحي لفطيرة التفاح ليس فقط أقل في السعرات الحرارية والدهون والسكر ، بل يسهل أيضًا صنعه.
مكونات
- 4 تفاحات ، منزوعة البذور ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- قشر وعصير 1 ليمونة
- 1/4 كوب سكر حبيبي
- 2 ملاعق كبيرة سكر بني
- 2 ملاعق صغيرة مسحوق 5 بهارات صينية أو بهار فطيرة التفاح
- قليل من الملح
- 1 كوب دقيق القمح الكامل الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 4 ملاعق كبيرة زبدة مبردة ومقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
الاتجاهات
- في وعاء كبير ، يُمزج التفاح وقشر الليمون والعصير والسكريات و 5 توابل أو بهارات فطيرة التفاح والملح. يقلب ويترك جانبا.
- في وعاء متوسط ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر. أضيفي الزبدة واستخدمي أصابعك لفرك الزبدة في خليط الدقيق حتى تتكون وجبة خشنة. يضاف الماء ويقلب بالشوكة حتى يبلل الطحين ويتشكل عجين.
- ضعي العجين على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجنيه عدة مرات فقط لتشكيل قرص مسطح. غلفي بإحكام في بلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
- يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ودهن طبق فطيرة. ملء طبق الفطيرة بحشوة التفاح.
- على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجينة في شكل دائري 10 بوصات. توضع العجينة فوق التفاح وتجعد العجينة حول حافة طبق الفطيرة. قطع الشقوق في العجين للتنفيس.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة ثم اخفضي حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. تُخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أكثر أو حتى تصبح القشرة بنية خفيفة وينضج التفاح.
المزيد من وصفات طعام الراحة الصحية
- صانعي طعام مريح في الخريف
- طعام الراحة الحار: وصفات كاري ساخنة وصحية
- وصفات الفلفل الحار الصحية
