تعد الخضروات المشوية عنصرًا أساسيًا في وجبة الصيف. استخدم أي نوع من الخضار في الحديقة أو سوق المزارعين طازجًا لإنشاء تحفة الطهي الخاصة بك! خذ إشارة من هذه القائمة ، ثم كن مبدعًا!
قصة ذات صلة. دجاج التوسكان بالليمون من Ina Garten مثالي للاحتفال بعيد الأب في الهواء الطلق
خضار مشوية بسيطة
تعد الخضروات المشوية مرافقًا رائعًا للعديد من الأطباق. فيما يلي برنامج تعليمي بسيط للشواء حول تعظيم المذاق الطازج للخضروات المفضلة لديك على الشواية. ما عليك سوى اختيار ما تفضله ، ثم الشواء بعيدًا!
حجم التقديم 1-2 أكواب لكل شخص
مكونات:
- الهليون ، مزين بنهايات خشبية مزالة
- طماطم مقطعة إلى أنصاف أو أرباع
- الباذنجان مقطع ومملح بشدة لسحب المرارة وتقليل جودة الامتصاص ، ثم يشطف
- كوسة مقطعة إلى شرائح أو تركها كاملة ثم نصفها
- فلفل أحمر أو برتقالي أو أصفر مقطع نصفين وبذر
- بصل أخضر ، مقلّم ، مترك كاملاً
- بصل أحمر مقطع إلى شرائح سميكة إلى حلقات
- فطر بورتوبيللو كامل مع إزالة النوى الخشبية
- رؤوس صغيرة من الراديكيو و / أو الرومين ، تُشطف جيدًا ، ثم تُترك كاملة مع القلب سليمًا
- قطع صغيرة من الذرة ، مقشرة ولا تزال على قطعة خبز
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح البحر أو ملح كوشير
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- أعشاب مالحة أو ثوم مفروم طازجًا اختياريًا حسب الرغبة
الاتجاهات:
- نظف الشواية ثم سخنها على نار متوسطة.
- اختر الخضروات المفضلة لديك من القائمة.
- ادهني الخضار المنظفة والمجهزة بزيت الزيتون. يرش بالملح والفلفل. أضف الأعشاب المفرومة أو الثوم المفروم حسب الرغبة.
- أضف الخضار إلى سلة الشواء أو ضعها مباشرة على الشواية.
- راقبهم بعناية واقلبهم كثيرًا. أخرج الخضار من الشواية عندما تصبح طرية وجاهزة للأكل.
طرق لذيذة لدمج الخضار المشوية في وجبتك
الآن بعد أن أصبح لديك طبقًا مليئًا بالخضروات المشوية والمتبلة جيدًا ، ماذا سيحدث بعد ذلك؟ اصطحب الخضار إلى المستوى التالي بهذه الأفكار!
- تخلط مع ال دينتي بيني أو ريجاتوني باستا. للحصول على تغذية ونكهة إضافية ، استخدم المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل. أضف رذاذًا إضافيًا من زيت الزيتون البكر الممتاز ، وبعض من البارميجيانو ريجيانو وأوراق الريحان المجروش ، وألقِ واستمتع بطعم الصيف. تقدم مع البينوت جريجيو المبرد.
- سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت. ضع تورتيلا دقيق على صينية خبز. أضيفي الخضار المشوية ، وطبقة من جبن الشيدر المبشور أو مزيج جبن الناتشو ، وحفنة من الكزبرة المفرومة ، وبضعة ملاعق كبيرة من الصلصة. ضعي طبقة أخرى من التورتيلا ، ثم اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً خفيفاً وتسخينها بالكامل. قطعيها إلى أربع قطع وقدميها مع الكريمة الحامضة والجواكامولي وصلصة إضافية وبيرة مثلجة أو ليميد.
- أضيفي الخضار المشوية إلى طبق من المقبلات ، أو قدميه مع الخبز المقرمش وجبن الماعز ، ورشي عليها خل البلسميك وأعلى بأوراق الزعتر الطازجة. قدميها في درجة حرارة الغرفة مع شيانتي أو ماء بيليجرينو المثلج.
- أضفه كطبق جانبي لشريحة لحم مشوية أو دجاج أو لحم خنزير. قدميها مع كابيرنيت ساوفيجنون أو بينوت نوير عند إقرانها بشريحة لحم. شاردونيه غير مطهو جيد مع الدجاج ، وريسلينج يعمل بشكل جيد مع لحم الخنزير المشوي.
- برّدي الخضار ، ثم أضيفيها فوق سلطة الربيع. فستان مع خل البلسميك وحلاقة بارميجيانو ريجيانو. يُقدم مع الماء المنقوع بالخيار أو ساوفيجنون بلانك مثلج مثلج.
المزيد من وصفات الشواء
سمك السلمون المشوي
5 وصفات للشواء من كبار الطهاة الكنديين
خارج الشواية: وصفات برجر ملهمة
