لفائف خس الدجاج الجاموس والمزيد من وصفات سوبر بول - SheKnows

هل تبحث عن وصفات يوم اللعبة ليست عادية؟ هذه الوصفات من أحد أشهر الطهاة في إنديانابوليس ستفوز على مشجعي كرة القدم والطعام المهووس.

قصة ذات صلة. طباخ Giada De Laurentiis البطيء Chili Verde هو الطبق النباتي المثالي ليوم اللعبة

في Indianapolis لمباراة Super Bowl XLVI ، ليس هناك شك في أن زيارة عشاق الطعام سوف يتدفقون إليها عطلة البرلمان والغرفة الرابعة ، وهما مطعمان يعرضان المكونات الموسمية من المزارعين القريبين. مع Recess ، أصبح الشيف مالك Greg Hardesty نجمًا في مشهد تناول الطعام في Indianapolis من خلال تقديم قائمة محددة من أربعة أطباق تتغير يوميًا. يقع فندق Hardesty’s Room Four بالجوار ، مع قائمة انتقائية وأسعار أقل من Recess ، ولكن بنفس الروح.

وصفة راب خس دجاج بافلو

كل ما تحبه في أجنحة الدجاج - الصلصة الحارة ، والكرفس المقرمش والجبن الأزرق - أعيد تخيله كلفائف الخس. قدمها في طبق كبير ، أو ضع الدجاج والإضافات في أوعية صغيرة ودع الضيوف يصنعون لفائفهم الخاصة. يقول هارديستي: "إذا كنت تقيم حفلة كبيرة ، فإن بناء الأغطية الخاصة بك يكون أسهل كثيرًا على المضيف".

وصفة الشيف جريج هارديستي

يخدم 4-6

مكونات:

• 1/4 كوب مرق دجاج
• 1/2 كوب من الصلصة الحارة (مثل ريد هوت أو تكساس بيت)
• 1/2 قطعة زبدة مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
• 4 صدور دجاج مخلية من العظم ومطبوخة ومبردة ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
• 6-8 ضلوع قلوب من الكرفس ، مكعبات
• 2 حبات جزر صغيرة مقشرة ومقطعة
• 1 كوب جبنة زرقاء عالية الجودة مفتتة
• 16-20 ورقة خس كبيرة مغسولة ومجففة

الاتجاهات:

1. يُغلى مرق الدجاج والصلصة الحارة على نار عالية.
2. أضيفي مكعبات الزبدة إلى الصلصة واخفقيها حتى تستحلب الزبدة.
3. يُضاف الدجاج إلى المزيج المغلي ويُسخن حتى يصبح الدجاج ساخناً.
4. ضع أوراق الخس المفتوحة في طبق التقديم. قسمي الدجاج والصلصة بين أوراق الخس.
5. قمة مع قلوب الكرفس والجزر والجبن الأزرق. دحرجه وقدميه على الفور.

وصفة "ناتشوز" بطاطس ايداهو

جزء من قشرة البطاطس ، وجزء من الناتشوز ، يعلوها البطاطا المهروسة بصلصة السلمون البيضاء المدخنة ، وجبن كوتيجا والفجل. يتجذر أسلوب هارديستي الخيالي في أجرة اللعبة في الأذواق المألوفة: "شيء دسم ، وشيء مدخن ، وشيء جبني" ، كما يقول.

وصفة الشيف جريج هارديستي

تكفي 8-10 (كمقبلات)

مكونات:

• 10 حبات متوسطة الحجم من بطاطس ايداهو
• 1/3 كوب زيت زيتون
• 1 علبة (20 أونصة) فاصوليا بيضاء ، مصفاة ومغسولة
• 1/4 كوب كريمة حامضة
• 24 شريحة (حوالي 1 باوند) سلمون مدخن مفروم
• 2-3 هالابينو ، منزوع البذور ، ثم مقطع إلى مكعبات
• 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة مكعبات
• 12 حبة زيتون خضراء كبيرة ، مفرومة
• 1 كوب رقائق تورتيلا مطحونة
• 1 كوب جبن كوتيجا
• 1/4 كوب أوراق كزبرة مفرومة
• 1 ليمونة
• 6-8 فجل أحمر ، جوليينيد
• الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات:

1. قطعي البطاطس بالطول إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة. قلبي البطاطس في وعاء كبير مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. (سيتم استخدام ما تبقى من الزيت لاحقًا). تبلي البطاطس بقليل من الملح والفلفل.
2. افرد البطاطس في طبقة واحدة على ورق الخبز. تُخبز في فرن بدرجة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا ، حتى تصبح طرية وبنية ذهبية. توضع جانبا لتبرد.
3. ضع الفاصوليا والقشدة الحامضة في محضر الطعام. آلة الخفق من ثماني إلى 10 مرات لهرس الفاصوليا برفق.
4. نقل الفاصوليا إلى وعاء. أضيفي السلمون والهالابينو والبصل والزيتون ورقائق التورتيلا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. اجلس جانبا.
5. ضعي مقليتين كبيرتين مناسبتين للفرن على نار عالية وأضيفي القليل من زيت الزيتون المتبقي إلى كلا المقاليين. تُقلى البطاطس على جانب واحد حتى تصبح مقرمشة جدًا.
6. اقلب البطاطس فوق كل "بطاطس ناتشو" بملعقة كبيرة ممتلئة من مزيج فول السلمون. رشي جبنة كوتيجا فوق الناتشوز وضعي مقاليها في الفرن.
7. يُطهى لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يسخن ويذوب الجبن. انزع البطاطس وانقلها إلى طبق. ضعي فوق كل منها الكزبرة والفجل. اعصري عصير الليمون فوقها وقدميها على الفور.

وصفات ساندويتش دجاج ريليت بان مي مفتوح الوجه

سندويتش بانه مي هذا سوف يزيل أي غواصة طولها قدم كنت تخطط لطلبها. لقد أعطى هارديستي طعام الشارع الفيتنامي الكلاسيكي هذا لمسة خاصة به من خلال إضافة ريليت الدجاج ، وهو لحم يشبه الباتيه. يقول هارديستي: "المكونات النيئة الساطعة تربط كل شيء معًا" ، في إشارة إلى الخيار والجزر والكزبرة والأعشاب الأخرى المكدسة فوق السندويتش.

ضع في اعتبارك أنه يجب عمل ريليت في اليوم التالي. إذا كنت مضغوطًا للوقت ، فاستبدل الدجاج المشوي المقطّع بالريليت.

وصفة الشيف جريج هارديستي

يخدم 4

مكونات:

• 1 كوب خيار مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح
• 1 كوب جزر مخلل
• 1/2 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1/4 كوب ريحان مخلوط
• 1/4 كوب أوراق نعناع ، مخلوط
• 1/4 كوب أوراق كزبرة ، مخلوطة
• 2-3 هالابينو مقطع إلى حلقات رفيعة
• عصير من 1 ليمونة
• 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
• 1/4 كوب مايونيز
• 3 ملاعق كبيرة صلصة سريراتشا
• ريليت الدجاج ، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة (الوصفة تتبع)
• 1 باغيت خبز فرنسي (12 بوصة) ، مقسم إلى نصفين

الاتجاهات:

1. ضع أول تسعة مكونات في وعاء كبير. اجلس جانبا.
2. أفرغ الخبز المقسم قليلًا عن طريق سحب جزء من الجزء الأبيض الناعم للخارج لعمل قارب صغير. نخب الخبز في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح ومقرمش.
3. اخلطي المايونيز والسيراتشا معًا ووزعيه على نصفين من الخبز المقرمش.
4. ضعي شرائح الريليت فوق نصفي الخبز. ضعي شرائح الريليت بالخضروات وقطعي كل من الرغيف الفرنسي إلى نصفين.

لريليت الدجاج:

مكونات:

• 2 رطل أفخاذ دجاج مسحب
• 1 كيلو كبد دجاج
• 1/2 رطل من لحم الخنزير المقدد
• 2 بصل مفروم خشناً
• 6-8 فصوص ثوم مفرومة
• 1/4 كوب أوراق زعتر
• 1 كوب دجاج أو دهن بط
• 2 كوب من ملح النبيذ الأبيض والفلفل حسب الرغبة

الاتجاهات:

1. نكّهي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل.
2. ضع الأفخاذ ولحم الخنزير المقدد والبصل والثوم والزعتر ودهن الدجاج أو البط والنبيذ الأبيض في فرن هولندي. يغطى بالغطاء ويوضع في الفرن على حرارة 300 درجة فهرنهايت. طهي لمدة ساعة.
3. بعد ساعة ، يُرفع الغطاء ويُضاف كبد الدجاج ويُحرّك المزيج. يُعاد القدر إلى الفرن ، مكشوفًا ، ويُطهى لمدة 30 دقيقة إضافية.
4. أخرجه من الفرن واتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
5. ادفع جميع المحتويات من خلال ملحق مطحنة ، بما في ذلك جميع السوائل. طعم التوابل وملعقة في صينية رغيف.
6. اضغطي بقطعة من الغلاف البلاستيكي فوقها وضعيها في الثلاجة طوال الليل. اقلب الريليت على لوح التقطيع ومقطع إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة.

المزيد من أفكار يوم اللعبة

وصفة سهلة لغواكامولي
صلصات سوبر باول الصحية
أطباق الذواقة الكسول سوبر بول

رصيد الصورة: كيمبرلي ويليامز بإذن من Recess