أسياخ السيتان المشوية والتوابل منزلية الصنع - SheKnows

إذا لم تكن قد جربت السيتان الذي كنت مجنونًا به ، فستغير هذه النسخة محلية الصنع رأيك. تعتبر أسياخ السيتان الحارة مثالية للشواء.

قصة ذات صلة. شاركت مارثا ستيوارت للتو في كاري البروكلي الكريمي الذي ستكرره هذا الخريف

لحم قمح محلي الصنع

إذا لم تكن قد جربت السيتان الذي كنت مجنونًا به ، فستغير هذه النسخة محلية الصنع رأيك. تعتبر أسياخ السيتان الحارة مثالية للشواء.

السيتان ، أو لحم القمح ، هو رد نباتي للأسياخ المشوية. تتبل قطع السيتان المُتبلة منزليًا بطبقة زجاجية من Sriracha للحصول على وجبة مشوية من شأنها أن تكسر جواربك.

وصفة أسياخ السيتان المشوية والتوابل محلية الصنع

وصفة ماء مالح مقتبسة من بالعافية

يخدم 4

مكونات:

للسيتان

• 1 كوب جلوتين القمح الحيوي
• 1/4 كوب دقيق عجين القمح الكامل
• 1/2 كوب دقيق حمص
• 1 كوب مرق خضروات بارد
• 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم الداكن
• 1 ملعقة كبيرة ميسو أبيض أو حمص
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الفاصوليا السوداء المخمرة
• زيت الزيتون

للمرق على نار هادئة

• 6 أكواب مرق خضروات بارد
• 3-4 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 2 ملاعق طعام من الصبار الخام
• 1 كوب مكعبات ثلج

لتتبيلة

• 1 كوب سكر بني
• 1 كوب خل أرز
• 2/3 كوب أوليك سامبال
• 1/2 كوب صلصة سريراتشا
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة رسيستيرشاير نباتية
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

الاتجاهات:

1. لتحضير السيتان ، يُمزج جلوتين القمح الحيوي ودقيق عجين القمح الكامل ودقيق الحمص في وعاء الخلاط الكهربائي.
2. في وعاء منفصل ، اخفقي مرق الخضار وزيت السمسم والميسو وصلصة الفاصوليا السوداء المخمرة ، ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق.
3. باستخدام ملحق خطاف العجين ، اعجن الخليط لمدة دقيقة واحدة لتشكيل كرة متماسكة من العجين. قم بقطع قطع صغيرة خشنة بحجم السيخ واحتفظ بها. (سوف يتضاعف حجم القطع أثناء الطهي.)
4. اصنع المرق على نار هادئة. في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج مرق الخضار والثوم وصلصة الصويا والأغاف ومكعبات الثلج. لا تشعل الحرارة. يجب أن يكون المرق باردًا جدًا عند إضافة السيتان.
5. أضف كمية كافية من زيت الزيتون لتغطية قاع مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة أخرى غير لاصقة. سخني الزيت على نار متوسطة. توضع قطع السيتان في المقلاة وتحمر على الجانبين. نقل إلى طبق ليبرد.
6. ضع السيتان المبرد في المرق. يُطهى على نار خفيفة جدًا ، ثم يحافظ على الحرارة لمدة 45 دقيقة تقريبًا. قم بتغطيته بغطاء يسمح لبعض البخار بالخروج أثناء وقت الطهي. لا تدع المرق يغلي في أي وقت لأنه سيؤثر على نسيج السيتان مما يجعله إسفنجيًا.
7. لتحضير التتبيلة ، أضف جميع مكونات التتبيلة في قدر. قلبي السيتان في ماء مالح ، ثم خيطيه على أسياخ. (إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية ، فقم بنقعها في الماء أولاً لمدة ساعة تقريبًا لمنعها من الاحتراق).
8. يُغلى التتبيلة المتبقية على نار هادئة ، وتخفف الحرارة ، وتترك لتغلي ببطء وتتكاثف لمدة 7-10 دقائق.
9. سخن الشواية. قم بشوي أسياخ السيتان ، وتقليبها وتغطيتها بالتتبيل المخفض في كثير من الأحيان. قدميها على الفور ، مع رش أي صلصة إضافية فوقها.

المزيد من النكهة اليومية

شيتاكي بيكون نباتي
سجق نباتي حار
أجنحة بافلو نباتية سريراتشا