خفف وجباتك الربيعية بالسمك. إذا سئمت من الأطباق الشتوية الثقيلة ولم تكن متأكدًا من كيفية الانتقال إلى وجبات الربيع الخفيفة ، فاستفد من الأسماك الموسمية الطازجة. سيؤدي تضمين الأسماك في نظامك الغذائي إلى تلبية التوصيات الصحية للقلب المتمثلة في تناول حصتين من الأسماك أسبوعيًا ويمنحك مجموعة لذيذة من الأطباق الخفيفة المثالية لفصل الربيع. فيما يلي بعض النصائح حول اختيار الأسماك الطازجة بالإضافة إلى ثلاث وصفات للأسماك لتبدأ.
نصائح لاختيار الأسماك.
نصيحة الأسماك رقم 1: ابحث عن الأصل
من الناحية الفنية ، نظرًا للعدد المتزايد من مزارع الأسماك ، لم تعد هناك أسماك في الموسم أو خارج الموسم بعد الآن. تعتبر بعض الأسماك أكثر نضارة ومحلية أكثر من غيرها. ستدرج معظم الأسواق وتجار الأسماك مكان وجود الأسماك (أي الدولة وما إذا كانت مستزرعة أو برية).
نصيحة الأسماك رقم 2: اختر البرية
كلما كان ذلك ممكنًا ، اختر الأسماك البرية على الأسماك المستزرعة ، ما لم تكن متأكدًا من أنها مزروعة بطريقة صديقة للبيئة وخالية من الأمراض. يزور صندوق الدفاع عن البيئة للحصول على قائمة بأفضل وأسوأ الأسماك التي يمكن تناولها. اختر أيضًا الأسماك التي تحتوي على نسبة أقل من الزئبق.
نصيحة الأسماك # 3: تناول الطعام المحلي
اختر الأسماك المحلية على الأسماك التي يتم شحنها من بعيد. سوف تحافظ الأسماك التي يتم صيدها أو تربيتها محليًا على انخفاض البصمة الكربونية ، وعادة ما يكون طعمها طازجًا. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعيش بالقرب من الساحل ، فاستفد من الأسماك الطازجة التي يتم صيدها يوميًا.
نصيحة الأسماك رقم 4: الربيع يعني سمكة أخف
مثلما تميل إلى تناول أطباق معينة من اللحوم أكثر في الشتاء مقابل الصيف ، فإن بعض أطباق الأسماك يتم تناولها بشكل أفضل في الأشهر الأكثر دفئًا مقابل الأشهر الباردة. تعتبر الأطباق المصنوعة من سمك السلور والسلمون والبلطي والسلمون المرقط مثالية للانتقال من الشتاء إلى الربيع. لا تزال ثقيلة بما يكفي لتمريرك خلال تلك الأيام الباردة المتبقية ، ولكنها خفيفة بما يكفي لمساعدتك على التطلع إلى الصيف.
نصيحة الأسماك رقم 5: حافظ على بساطة التحضير
يعد تحضير الأسماك من اختيارك أمرًا بسيطًا. ببساطة الشوي والتتبيل بصلصة الزبدة والليمون الخفيفة هو خيار لذيذ وخفيف كما هو الحال مع السمك الخفيف والقلي (خاصة سمك السلور أو سمك السلمون المرقط). كلما كانت سمكتك طازجة ، قل ما ترغب في غمرها بالصلصات والتوابل. تريد تذوق تلك النضارة.
نصيحة الأسماك رقم 6: استخدم الأعشاب الطازجة
ستعزز الأعشاب الطازجة نكهة السمك. تعتبر الروزماري والكزبرة والريحان والمريمية والبقدونس خيارات رائعة. السمك المخبوز على شكل كروت (ملفوف في عجين الفطير ، على سبيل المثال) مغطى بالأعشاب الطازجة سيبقي السمك رطبًا ولذيذًا.
نصيحة الأسماك رقم 7: أنهِيه بالحمضيات
القليل من الحمضيات هو الإضافة النهائية المثالية لطبق السمك الخاص بك. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، ما عليك سوى عصر ليمونة طازجة أو ليمون حامض فوقها وتقديمها مع أسافين إضافية.
