خبز السمك داخل قشرة ملح يجعل اللحم طريًا ورطبًا وليس مالحًا على الإطلاق. هذا الطبق أمر لا بد منه لجميع محبي الأسماك.
قصة ذات صلة. Semifreddo من Giada De Laurentiis هي النسخة الإيطالية من كعكة الآيس كريم وتذوقها مثل الكمال الحرفي
في المرة الأولى التي واجهت فيها هذا الطبق الذي يتم تحضيره في إيطاليا ، كنت مفتوحتين بسبب كمية الملح. اعتقدت أنه سيكون مالحًا جدًا مع كل علب الملح التي تُسكب على السمك وبدون حتى انتظار طهيها ، كنت مقتنعًا بالفعل أنني لن أحبه.
بدلاً من ذلك ، وجدت أنها أكثر الأسماك رقة ورطوبة على الإطلاق في حياتي. ربما تكون هذه واحدة من أفضل الطرق وأبسطها لخبز السمكة الكاملة المثالية!
وصفة سمك كامل مخبوز بالملح
يخدم 2-3
مكونات:
- سمك كامل يبلغ وزنه 1-1 / 2 رطل (مثل الدنيس ذو الرأس المذهب أو القاروص أو النهاش الأحمر أو ما شابه ذلك) ، مُنظَّف ومنزوع الأحشاء مع ترك القشور على
- 5 أرطال ملح صخري
- 2 اغصان روزماري طازجة
- زيت زيتون بكر ممتاز للتقطير قبل التقديم
الاتجاهات:
- باستخدام صينية خبز كبيرة الحجم ، قم بتبطين الجزء السفلي بورق الزبدة.
- ضعي ثلث الملح فيه.
- أدخل إكليل الجبل في تجويف السمكة ثم ضع السمك على طبقة الملح.
- غطي السمك بباقي الملح مع ترك العيون مكشوفة.
- تخبز في فرن محمى على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة أو حتى تبدو عيون السمك مطبوخة بالكامل. ملحوظة: إذا كانت السمكة أكبر ، أضف المزيد من وقت الطهي.
- انزع قشرة الملح تمامًا.
- يزيل الجلد والعظام قبل التقديم. رشي زيت الزيتون البكر الممتاز. أفضل عندما تقدم وهي لا تزال ساخنة.
المزيد من وصفات الأسماك المخبوزة
جبن البارميزان وسمك القد اللوز
سمك كامل مشوي وبطاطس مع إكليل الجبل والفلفل الحلو
مربعات السمك والبطاطس
