حار ، مالح ، مقرمش البطاطس المقلية هي الشيء الوحيد الذي لا أستطيع العيش بدونه. بينما أحبهم مقرمشًا وسهلًا أو ربما مع بعض الكاتشب الجيد حقًا ، لن أفكر أيضًا مرتين في الغوص أولاً في طبق ضخم من البطاطا المغطاة بالجبن.
في كثير من الأحيان ، نتردد أنا وزوجي على الحانات الرياضية في أيام الأحد لكرة القدم ونطلب بطاطس بالجبن والبيرة (ليست صحية ، ولكن لذيذ!) ، وذلك عندما يبدأ الصوت الصغير داخل رأسي بإخباري أنني بحاجة إلى صنع طبق يجمع بين البيرة و بطاطا مقلية بالجبنة. تا دا! يستغرق الأمر بعض الوقت لإعداد البطاطس المقلية محلية الصنع ، لذلك إذا كنت لا تريد المتاعب ، فهناك ماركات مجمدة رائعة يمكنك استبدالها. الصلصة غنية جدًا وجيدة جدًا ومثالية للمشاركة مع رجلك (أو لا!) أثناء الألعاب.
وصفة البطاطس المقلية بالجبن المحملة
البطاطس المقلية محلية الصنع مغطاة بصلصة جبنة الكريمة الكريمية ومغطاة بالطماطم والبصل والزيتون والكزبرة الطازجة. للحصول على ركلة إضافية ، أضف بضع رشطات من الصلصة الحارة المفضلة لديك.
يخدم 4
وقت التحضير: 45 دقيقة | وقت الطهي: 20 دقيقة | الوقت الإجمالي: ساعة و 5 دقائق
مكونات:
- 1 لتر زيت كانولا
- 4 حبات بطاطس كبيرة الحجم
- ملح البحر للتوابل
- 1 كوب جبن بيرة (انظر الوصفة أدناه)
- 2 طماطم متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
- 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة مكعبات
- 2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة
- 1/2 كوب زيتون أسود شرائح
- بقدونس مفروم طازج أو كزبرة للتزيين (اختياري)
- الصلصة الحارة (اختياري)
الاتجاهات:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح بطاطس مقلية أو أسافين.
- ضعي البطاطس في وعاء كبير من الماء البارد وانقعيها لمدة 30 دقيقة. صفي البطاطس وجففيها بالمناشف الورقية.
- في قدر كبير وعميق ، أضيفي زيت الكانولا ، وسخنيها على نار متوسطة عالية حتى يصل الزيت إلى حوالي 275 درجة فهرنهايت.
- ضعي دفعات من البطاطس في الزيت واقليها لمدة 6 إلى 7 دقائق أو حتى تتحول البطاطس إلى اللون البني الذهبي. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقلي البطاطس المقلية إلى صينية خبز مبطنة بمناشف ورقية حتى تصفى. كرر مع البطاطس المتبقية.
- لتجميع الطبق ، ضعي البطاطس المقلية المحضرة في طبق تقديم كبير.
- تُسكب بسخاء صلصة جبن البيرة الدافئة على الوجه ، ثم تُغطى بمكعبات الطماطم والبصل الأحمر والأخضر والزيتون الأسود والبقدونس أو الكزبرة (وبضع قطع من الصلصة الحارة ، إذا رغبت في ذلك).
- أفضل خدمة دافئة.
وصفة صلصة الجبن البيرة محلية الصنع
تُسكب صلصة الجبن السميكة والغنية جدًا والكريمة المملوءة بالبيرة فوق البطاطس المقلية محلية الصنع.
ينتج 2 كوب
وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 15 دقيقة | الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
مكونات:
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
- 1/4 كوب حليب
- 1/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
- 1/2 كوب بيرة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- قطعة واحدة (12 أونصة) من جبنة الشيدر البيضاء الحادة ، مبشورة
الاتجاهات:
- في قدر على نار متوسطة ، أضيفي الزبدة والدقيق. يُطهى المزيج لمدة 3 دقائق مع الخفق باستمرار.
- أضيفي الحليب والقشدة الثقيلة والبيرة واتركي الصلصة تنضج على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا.
- خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، أضيفي باقي المكونات واخفقي حتى يذوب الجبن ويصبح سميكًا ، حوالي 5 دقائق.
- اسكبي الصلصة في وعاء واتركيها جانبًا.
وصفات أسهل للقلي
بطاطس مقلية ألا كاربونارا
بطاطس الاسكواش الجوز
بطاطس تارو مع كاتشب سريراتشا
