من كان يعتقد أن استنشاق طعامك سيكون حمية جديدة؟
Le Whaf ، أداة أوروبية ثورية ، تقسم الطعام إلى بخار. لماذا أي شخص يريد ذلك؟ حسنًا ، لأنه يأخذ معظم السعرات الحرارية من طعامك ولكنه يحتفظ بنكهته. أولاً ، يتم غلي الطعام وتحويله إلى سائل ، وتصفيته ونقله إلى مرجل مع وجود الموجات فوق الصوتية في الجزء السفلي منه والتي تعمل على تحريك السائل بقوة حتى يتحول إلى هواء أو سحابة.
استلهم المخترعون ، العالم الفرنسي ديفيد إدواردز والمصمم الفرنسي مارك بريتيو ، من منتج يسمى Le Whif يرش جزيئات الشوكولاتة الداكنة في فمك كعلاج منخفض السعرات الحرارية. تكتسب Le Whaf شعبية كبيرة لأن استنشاق هذا الهواء المنكه يُعتقد أنه يحد من شهيتك. على الرغم من أننا لا يسعنا إلا أن نتساءل عما إذا كان استنشاق الهواء المنكه بالطعام لن يجعلنا نتدهور أكثر في الصفقة الحقيقية.
إذن هذه هي الطريقة التي تعمل بها. تحوم رأسك فوق وعاء مليء بالبخار وتمتص الأبخرة من خلال قشة. في البداية ، سيشعر فمك بالجفاف ، ولكن عندما يستقر الدخان ويتكثف ، يمكنك تحديد نكهات معينة. أولئك الذين جربوه يقولون إنه إحساس بطعم دون وجود أي شيء في فمك. يعمل هذا أيضًا مع الكحول - يمكنك الاستمتاع بالمشروبات الكحولية المفضلة لديك دون التعرض لعواقب اليوم التالي.
تريد تذوق هذه العجائب تذوق الطعام؟ مقابل 167 دولارًا فقط ، يمكنك ذلك شراء هذه الأداة واختبر وصفاتك الخاصة في المنزل - إذا كنت شجاعًا بما يكفي. لا تتردد في تحويل النبيذ أو عصير البرتقال أو الحساء المفضل لديك إلى مأكولات خفيفة ومنعشة من الهباء الجوي. إذا كنت ترغب في المغامرة حقًا ، فقم بغلي وجبتك المفضلة ، ثم صفي السائل وصبه في Le Whaf وشاهده يعمل بسحره.
ما هو فن الطهو الجزيئي على أي حال؟
فكر في فن الطهو الجزيئي باعتباره أسلوبًا حديثًا للطهي حيث يعمل علماء الأغذية في المختبرات لتحويل المكونات إلى مواد صلبة وسوائل وحتى غازات جديدة عن طريق معالجة الذرات والجزيئات. ينتج عنه ابتكارات في الطهي ، مثل هذه المنتجات الغذائية المثيرة للاهتمام ، ولكن الصالحة للأكل.
كافيار الفاكهة
هذه تشبه الكافيار ، لكنها بعيدة كل البعد عن الأطعمة الشهية برائحة السمك التي اعتدت عليها. كافيار الفاكهة عبارة عن كرات صغيرة مستديرة من الفاكهة تنبثق في فمك ، وتطلق النكهات المشرقة لفواكهك المفضلة. إذن كيف يتم صنعه؟ يبدأ مع ألجينات الصوديوم ، وهو عامل سماكة وملزم مصنوع من الأعشاب البحرية ويوجد في كل شيء من شراب البيض إلى المصاصات والمرق. عندما يتم وضع كمية ضئيلة في سائل ثم تضاف إلى وعاء من الماء يحتوي على كلوريد الكالسيوم ، يحدث تفاعل وتشكل كل قطرة قشرة محكمة تبدو وكأنها كافيار.
رغوة
أنت تعرف ما هي الرغوة ، لكن هذا مختلف. هذه الرغوة عبارة عن كومة فقاعية بنكهة الطعام مصنوعة من أطعمة مثل العصير أو الحساء أو المرق أو الاستهلاك. يتم تصنيع الرغوة باستخدام الليسيثين ، وهو مستحلب مستخلص من فول الصويا. يخلط الليسيثين مع طعامك المفضل ويخلط مع خلاط غمر.
أخبرنا
هل تعتقد أن الهواء المنكه بالطعام سيكون مرضيًا؟ هل ستجربها أم أنها ستفزعك؟
المزيد عن فضول الأطعمة
5 أغذية غريبة أساطير حضرية
10 عادات أكل مجنونة
10 أغذية غريبة من جميع أنحاء العالم
