بعد هذا الصيف الحار ، لا نعتقد أننا كنا متحمسين جدًا لفصل الخريف. نتطلع بشكل خاص إلى سترات دافئة وأوراق صفراء وحمراء زاهية تتساقط ببطء وأول كأس من عصير التفاح الدافئ. يعتبر عصير التفاح العادي لذيذًا ، ولكننا هذا العام نقوم بتجهيز أحد أنواع نبيذ التفاح الفريدة هذه ، المصنوع من منتجات الخريف الطازجة ، بدلاً من ذلك!
اليقطين المتبل والكمثرى والليمون والقرفة وعصير البرقوق هي اختلافات رائعة لعصير التفاح التقليدي المتبل. تُقدم هذه الكوكتيلات دافئة مع الروم المتبل ، وهي مثالية للبوابات الباردة وليالي الخريف الباردة!
وصفة الكمثرى وعصير الليمون
الكمثرى ، التي يتم حصادها في نهاية الصيف وأوائل الخريف ، هي واحدة من أكثر الفواكه تنوعًا. بسبب تصرفاتها المعتدلة ، تتزاوج الكمثرى بشكل مثالي مع نكهة الحمضيات الجريئة للليمون ونكهة التوابل الحارة. وصفة عصير التفاح هذه لذيذة باردة أو دافئة ، لذا قدميها كيفما شئت!
وصفة مقتبسة من وصفاتي
ينتج حوالي 4 أكواب
مكونات:
لعصير التفاح:
- 2 كوب عصير كمثرى محلى
- 1 كوب عصير تفاح
- 1 كوب نكتار كمثرى (الوصفة أدناه)
- 2 عود قرفة
- 3 بهارات كاملة
للرحيق:
- 2 كوب كمثرى مقطعة إلى شرائح
- 1-1 / 2 كوب ماء
- 1/4 كوب سكر
- 1-1 / 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
الاتجاهات:
- لتحضير الرحيق ، ضع الكمثرى في جسم معالج الطعام. يُخفق المزيج على نار خفيفة حتى ينضج المزيج.
- في قدر متوسطة الحجم ، أضيفي الكمثرى المهروسة والماء والسكر وعصير الليمون. يُغلى المزيج في الغليان ثم يُخفّف الحرارة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح المزيج أكثر سمكًا (مثل شراب بسيط) ويذوب السكر. ضعي المزيج جانبا.
- لعمل عصير التفاح ، اخلطي نكتار الكمثرى وعصير الكمثرى وعصير التفاح وعود القرفة في قدر أخرى. ضعي البهارات في القماش القطني وضعيها في القدر. يُسخن الخليط على نار خفيفة لمدة 20 إلى 40 دقيقة. بمجرد تسخينها ، صفي الخليط من خلال مصفاة شبكية. قدميها دافئة أو أضيفي الثلج لمشروب مثلج.
وصفة عصير اليقطين المتبل
إذا كنت تحب لاتيه القرع من Starbuck ، فستحب عصير التفاح هذا. مصنوع من اليقطين اللذيذ وأطنان من التوابل ، هذا عصير التفاح مليء بنكهة الخريف الرائعة. * ملاحظة ، هذا أكثر سمكًا من عصير التفاح التقليدي لأنه مصنوع من هريس اليقطين. للحصول على مشروب أرق ، أضف المزيد من عصير التفاح أو الماء أثناء تحضيره.
وصفة مقتبسة من ياهو
ينتج حوالي 2 كوب
مكونات:
- 1 كوب هريس اليقطين (وليس خليط فطيرة اليقطين)
- 2 1/2 كوب تفاح
- 1/3 كوب شراب متبل *
- 1-1 / 2 ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين
- عصا القرفة
الاتجاهات:
- في وعاء كبير ، اخلطي هريس اليقطين وعصير التفاح وتوابل فطيرة اليقطين وعود القرفة. يُغلى المزيج ثم يُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على الأقل. إذا كان المزيج سميكًا جدًا ، أضف المزيد من عصير التفاح أو الماء لتخفيفه.
- صفي المزيج من خلال مصفاة شبكية لإزالة الكتل وعود القرفة. يضاف الروم ويخلط. قدميها دافئة.
* يمكنك تقليل كمية الروم إذا كان هذا قويًا جدًا أو حذفه تمامًا واستبداله بالمزيد من عصير التفاح.
وصفة عصير التفاح والقرفة
تتكون هذه الوصفة الترابية الدافئة من عصير البرقوق المجفف (أو عصير البرقوق) وعصير التفاح المحلى والبرتقال المتبل والقرفة. يعمل عصير التفاح على تحلية عصير القراصيا وتضفي التوابل نكهة الخريف المثالية لعصير التفاح الفريد هذا!
وصفة مقتبسة من مزارع تايلور براذرز
ينتج حوالي 4 أكواب
مكونات:
- 2 كوب عصير تفاح محلى
- 3-1 / 2 كوب عصير برقوق
- 1/2 كوب شراب متبل
- 2 عود قرفة
- 1 ملعقة كبيرة بهار فطيرة التفاح
- 4 فصوص
- نكهة من برتقالة متوسطة
الاتجاهات:
- يُمزج عصير البرقوق وعصير التفاح وعيدان القرفة وتوابل فطيرة التفاح والقرنفل وبرش البرتقال في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج سريعًا ثم يُخفّف الحرارة لينضج. اتركه ينضج لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- يُصفى المزيج من خلال قطعة قماش قطنية أو مصفاة شبكية. يضاف الروم ويقدم دافئا.
المزيد من الوصفات المستوحاة من الخريف
حلويات الخريف الصحية
أفضل 8 وصفات صديقة للسقوط
كوكتيلات الخريف الدافئة والحارة
