الفشار هو فيلم ليلي كلاسيكي ، لكن يا سمين! من الأفضل أن تتفاخر في المسرح ، ولكن في المنزل ، يمكن أن يكون اختيار الفشار الطبيعي المتبل بالأعشاب والتوابل والأطعمة الأخرى أكثر صحة (وألذ). في الواقع ، يمكنك حتى تناول الفشار الحلو مع سعرات حرارية أقل من معظم الفشار السينمائي.
كما قد تتخيل ، عليك أن تبدأ بالفشار الطبيعي. يمكنك بالطبع استخدام فشار الميكروويف الطبيعي ورشه بقليل من رذاذ الطهي أو رذاذ الزبدة قليل الدسم قبل إضافة الطبقة ، ولكن على الموقد الطريقة في الواقع أكثر فاعلية لأنها تضمن توزيع الزيت (الذي تحتاجه لتثبيت الطبقة العلوية) والإضافات بالتساوي في جميع أنحاء الفشار. وعلى الرغم مما قد تصدقه الشركات المصنعة للفشار السهل ، فإن تتبيل الفشار المصنوع يدويًا سهل للغاية.
أكثر: كيفية صنع الفشار بالطريقة القديمة
وصفة الفشار الطبيعية المصنوعة منزلياً
إذا كانت الطبقة التي تستخدمها لا تلتصق كما تريد بهذه الوصفة ، فلا تضيف المزيد من الزيت ، وإلا فلن تتحد بشكل صحيح. التزم برش القليل من زيت الطهي أو رذاذ الزبدة الخالي من السعرات الحرارية.
يقدم 2-3 (6-2 / 3 أكواب)
وقت التحضير: 5 دقائق | وقت الطهي: 3 دقائق | الوقت الإجمالي: 8 دقائق
مكونات:
- 4-1 / 2 ملاعق صغيرة من الزيت عالي نقطة الدخان (الفول السوداني ، الكانولا ، جوز الهند)
- 1-1 / 2 أونصة (حوالي 1/4 كوب) من نواة الفشار
- إضافات من اختيارك
الاتجاهات:
- في قدر متوسط الحجم (3 كوارت على الأقل) ، ضع الزيت والفشار وقم بتغطيته بإحكام بورق الألمنيوم شديد التحمل. استخدم سكينًا لقطع 10 شقوق على الأقل في الرقاقة.
- ضع القدر على الموقد ، وشغّل الموقد على نار متوسطة ، ورج القدر باستمرار حتى ينتهي الفشار من الظهور (حوالي 3 دقائق أو حتى يكون هناك فواصل زمنية من 2 إلى 3 ثوانٍ بين الملوثات العضوية الثابتة). احرص على عدم حرق الفشار.
- أبعدي القدر عن النار وأزيلي ورق القصدير (احرصي على عدم حرق نفسك - استخدمي ملقطًا أو إناءً للمساعدة).
- صب الفشار في كيس بقالة كبير أو وعاء عملاق (بلاستيكي) بغطاء. يجب أن يكون هناك الكثير من "الهواء" في الحقيبة حتى يتساقط الفشار. أضف التوابل الخاصة بك ، ولفها (أو ضع الغطاء عليها) ، ورجها كالجنون حتى تمتزج.
الآن تخطي الزبدة ، واستخدمي توابل الفشار المصنوعة يدويًا بدلاً من ذلك.
نصائح إضافية:
- قم دائمًا بمزيجك أثناء تسخين الفشار! سوف يأخذ التوابل والوظائف الإضافية بشكل أفضل.
- إذا كانت الوصفة تستدعي الكوشر أو ملح البحر ، فإن طحنها إلى مسحوق ناعم هو الأفضل. فقط تأكد من قياسه قبل أنت تطحن. خلاف ذلك ، استخدم نصف كمية الملح الناعم أو ملح الفشار حتى تتأكد من أنك بحاجة إلى المزيد.
- جرب خلط كل الطبقة معًا ورشها قليلاً في وقت واحد للحصول على أفضل طلاء بدون زيت إضافي.
- باستخدام الطبقة اللاصقة أو غير الجافة ، من المفيد أحيانًا مزجها قليلاً في كل مرة للتأكد من حصولك على أفضل طلاء.
نُشرت نسخة من هذه المقالة في الأصل في أغسطس 2015.
