القريدس الطازج ليس فقط مصدرًا مثاليًا للبروتين ، ومنخفض جدًا في الدهون المشبعة والسعرات الحرارية ، إنه مجرد لذيذ! على الرغم من الإحساس اللذيذ لهذه القشريات اللذيذة ، إلا أن عملية التحضير يمكن أن تمتص الكثير من الوقت. لذلك قمنا بتجميع بعض النصائح لجعل العملية أسهل قليلاً.
شراء القريدس
تحدث الخطوة الأولى نحو تحضير القريدس خلال مرحلة الشراء عند اختبار نضارة القشريات. يعد الإنتاج الطازج من المحيط هو الطريقة المثالية للذهاب ، ولكن لا يتمتع كل منا برفاهية الاقتراب من سوق السمك المطل على المحيط. لذا ، إذا كنت تشتري جمبريًا مبردًا ، فتأكد من أنه لا يشم رائحة مريبة - في الواقع يجب ألا تشم رائحته كثيرًا على الإطلاق. اختر دفعة بحالة جيدة مع بقاء قشرتها سليمة ، لأن هذا يميل إلى الاحتفاظ بمزيد من الرطوبة والنضارة.
تحضير الجمبري
سواء كنت تحضر جمبريًا نيئًا (يُطلق عليه أحيانًا "القريدس الأخضر") ليتم طهيه أو طهيه مسبقًا ليتم أكله على الفور ، هناك طريقة مباشرة جدًا للقيام بذلك.
- امنح جسم الجمبري قرصة خفيفة على طول الظهر (العمود الفقري) لتخفيف اللحم عن القشرة.
- أمسك جسم الجمبري بيد ولف رأسه باليد الأخرى. لتقليل الأيدي ، ضع الجمبري على طبق واقطع رأسه بسكين.
- في هذه المرحلة ، يمكنك رمي رأس الجمبري بعيدًا ، أو بدلاً من ذلك الجمع بين كل الرؤوس معًا لصنع حساء الجمبري أو طهيه على الباربكيو. الرأس هو جزء لذيذ بشكل خاص من الجمبري مما يجعله طبقًا جانبيًا مقرمشًا شهيًا.
- بعد إزالة رأس الجمبري ، فإن الخطوة التالية هي إزالة الساقين وقشرة الجسم. تتمثل الطريقة اليدوية في الضغط على الساقين وفتح القشرة للخارج من أعلى البطن إلى أسفلها. تتمثل الطريقة الأكثر ترتيبًا في إحكام قبضتها على الجمبري وتقطيع القشرة إلى أسفل ظهرها وتقشير القشرة من هناك.
- ثم ، بناءً على الغرض من القريدس ، اترك الذيل مفتوحًا أو اعصره.
- أخيرًا ، حان الوقت لإزالة الأمعاء من الجمبري (الخط الأسود الذي يمتد أسفل منتصف ظهر الجمبري). لا ضرر من ترك هذا الجزء من القشريات في مكانه ، لكن نزع عروقه يكون أكثر شهية. مرة أخرى يمكنك استخدام أصابعك أو سكين حاد لقطعه.
- إذا كنت تريد أن تفرش الجمبري ، فاتبع الخطوات المذكورة أعلاه ، لكن اترك القشرة والذيل. اقطع على طول بطن الجمبري وافتحه واطبخه بشكل مسطح. اقلي الجمبري أو شويه ، وقشره لأسفل حتى لا يلتصق لحم الجمبري أو يصبح قاسيًا. يتبل قليلاً ويطهى لبضع دقائق. سيختلف وقت الطهي ، لكن القاعدة الذهبية هي إبعادهم عن النار عندما يبدأون في التحول إلى اللون الأبيض ، لأن هذا يمنعهم من المضغ.
روابط ذات علاقة
كوكتيل روبيان مع لمسة
أصح وصفات الأسماك على وجه الأرض
وصفات clambake نيو إنجلاند
