للحصول على طبق بسيط للغاية ، هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها طهي البيض المخفوق. في أبسطها ، يمكنك فقط خفق البيض وطهيه في مقلاة حتى ينضج. ولكن هناك الكثير من الطرق الصغيرة لترقية البيض حتى تشعر وكأنك تتناول الطعام في مكان فطور وغداء فاخر بدلاً من تغطية وجبة الإفطار فوق الحوض. ألقِ نظرة على هذه النصائح السهلة ، وفي المرة القادمة التي تتناول فيها البيض المخفوق ، ستشعر وكأنك تعيش في رفاهية حقيقية.
1. اطبخهم في الزبدة
يُعد البيض المخفوق طبقًا بسيطًا نسبيًا ، لذا فأنت تريد إضافة بعض النكهة متى استطعت. لهذا السبب يلتزم معظم الطهاة بطهي بيضهم بالزبدة بدلاً من الزيت. تضيف الزبدة نكهة الألبان الغنية إلى بيضك دون التغلب عليها.
2. استخدم مقلاة غير لاصقة
للحصول على بيض مخفوق مثالي حقًا ، فأنت تريد طهيه في مقلاة غير لاصقة. من المحتمل أن يتركك أي شيء آخر مع قطع بيض مقرمشة متقشرة خلال التدافع. تساعد المقلاة غير اللاصقة البيض على الانزلاق على السطح أثناء طهيه ، مما يساعدك في الحفاظ على الأشياء لطيفة ودسمة.
أكثر:كيف تطبخ أفضل بيض مخفوق في حياتك
3. استخدم بيضًا رائعًا
مرة أخرى ، نظرًا لأن طبقك من البيض المخفوق يحتوي على الأرجح على عدد قليل من المكونات ، فأنت تريد الحصول على أفضل بيض ممكن. البيض المحلي العضوي المجاني هو أفضل رهان لك (يوافق جيمي أوليفر!).
4. استخدم بيض البط
إذا كنت تحب البيض غنيًا حقًا ، ففكر في إضافة بيضة البط إلى المزيج. نظرًا لأن بياض بيض البط يحتوي على بروتين أكثر من الدجاج ، فقد يكون قاسيًا عند تقليبه من تلقاء نفسه ، ولكن يتبارى بيض البط مع بيضتين دجاج وستحصل على القوام الطري الذي تريده مع الثراء الإضافي لبيض البط صفار البيض.
5. أضف الكافيار
يعتبر الكافيار والبيض المخفوق طريًا مزيجًا كلاسيكيًا. قم بطهي البيض حتى يصبح قشديًا جدًا ثم يُغطى بالكافيار. ستتألف كل قضمة من بيض ناعم فاخر يتخللها رشقات من المالح الغني بالكافيار.
6. أضف الكمأ
يجعل الكمأ مذاقًا أفضل لكل شيء ، لذا فهو يعمل جيدًا بالطبع مع البيض المخفوق. إذا كان بإمكانك حلق الكمأ الحقيقي في بيضك المخفوق ، فهذا أفضل ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام ملح الكمأة ، زبدة الكمأة أو جبن الكمأة لإضافة النكهة الترابية الغنية لبيضك. فقط تجنب زيت الكمأة المصنوع من نكهات صناعية.
أكثر:وإليك الطريقة التي يتبارى بها الطهاة المفضلون لديك بيضهم
7. اطبخهم ببطء
عندما تضيف البيض إلى مقلاة ساخنة ، فإنها تلتقط على الفور. بدلًا من ذلك ، أضف البيض إلى مقلاة باردة ، وارفع درجة الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ، ثم اطهها على نار هادئة وبطيئة للحصول على القوام الكريمي النهائي.
8. أضف الكريمة الثقيلة
كريسي تيجن لديه حيلة لجعل طعم بيضك لذيذًا دون الحاجة إلى الربيع للحصول على مكونات فاخرة. أضف الكريمة الثقيلة إلى البيض المخفوق ، ثم اطهيه برفق على نار خفيفة. سوف ينتهي بك الأمر مع البيض المخفوق الغني والقشدي الذي طعمه يكاد يكون جبنيًا.
9. تقدم على طبق دافئ
البيض المخفوق لا يحتفظ بالحرارة جيدًا ، لذلك ألتون براون لديه اقتراح صغير يحدث فرقًا كبيرًا. قدمها على طبق دافئ. وبهذه الطريقة ، لن يؤدي برودة الطبق إلى تحويل البيض إلى رقاقات على الفور. ستتمكن من الاستمتاع بقوامها الكريمي الدافئ طوال الوقت الذي تتناوله.
