فيلادلفيا رول
يصنع 8 لفات
مكونات:
2 كوب أرز سوشي (أو أرز أربوريو)
2 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة من خل نبيذ الأرز
8 ورقات من نوري (أعشاب بحرية محمصة)
8 أونصات من سمك السلمون المدخن ، مقطّع إلى شرائح بعرض بوصة
8 أونصات من الجبن الكريمي ، مقطعة إلى شرائح بعرض بوصة
ستحتاج أيضًا إلى سكين حاد وحصيرة سوشي (حصير) ولفافة بلاستيكية.
الاتجاهات:
1. طهي الأرز: اطبخ الأرز بأربعة أكواب من الماء ، وملعقة كبيرة من السكر ، وملعقتين صغيرتين من الملح حسب تعليمات طباخ الأرز ، أو في قدر حتى يتم امتصاص الماء. اسكبيها في وعاء واغسليها من 4 إلى 5 مرات بتغطيتها بالماء البارد وتقليبها وتصفيتها. هذا يزيل النشويات التي يمكن أن تجعلها صمغية. عند الانتهاء ، اغرف الأرز في وعاء ليبرد.
2. كن ذكيا مع الخل: يسكب أساتذة السوشي الخل مباشرة على أرزهم. ومع ذلك ، هناك خط رفيع بين الأرز اللذيذ وفظاعة الخل. تجنب المخاطرة جميعًا عن طريق سكب خل نبيذ الأرز في وعاء به 8 ملاعق كبيرة 
الماء وملعقة السكر الأخرى. عندما يحين وقت اللف ، ستتمكن من نكهة الأرز "باليد" (حرفيًا!).
3. وقت نوري! أولاً ، تأكد من أن حصيرة التاتامي نظيفة ومغطاة بطبقة واحدة من غلاف بلاستيكي. (هذا يمنع الأرز من الالتصاق). بعد ذلك ، ضع ورقة من النوري على الحصيرة. يأتي نوري على شكل مربع ، لكنه كبير بعض الشيء بالنسبة للسوشي. استخدم السكين لإزالة حوالي 2.5 سم من الورقة.
4. ضعي الأرز: الآن عندما تصبح الأمور ممتعة ولزجة. اغمسي يديك في الخل وضعي حفنتين من الأرز على طول حافة واحدة من النوري. باستخدام إبهامك ، ادفع الأرز باتجاه الحافة الأخرى حتى تغطى الورقة جيدًا. قد تحتاج إلى المزيد من الأرز لملء الثقوب.
5. ملء إيه يصل: اقلب النوري بحيث تضع المكونات على الأعشاب البحرية. ضعي الجبنة الكريمية على بعد حوالي 1/4 بوصة من أحد الأطراف الأقصر للنوري ثم ضعي السلمون بجانبها.
6. لفة مثل البوريتو: لتلف السوشي فعليًا ، استخدم حصير التاتامي لتدحرج الحافة بالحشوة بحيث يلامس الأرز الموجود على الجانب الخلفي للسوشي الأعشاب البحرية. دع السجادة تسقط واستمر في التدحرج مثل البوريتو.
7. التفاف مع حصيرة: لف السجادة حول السوشي واضغط برفق لإجبار اللفة معًا. يمكنك اختيار الحصيرة من على الطاولة إذا أردت.
8. إنها جميلة: افتح السجادة واقطع النهايات لجعل اللفة تبدو جميلة. و 
أكل النهايات... عليك تذوقها اختبرها ، أليس كذلك ؟!
9. تخدم: نقطع الرول إلى 6 إلى 8 قطع. يتمتع!
هذا كل شيء! ابدأ الآن في التدحرج ، وتذكر: إذا ارتكبت أخطاء ، فتناولها. مذاق السوشي مذهل مهما كان شكله!
المزيد عن السوشي
تناول السوشي الخاص بك وكن بصحة جيدة أيضًا
اختيارات السوشي الآمنة للأطفال
DK’s Sushi Chronicles from Hawaii
