بصفتها الشيف ومؤسسة مطعم Melba’s الشهير في Harlem ، تأخذ Melba Wilson دجاجها المقلي على محمل الجد. هذه هي المرأة المعروفة بوصفة Throwdown فرايد تشيكن ، والتي فازت (مع فطائر البيض) بإلقاء القبض على بوبي فلاي على التلفزيون الوطني.
أكثر:كيف تصنع دجاج مقلي مثل جنوبي حقيقي
لذلك عندما تصنع ويلسون دجاجة مقلية بالفرن ، فإنها لن تظهر وهي جافة أو متعرجة ومبللة "خفيفة!" الإصدار الذي يعطينا الأحزان. سوف يقدم دجاجها المخبوز طعمًا وعصارة وهشاشة.
ها هي وصفة الدجاج المقلي بالفرن من كتاب الطبخ الجديد راحة ميلبا الأمريكية. أعرف أن ويلسون امرأة تتبع قلبي ، لأنها تستخدم اللحوم الداكنة. ميلبا ، بارك الله فيك. من الواضح أنك تعرف أين تكمن نكهة الطائر.
أكثر:16 وصفة من الوصفات التي تثبت أن الدجاج المقلي الكوري هو KFC الجديد
دجاج مقلي بالفرن
مع وجود دهون أقل بكثير (وفوضى أقل بكثير) ولكن مع كل النكهة الرائعة للدجاج المقلي التقليدي ، فهذه أيضًا طريقة رائعة لتقديم الدجاج المقلي للجمهور. ما عليك سوى زيادة الكميات حسب الحاجة ، وضعها في الفرن ، وتكون بذلك قد انتهيت. يمكنك حتى إعداده مسبقًا وتقديمه في درجة حرارة الغرفة.
يخدم 4-6
مكونات:
- 6 أفخاذ دجاج
- 6 أفخاذ دجاج
- 1 ملعقة صغيرة بهار الدواجن
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا ، بالإضافة إلى إضافات حسب الذوق
- 3/4 كوب فتات خبز بانكو
- 1/4 كوب بقسماط ايطالي متبل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم
- 1/2 كوب مايونيز
الاتجاهات:
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. رش صينية خبز 9 × 13 بوصة برذاذ طهي غير لاصق.
- ضعي الدجاج في وعاء وتبليه ببهارات الدواجن والفلفل الحار وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. في وعاء آخر ، اخلطي فتات الخبز والملح والفلفل حسب الرغبة. يُمزج الحليب والمايونيز في طبق ضحل. تُغمر قطع الدجاج في مزيج الحليب ثم في فتات الخبز.
- ضعي الدجاج المغطى بالبقسماط في المقلاة المحضرة واخبزيها لمدة 45 دقيقة. ثم اقلبها واخبزيها لمدة 15 - 20 دقيقة أخرى ، حتى تنضج. عند الانتهاء ، يجب أن تسجل الحرارة 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة سريع القراءة ، وعندما يتم ثقب الدجاج بشوكة ، يجب أن تصبح العصائر صافية. انقله إلى مناديل ورقية لتجفيفه قبل التقديم.
أكثر:21 مرة الدجاج المقلي كان لنا سيلان اللعاب
