هناك القليل من الأشياء في الحياة التي تجعلنا أكثر حماسًا للخروج من السرير في الصباح أكثر من تناول وجبة فطور وغداء - وفي الوقت الحاضر ، تعد وجبة الفطور المتأخرة مرادفًا إلى حد كبير مع بيض بنديكت ونخب الأفوكادو. من الناحية النظرية ، يبدو أن هذين الطبقين سيكونان في غاية السهولة إذا كنت تستضيف وجبة فطور وغداء في المنزل ، ولكن سلق البيض غير المشروع ليس سهل كما يبدو.
مع بعض النصائح البسيطة ، يمكن أن يكون البيض المسلوق جيدًا لك. إلى جانب حقيقة أنها لذيذة ومظهر مثير للإعجاب ، هناك مكافأة إضافية: البيض المسلوق أكثر صحة من معظم البيض الآخر لأنه لا يلزم الزيت أو الزبدة في تحضيره.
أكثر: دليل كل شيء للبيض
إليك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند محاولة صنع بيض مسلوق مثالي:
- تبدأ صغيرة. تدرب على صنع 1 أو 2 بيضة مسلوقة في وقت واحد قبل محاولة إطعام الجماهير.
- ينضج على نار منخفضة. أبقِ الماء على نار هادئة طوال فترة السلق.
- استخدم فنجان شاي. يمكن أن يؤدي تكسير البيض مباشرة في الماء إلى تكسر الصفار أو انتشار البياض في المقلاة. قم دائمًا بتكسير البيض في فنجان (طبق سلطاني أو وعاء صغير) قبل إضافته إلى الماء.
- قم بإعداد الأطعمة الأخرى مسبقًا. يستغرق سلق البيض من 4 إلى 5 دقائق ، لذا أكمل طهي كل شيء آخر ستقدمه ، بما في ذلك الخبز المحمص ، قبل أن تبدأ.
بيض مسلوق
المكونات والمستلزمات:
- بيض
- أكواب شاي أو رامكينز أو سلطانيات صغيرة (1 لكل بيضة)
- مقلاة (بعمق 4 بوصات على الأقل)
- ماء
- خل
- ملعقة مشقوقة
الاتجاهات:
- اكسر كل بيضة في فنجان الشاي الخاص بها ، ثم ضع البيض جانبًا.
- املأ 3/4 المقلاة بالماء الدافئ. أضف 1 ملعقة كبيرة من الخل وقلّب. ضع المقلاة على نار متوسطة واتركها على نار هادئة. (يجب أن ترتفع بعض الفقاعات باستمرار إلى السطح).
- عندما يصل الماء إلى درجة غليان منخفضة ، قم بخفض كل كوب من فناجين الشاي في الماء برفق وقلب كل بيضة في المقلاة. (ملحوظة: يمكنك استخدام ملعقة أو ملعقة مثقوبة لدفع البياض نحو الصفار إذا انتشر في الماء.)
- سلق البيض حتى ينضج البياض لمدة 4-5 دقائق. ثم أطفئ النار.
- باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة كل بيضة. جففيها برفق بمنشفة ورقية قبل التقديم.
أكثر: كيف تعرف ما إذا كان لا يزال بإمكانك استخدام البيض القديم في ثلاجتك
لماذا الخل؟ يساعد الخل بياض البيض على التماسك في الماء ، مما يقلل من بياض البيض الجامح الذي ينتشر في جميع أنحاء المقلاة. طعم الخل بالكاد ملحوظ في البيض الجاهز ، لكن عصير الليمون يعمل كبديل ، إذا كنت تفضل ذلك.
نُشر في الأصل في يناير 2014. تم التحديث في أغسطس 2017.
