هل ستذهب خالية من الغلوتين في موسم العطلات؟ تمتلئ حشوة الكينوا بالنكهات الرائعة والقوام وهي إضافة مثالية لعشاء عيد الشكر. هذه الوصفة اللذيذة مليئة بالبطاطا الحلوة والأعشاب والمكسرات والفواكه المجففة - إنها حقًا بديل مثالي لحشو الخبز التقليدي.
قصة ذات صلة. إن ريف مارثا ستيوارت على وجبات الأرز المقرمشة هو ترقية كاملة للطعام الكلاسيكي
أكثر: فطيرة الجبن الخالية من الغلوتين هي لمسة منحلة على الفطيرة التقليدية
وصفة حشو الكينوا الخالية من الغلوتين
يخدم 8 - 10
مكونات:
- 2 كوب كينوا محضرة (يفضل طهيها في مرقة دجاج خالية من الغلوتين)
- 1 بطاطا حلوة كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
- 1-1 / 2 كوب بصل مقطع مكعبات
- 1 كوب كرفس ، مقطع مكعبات
- 1 ورقة غار
- 3 فصوص ثوم ، مقطع مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة حكيم طازج مفروم
- 1 تفاحة كبيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
- 1 كوب زبيب أو زبيب
- 1/2 كوب جوز البقان أو الجوز المحمص المفروم
- 3 ملاعق كبيرة خل التفاح
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- زيت الزيتون
- ملح وفلفل
أكثر: تستخدم بيتزا الخضار الشتوية الخالية من الغلوتين مكونًا مفاجئًا للقشرة
الاتجاهات:
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي مكعبات البطاطا الحلوة مع زيت الزيتون ورشة ملح كوشير وضعيها في مقلاة. تحمص مكعبات البطاطا الحلوة في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا الحلوة وتحمر. أخرجها من الفرن وضعها جانبا.
- دهن مقلاة كبيرة بزيت الزيتون وابدأ بالتسخين على نار متوسطة. يُضاف البصل والكرفس وورق الغار إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح طريًا وشفافًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- أضيفي الثوم وإكليل الجبل والزعتر والمريمية (مع قليل من الملح) إلى المقلاة مع البصل والكرفس واستمري في الطهي مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق أخرى.
- أضف الكينوا إلى وعاء كبير. أضف مكعبات البطاطا الحلوة المحمصة إلى الكينوا. أضيفي البصل والكرفس ومزيج أعشاب الثوم إلى الكينوا (تخلصي من ورق الغار) وقلبي جيدًا.
- في نفس المقلاة ، قمت بطهي مزيج البصل والكرفس والثوم ، على نار متوسطة ، أضيفي مكعبات التفاح واطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق ، مع التحريك كثيرًا. أضف مكعبات التفاح المطبوخة إلى الكينوا.
- يُضاف الزبيب / الزبيب والمكسرات وخل التفاح والبقدونس والكمون إلى الكينوا ويقلب جيدًا. الملح والفلفل حسب الذوق.
أكثر: كيف تطبخ بدقيق اللوز ، رفيقك الجديد الخالي من الغلوتين
نُشر في الأصل في نوفمبر 2015. تم التحديث في نوفمبر 2016.
